És fàcil aconseguir un molinet de qualitat quan teniu un pressupost il·limitat, però si teniu un pressupost o tot just comenceu, caldrà fer compres més exigents. El Barazta Encore i el Capresso Infinity són dos dels millors molinets de cafè d'entrada del mercat, però quin és l'adequat per a tu?
La nostra guia us donarà una introducció a aquests dos models i veureu com es comparen quan es tracta de funcions essencials.
El Baratza Encore
El Baratza Encore està catalogat com un dels millors molinets de cafè a casa per ser una excel·lent relació qualitat-preu. La marca Baratza produeix molinetes tant comercials com de prosumer, i la qualitat professional és evident fins i tot en la seva molinet més barata, l'Encore. El cos de plàstic dur està construït per durar, i totes les parts mecàniques interiors es poden substituir si cal, en lloc de descartar tota la molineta.
La característica destacada de la Baratza Encore és la mòlta M3, que ofereix flexibilitat i consistència que no s'acostuma a veure en aquest preu. Els 40 paràmetres de mòlta són adequats per a una àmplia gamma de tècniques d'elaboració manual, amb l'opció de fer petits ajustaments quan sigui necessari. Un motor potent i controlat de velocitat garanteix que les temperatures es mantinguin fresques durant el procés de mòlta.
L' Baratza de nou El molinet de rebaves còniques té una petjada bastant compacta que la veurà encaixada perfectament a la majoria de les cuines domèstiques, però no hi ha escatimacions en la mida de la tremuja de mongetes. Amb una capacitat de 8 oz, hauria de ser suficient per a totes les vostres necessitats de cervesa casolana. El funcionament del molinet és increïblement senzill, amb un commutador d'encesa/desactivació per aturar i engegar el motor, a més d'un botó de pols muntat a la part davantera per triturar una mica més.
pros
- 40 configuracions de mòlta
- Excel·lent consistència de mòlta
- Gran relació qualitat-preu
Contres
- Engegada/parada manual
- Velocitat mitjana de mòlta
El Capresso Infinity
Els molinets de cafè Capresso potser no tenen el mateix pedigrí, però sens dubte no s'han de subestimar. Capresso fa molinets de cafè i cafeteres, i els experts els van acreditar moltes innovacions a la indústria (1). L'empresa compta amb el suport de la marca suïssa Jura, fabricants d'algunes de les nostres màquines de cafè premium preferides.
El molinet cònic Capresso Infinity és una opció intel·ligent per als amants del cafè que comencen. El preu econòmic és, sens dubte, part de l'atracció, però amb més de 4,500 ressenyes de cinc estrelles a Amazon, aquest molinet ha fet feliços a molts entusiastes del cafè.
Els paràmetres de mòlta són més limitats, amb només 16 opcions d'ajust. Però depenent del mètode de preparació que trieu, això podria ser tot el que necessiteu. També és potser menys aclaparador per a qualsevol que acaba de començar. És una màquina increïblement compacta, amb menys de 11 polzades d'alçada, però que conserva una generosa capacitat de tremuja de 8.8 oz. Hi ha un dial del temporitzador a la part davantera que es pot ajustar de 5 a 60 segons per començar el treball.
Capresso fa dos models molt semblants, l'Infinity i l'Infinity Plus. El model Plus té una tremuja de grans de capacitat més gran i, en lloc d'un temporitzador, hi ha un dial per seleccionar el nombre de tasses. Aquesta revisió només cobreix les especificacions del model Capresso Infinity.
pros
- Mòlta amb mans lliures
- Compacte i lleuger
- Velocitat de mòlta ràpida
Contres
- Configuracions de mòlta limitades
- No tan coherent
La comparació: Baratza Encore vs Capresso Infinity
Per entendre millor quin d'aquests molinets de cafè d'entrada us convé, hem comparat el Capresso Infinity amb el Baratza Encore en algunes de les seves característiques clau. Vegem com s'apilen els dos contendents.
