10 millors grans de cafè per a cold brew

Aquest escrit explora el món del cafè fred i alguns consells i trucs al llarg del camí. Però abans d'aprofundir en això, aquí teniu una llista ràpida els millors cafès per preparar en fred.

Com triar els millors grans de cafè per a la preparació en fred

Molir els vostres propis grans de cafè és millor, però n'hi ha genials opcions pre-terra per al cafè fred. Les següents seccions responen a les preguntes més importants a l'hora d'escollir els millors grans de cafè per a la preparació en fred. I al final hi ha un bonus!

Per què els rostits lleugers són ideals per fer cervesa en fred

Alguns diuen que els torrats lleugers són el millor cafè per a la preparació freda. Alguns diuen que les millors mongetes per a aquest mètode d'elaboració són torrades fosques. Els aficionats al cafè han debatut durant molt de temps sobre el millor nivell de torrat per a la preparació freda. No hi ha una resposta definitiva, però els rostits lleugers sovint superen els els foscos així que tingueu en compte això quan trieu cafè torrat fesols i inscriure's caixes de subscripció de cafè.

El secret rau en el mètode de cold breu i les característiques naturals dels grans de cafè. Per exemple, fer cafè fred utilitzant JBM Tendeix a produir una beguda molt àcida. Per regla general, rostit lleuger conserva la majoria dels sabors originals de les mongetes. El temps de maceració de la cervesa en fred és molt més llarg, cosa que permet un gust ric i atrevit, tot i que es poden perdre algunes notes més delicades. Aquí teniu la nostra llista de millor cafè torrat lleuger.

Odi l'espera? Pots optar pel cafè instantani, com aquests, en canvi, però no garantim que tingui un gust tan bo com la cervesa freda.

Dit això, els rostits més lleugers que són més àcids deixen subtils herbes, notes afruitades i cítriques brilla a través (1). I no oblideu que la temperatura d'elaboració (35 °F a 70 °F) afecta significativament el gust.

La quantitat de cafè necessària per al cafè fred

La quantitat de cafè necessària per a la preparació en fred és flexible. Tanmateix, podeu començar amb una tassa de grans de cafè per cada quatre tasses d'aigua (2). Això hauria de ser suficient per omplir una premsa de cafè de 32 oz, per exemple. Si això no és suficient, doble la dosi.

La quantitat pot ser més gran de la que esteu acostumats i podeu veure la part inferior de la bossa després d'unes quantes cerveses. Aquesta és una de les raons per les quals els entusiastes novells del cafè fred busquen mescles més assequibles.

Afegeix llet o no?

Alguns amants del cafè fred creuen que afegir llet és un sacrilegi. Però unes quantes cullerades de lactis o de llet no làctia poden afegir al gust de la cervesa freda (3).

Per exemple, si us agrada la llet normal, hauríeu de sortir amb un rostit fosc. La llet trenca part de la terrenalitat en el sabor i fa que el cafè sigui més cremós. Per altra banda, la llet d'ametlla pot reunir les notes florals o afruitades o un rostit mitjà més àcid. Sigui com sigui, no tingueu por d'experimentar, d'aquí ve la meitat de la diversió.

Millors grans de cafè per a cold brew

Vols conèixer les 10 marques que han fet el tall? Continua llegint i descobreix què fa que cadascú sigui únic.

Si sou uns fans del cafè torrat lleuger i de la cervesa freda, sorpresa sorpresa: T'encantarà aquesta selecció.

El gra d'Aràbica de Nicaragua de Lifeboost es troba entre els millors cafès premium. A més, la producció científica de cafè d'aquesta marca garanteix la consistència en els seus sabors premium. Per exemple, van provar aquest cafè per detectar micotoxines, metalls pesants, pesticides + 400 altres toxines. 

Lifeboost Coffee Light Roast és perfecte per a la preparació freda per diversos motius. En primer lloc, el mètode cold brew emfatitza les seves notes saboroses naturals. En segon lloc, la seva acidesa molt baixa fa que sigui fàcil de beure. Però quan feu una elaboració freda amb ell i el deixeu reposar més de 16 hores, aquest cafè es converteix la beguda freda més suau mai has tastat.

MÉS IDENTAT PER: Frikis del cafè.

Nova Orleans, cafè i xicoira: tens la idea? L'aroma d'aquest cafè et transporta a l'apassionant món de la música jazz i l'hedonisme. A més, aquesta barreja prové de l'emblemàtic French Market Coffee Stand.

Mantenint-se fidel a les seves arrels NOLA, aquesta barreja utilitza arrel de xicoira per eliminar l'amargor de les mongetes rostides fosques. No hi ha informació sobre l'origen dels grans de cafè, però el més probable és que siguin d'Amèrica Central o del Sud.

El sabor és de xocolata i una mica dolç, amb només un toc d'amargor en el regust. Aquesta cervesa combina bé amb lactis i llet no làctia. No dubteu a utilitzar-lo per a un latte fred o un cafè gelat amb llet de coco.

Val la pena assenyalar que aquest és un paquet de tres i obteniu 15 oz de cafè en cadascun. Hauria de ser suficient per a cinc lots grans o més.

MÉS IDENTAT PER: Aquells que anhelen els sabors exòtics de temps llunyans.

Es pot obtenir una gran cervesa freda amb rostit fosc? Per descomptat que pots, i aquesta barreja de la famosa cafeteria Stumptown ho demostrarà.

Hair Bender té un sabor complex i millora amb el lent procés d'elaboració. Els grans provenen d'Àfrica, Amèrica Llatina i Indonèsia i es torren en petits lots per alliberar tot el seu potencial.

Xocolata negra i notes cítriques dominen el paladar, però també es pot degustar una mica de la terrositat que prové dels grans de cafè d'Indonèsia. Tot i ser un torrat fosc, aquest cafè té una mica de dolçor, sobretot en el postgust.

També heu de saber que l'empresa va obtenir l'estatus de B Corp, el que significa que es dediquen a la sostenibilitat. Obteniu grans de cafè de primera qualitat que s'han collit de manera respectuosa amb el medi ambient.

Finalment, els grans de cafè Stumptown Hair Bender es troben entre els més versàtils. Només cal posar-se a zero en la mida de la mòlta i també la podeu utilitzar per abocar-hi, cafè degoteig i cafè exprés. Si us agrada el cafè exprés, podeu consultar més grans de cafè exprés aquí.

MÉS IDENTAT PER: Amants del cafè que els agrada experimentar amb diferents mètodes d'elaboració de cervesa.

Voleu una barreja artesana feta especialment per a la preparació freda? Peet's Coffee Baridi és el camí a seguir. Aquests grans de cafè de l'Àfrica oriental tenen sabors naturals perfectament adequats per al cafè fred. Un cop torrades mitjanes, la dolçor de les mongetes pren vida, ajudant a crear una cervesa súper cruixent.

A part de la dolçor, la mescla Baridi ofereix un cos afruitat i floral, a més d'una mica d'acidesa. Aquesta és una de les raons per les quals el llarg procés de maceració allibera totes les notes de tast. El cafè fred resultant es pot descriure com a net, amb notes florals persistents.

La barreja de Peet's Baridi està disponible en mongeta sencera o moll. Els grans de cafè es torren quan feu la comanda, de manera que no us heu de preocupar per la frescor. I la seva dolçor i perfil brilla en els mètodes de premsa de cafè, degoteig, elaboració en fred i abocament. Per cert, hem enumerat les millors cafeteres de goteig de cafè aquí.

MÉS IDENTAT PER: Algú que vulgui començar l'aventura de la cold brew amb una gran mongeta.

El cafè Volcanica necessita poca presentació. Els seus grans han emocionat els paladars dels aficionats al cafè més exigents. Però, què fa que el seu Yirgacheffe etíop sigui tan especial?

El secret rau en el mètode de collita i el sabor diferent. La majoria de les mongetes Yirgacheffe es recullen d'arbres salvatges, cosa que fa que la cervesa sigui encara més exòtica. Aquesta varietat de cafè és aràbica, però es diferencia d'altres tipus d'aràbica etíop per les notes de gust afruitat i floral.

Aquest cafè és lleugerament àcid. Quan s'elabora a temperatura ambient, el rostit mitjà Yirgacheffe allibera una explosió de nabius, lavanda, maduixa i xocolata negra.

També recolliràs una aroma de cedre, i el cos més aviat dolç acaba amb només un toc d'amargor al regust. I un procés d'elaboració de cervesa en calent obre un món completament diferent amb Yirgacheffe.

MÉS IDENTAT PER:  Algú que vol portar el cafè fred a un nivell completament diferent.

Vols provar el cafè fred, però no tens molinet? Cap problema. Cold Buzz Coffee està allà per ajudar. Aquest paquet inclou cinc bosses de cafè premòlt, que produeixen de 16 oz a 20 oz de breu per bossa.

A més, hi ha una guia d'inici ràpid, i fins i tot podeu preparar-la en un simple pot Mason. La comoditat és fantàstica, però què passa amb l'origen i el gust? Els sòls provenen de grans d'aràbica, però el fabricant no diu on es van cultivar.

Pel que fa al gust, avellana i altres tons de nou dominar el cos. En general, aquesta barreja es pot descriure com a refrescant, amb un final mitjà. Si els sabors de nou no són el teu, Cold Buzz té algunes altres mescles de cafè fred.

Els detalls sobre el nivell de rostit lleuger a mitjà d'aquesta barreja són escassos. Hi ha altres opcions si voleu anar al costat fosc.

MÉS IDENTAT PER: Principiants i gent a l'aire lliure. La gent diu que la cervesa del càmping enriqueix el sabor.

Mireu més enllà del nom estrany i veureu que hi ha una gran quantitat de TLC en aquesta barreja. D'entrada, Death Wish té la certificació orgànica i de comerç just de l'USDA. Això vol dir que obteniu cafè de gran qualitat sense productes químics ni additius.