Construeix la qualitat
Fins i tot si no teniu previst gastar molts diners, un molinet de cafè s'ha de considerar una inversió. I per això, has de saber que el que compreu durarà.
Tant el Baratza com el Capresso tenen un cos de plàstic, que hauríeu d'esperar a aquest preu. La carcassa del molinet Baratza Encore és una resina de plàstic d'alta resistència (disponible en blanc o negre), duradora i amb menys possibilitats de recollir empremtes dactilars. El contenidor de grans cònics és un plàstic ABS tintat que ajuda a protegir els grans de cafè de la llum solar.
Conduint les rebaves còniques d'acer endurit de l'Encore hi ha un motor d'alt parell que té una velocitat controlada a 550 rpm. Està dissenyat per mantenir-se fresc durant el procés de mòlta i està protegit per un interruptor de tall tèrmic.
El model base Capresso Infinity té una carcassa completa de plàstic ABS per a una lleugeresa increïble. Podeu triar un acabat negre o "inoxidable", però tingueu en compte que l'opció inoxidable també és de plàstic, no de metall. Tant la tremuja de les mongetes com la paperera són de plàstic ABS transparent.
L'Infinity també utilitza rebaves còniques d'acer endurit, i aquestes es munten a mà com a parells combinats per garantir un ajust precís. El motor de l'Infinity està restringit a menys de 450 rpm, el que el fa encara més fresc i silenciós (2). I amb un motor de RPM més baix, podeu esperar una vida útil més llarga.
Configuració i consistència de la mòlta
Quan parlem de la configuració de mòlta, hauríem d'incloure el rang de mida de mòlta. El nombre de paràmetres de mòlta és essencial, per descomptat, ja que us indica quanta flexibilitat teniu amb la mòlta, però aquests són números essencialment arbitraris. També heu de saber si podeu obtenir la mòlta gruixuda o la mòlta extrafina que necessiteu per a diferents mètodes d'elaboració (3).
Amb el Baratza Encore, tens l'opció de triar entre 40 paràmetres de mòlta, posant-lo a la mateixa lliga que moltes rectificadores de rebaves còniques més cares. Aquests cobreixen un rang d'entre 250 i 1200 micres, el que el converteix en un excel·lent molinet per a mètodes d'abocament.
La Baratza Encore tritura el cafè de manera més uniforme, en una àmplia gamma de configuracions, que qualsevol altra màquina que hem provat al seu nivell de preu.
Filferro
No és només la gamma el que és impressionant; també és la consistència de la mòlta. Les mòltes consistents són la clau per a un sabor equilibrat i resultats repetibles de la vostra cafetera, ja sigui manual o elèctrica.
Capresso afirma que el seu Infinity és adequat com a molinet per a cafè turc fins a la preparació freda, però els números expliquen una història diferent. És capaç de moldre de 300 a 1200 micres, configuracions que són bones per a cafè degoteig, abocament o premsa francesa, però no tan fina com necessiteu per al cafè exprés o turc. Només té 16 configuracions de mòlta, que podrien ser suficients segons la vostra cafetera, però no us permetrà experimentar.
Malauradament, el Capresso Infinity també es queda una mica curt quan es crea una mòlta consistent, sobretot quan obteniu molides massa gruixudes. La màquina produeix un munt de fines, que poden enfangar el sabor d'un cafè d'una altra manera fantàstic (4). Així, tot i que es pot moldre prou gruixut, això no és un gran molinet per a premsa francesa.
Cap d'aquests molinets de rebaves és adequat per al seu ús amb màquines de cafè exprés. El triturador de rebaves Baratza Encore es triturarà tècnicament prou bé, però probablement no obtindreu el rang de paràmetres de mida de mòlta en aquest extrem per permetre marcar el tret perfecte. Tindreu una bona mòlta per a una olla de Moka, ja que és una mica menys exigent.