Aquesta barreja de torrat fosc combina grans d'Aràbica i Robusta per obtenir una gran quantitat de cafeïna i els grans provenen de l'Índia i el Perú. Les mongetes verdes es torren lentament fins a la foscor, en lots de menys de 65 lliures.

Els grans estan prèviament mòlts i haurien de funcionar molt bé amb qualsevol cafetera freda. No obstant això, heu de saber que el marc de cafè pot ser una mica més fi. Experimenteu amb períodes de fermentació/remullat més curts i considereu passar-ho dues vegades per un filtre de cafè.

De qualsevol manera, obtindreu una cervesa amb cos amb només un toc de xocolata i cirera. El gust és força intens però no hi ha amargor, tot i ser un rostit fosc.

MÉS IDENTAT PER: Un repte perfecte per mantenir-te en marxa durant tot el dia.

Les mescles de Stone Street han acumulat un exèrcit de seguidors fidels, i aquest cafè colombià no és diferent. Aquest cafè artesà només inclou Supremo Arabica colombià que s'ha torrat lentament fins a un nivell fosc. És un dels millor cafè colombià marques, al meu entendre.

Les mongetes vénen premolades i tenen una consistència i una mida de partícules excel·lentment uniformes. Per tant, són perfectes per a la vostra elaboració freda, o podeu provar-los en una premsa de cafè o Chemex. Trieu el que trieu, el sabor us impressionarà.

Aquest cafè té poca acidesa, que és bo per a persones amb panxa sensible. També té un cos llis i gran equilibri de notes de tast. N'hi ha una mica dolçor a ella i els tons secundaris emetre tons xocolatats i terrosos. El Cold Brew Reserve no és gens amarg i també podeu sentir tocs cítrics.

Finalment, aquesta joia colombiana pertany a la categoria de gran relació qualitat-preu i també la podeu obtenir com a mongetes senceres. Després de tot, el millor és triturar just abans de fer cervesa.

MÉS IDENTAT PER:  Qualsevol barista aspirant: un gran cafè complet.

Mentre vam reunir un munt de gran cafè ecològic aquí, et costaria trobar un cafè més orgànic que Tiny Footprint. Cultiu a l'ombra i certificat orgànic USDA, part dels guanys es destinen a preservar els boscos de l'Equador. Però hi ha molt més en aquest cafè.

L'empresa combina rostits d'Aràbica fosc i lleuger amb millors cafès etíops per aconseguir un sabor únic Perfil. I és interessant que una màquina alemanya d'època s'encarrega del rostit. Per descomptat, el torrador ha estat informatitzat per a la coherència i el control de qualitat.

Aquesta barreja té un cos dolç i sedós amb pronunciat notes afruitades i florals. A més, hi ha un toc de cacau en el regust. Una lliura de grans és suficient per preparar uns 1.5 galons de cafè fred i aquesta barreja també està disponible com a marc de cafè.

Donat el perfil de sabor de Tiny Footprint, també podeu experimentar amb altres mètodes d'elaboració de cervesa. Aquests les mongetes també haurien de funcionar molt bé en una premsa francesa.

MÉS IDENTAT PER: Aquells que busquen una barreja de cafè que coincideixi amb el seu estil de vida orgànic.

Com fer el el millor cafè per preparar en fred? Trobeu arbres aràbics centenaris, recolliu els grans i rostiu-los a la perfecció. Tanmateix, aquesta descripció ràpida no fa justícia a Toraja Sulawesi.

Es necessiten quatre dies a cavall per arribar a la zona on creixen aquestes mongetes, i la apreciada variant de l'Àguila Blanca és la nata del cultiu. Només es recullen entre 300 i 600 bosses cada any, cosa que fa que aquest cafè sigui súper exclusiu.

Les mongetes de Sulawesi tenen acidesa mitjana, cos suau i un postgust força dolç. Una tassa de cafè fred també pot revelar alguns matisos terrosos i un toc de xocolata negra. Això prové principalment del sòl d'Indonèsia ric en minerals.

Pel que fa al rostit, és mitjà i adequat per a la majoria de cerveses manuals. El cafè té certificats de Comerç Just i Shade Grown, i val la pena destacar que l'exclusivitat i el volum limitat tenen un preu.

MÉS IDENTAT PER: Aquells per als quals els diners no són objecte en la recerca de cafè exòtic i rar.

El veredicte: quin és el millor cafè per a cold brew?

Quin és el el millor cafè per preparar en fred? Bé, els millors grans de cafè fred depenen del vostre gust, i és un repte destacar només una marca.

Si busqueu un cafè fred gurmet, Toraja Sulawesi i Pete's Coffee Baridi segur que emocionaran el vostre paladar. El Stumptown Hair Bender pot ser el més versàtil, però Cafe Du Monde no es queda enrere. No ens creguis la paraula: surt i prova-los. Si preferiu el cafè baix en àcid que també és 100% aràbica, us recomanem la millor selecció, Lifeboost Coffee Light Roast.