Mida i capacitat
La mida d'un molinet no afectarà la sortida, però molts de nosaltres tenim espai limitat a les nostres cuines. Afortunadament, aquestes dues rectificadores de rebaves còniques estan dissenyades per a ús domèstic, de manera que no esteu tractant amb grans peces de maquinària.
El Baratza Encore és una peça relativament petita que hauria de trobar fàcilment una llar a la majoria de taulells. Mesura 4.7 x 6.3 x 13.8 polzades, té una empremta compacta i és prou baix com per lliscar sota els armaris superiors. La tremuja de grans conté fins a 8 oz de grans de cafè, mentre que la safata de marcs a la part davantera té prou espai per a 5 oz de cafè mòlt. Podeu ampliar la llauna de tremuja amb un accessori opcional que afegeix 9 oz d'espai, però no ho recomanem. Per obtenir el millor sabor, hauríeu d'emmagatzemar la mongeta en un recipient hermètic fins que estigui llest per moldre.
El Capresso Infinity és una millor opció si teniu poc espai. És una mica més ample que el molinet Baratza, però una mica més curt amb només 10.5 polzades, el que el fa molt més compacte en general. Això no ha afectat la mida de la tremuja de mongetes, que té una capacitat lleugerament més gran de 8.8 oz. Tingueu en compte que la paperera té molt menys espai. Amb la capacitat de només 4 oz de cafè mòlt, no trituraràs una tremuja plena d'una vegada.
Facilitat d’ús
Comprar un molinet de cafè d'entrada no és només aconseguir un preu més baix; també es tracta d'aconseguir un molinet que no t'aclapara amb opcions.
El Capresso Infinity i el Baratza Encore disposen del mecanisme exacte per ajustar la configuració de mòlta. Gireu la tremuja de mongetes per alinear-la amb la configuració de mòlta numerada que hi ha a sota.
Per començar el procés de mòlta amb l'Encore, només cal posar l'interruptor del costat a "on" i apagar-lo quan acabeu. Sobre el paper, no hi podria haver res més fàcil. Tot i així, vol dir mesurar els grans de cafè manualment, ja sigui amb un temporitzador separat o només omplint el molinet amb la quantitat exacta de grans de cafè sencers que necessiteu.
L'Infinity funciona mitjançant un temporitzador, que podeu configurar entre 5 i 60 segons. Tot i que us caldrà proves i errors per esbrinar quants segons de cafè necessiteu per a la vostra elaboració del matí, podreu repetir-ho amb precisió cada vegada. També vol dir que podeu engegar el molinet i marxar; la màquina deixarà de moldre després del temps assenyalat.
Si us és essencial fer el cafè del matí el més aviat possible, potser us sorprendrà la diferència de velocitat de mòlta entre aquests dos molinets. Les dues màquines triten a una RPM similar, però el Capresso Infinity és molt més eficient i pot moldre grans de cafè fins a 3 g/segon, en comparació amb una velocitat màxima de només 1.1 g segons de l'Encore.
Neteja i manteniment
La neteja del molinet de cafè és una part essencial per mantenir-lo en funcionament, per la qual cosa s'ha de fer el més fàcil possible. Per a qualsevol molinet, això requereix desmuntar el mecanisme del molinet i després netejar tots els residus de cafè de les dents amb un raspall de dents.
Tant el Barata Encore com el Capresso Infinity us permeten accedir a les rebaves sense necessitat d'eines. Podeu treure fàcilment la rebava cònica superior de les dues molinetes, però alguns es queixen que la rebava inferior de l'Infinity pot ser difícil de sortir.
És el manteniment a llarg termini on veiem la diferència real entre el Baratza Encore i el Capresso Infinity. Tots els molinets de Baratza estan dissenyats per ser reparats en lloc de llençar-se quan alguna cosa va malament.
La majoria dels petits electrodomèstics de consum estan dissenyats per desgastar-se... de manera que els consumidors estan entrenats per abocar-los i substituir-los.
Baratza
Baratza va instigar un "no ho llenceu, arregleu-lo!" programa (5). Això inclou fer accessoris i actualitzacions compatibles amb models antics, vendre peces de recanvi barates i proporcionar guies d'instruccions detallades i suport per a qualsevol persona que faci les seves reparacions. Això vol dir que els seus productes són una mica més cars, però es converteixen en un millor valor a la llarga.
The Verdict
Quan compareu el Capresso Infinity amb el Baratza Encore, es tracta de les coses més importants per a vosaltres. Si sou un entusiasta del cafè disposat a gastar els diners addicionals, el Baratza Encore té una millor qualitat de mòlta. Si simplement busqueu l'opció més fàcil d'utilitzar al millor preu, el Capresso infinity marcarà totes les vostres caselles i encara farà un cafè d'alta qualitat.
Utilitzeu el Baratza Encore si:
- Necessiteu una gamma més àmplia de configuracions de mòlta
- Voleu una millor consistència de mòlta
- Preferiu reparar en lloc de substituir
Utilitzeu el Capresso Infinity si:
- Teniu pressupost
- Voleu mòlta amb mans lliures
- El soroll és un problema per a tu
Preguntes freqüents
La diferència entre el Baratza Encore i el Virtuoso Plus és el rang de mòlta, la velocitat de mòlta i el funcionament. El Virtuoso Plus es tritura més fi, el que el fa més adequat per al cafè exprés, i es tritura al voltant del doble de velocitat. El Virtuoso inclou un temporitzador digital, en comparació amb l'interruptor d'encesa/apagat manual del Baratza Encore. El Virtuoso Plus també és més car.
Els molinets de fulla són dolents per al cafè perquè tallen en lloc de triturar, donant lloc a mides de partícules increïblement desiguals que no són adequades per fer cafè. Un molinet de fulla no té opcions per ajustar la finesa: com més temps tritureu, més fi es farà el contingut. La raó per la qual els molinets de fulla són adequats per a espècies és que poden crear la pols extra fina que es necessita per cuinar.
Els pellets de molinet són tauletes en forma de gra que podeu passar pel molinet de cafè per ajudar-lo a netejar-lo. Triturar una dosi de pellets de molinet ajudarà a eliminar les restes de cafè i els residus d'oli de les dents de les rebaves. Podeu utilitzar-los com a opció de neteja profunda juntament amb la vostra neteja habitual amb un raspall de dents.
- Friedrick, J. (2020 d'agost de 04). Capresso celebra els 25 anys d'innovació en cafè i begudes. Recuperat de https://www.hfndigital.com/housewares/capresso-marks-25th-years-of-coffee-and-beverage-innovation/
- Molinedores d'alta velocitat vs baixa velocitat. (2021 de maig de 05). Recuperat de https://www.wholelattelove.com/blogs/articles/high-speed-vs-low-speed-grinders
- Kasperowicz M. (07 d'agost de 2019). La guia completa de la mida de la mòlta de cafè. Recuperat de https://www.drinktrade.com/blog/education/coffee-grind-size-chart
- Cotter, P. (2021, 4 d'octubre). Què són les multes? Recuperat de https://www.seattlecoffeegear.com/blog/2021/10/04/what-are-fines
- ATURA! No ho llenceu - Arregleu-lo! (2019 de maig de 24). Recuperat de https://baratza.com/stop-dont-dump-it-fix-it/
Marit, pare i antic periodista, he combinat el meu amor per escriure amb el meu amor pel cafè per crear aquest lloc. M'encanten els productes de gamma alta, però escric tot el meu contingut pensant en els entusiastes del cafè conscients del pressupost. Prefereixo els rostits lleugers, i la meva cervesa normal és una mena d'abocament, tot i que el meu plaer culpable és el blanc pla ocasional.