Revisió del molinet de cafè Baratza Encore Burr: resistència de la vella escola

La Baratza Encore és una de les rectificadores d'entrada més populars del mercat. És conegut per ser un bon valor, de llarga durada i versàtil. Però està a l'altura del bombo? La nostra revisió de Baratza Encore cobrirà tots els avantatges i els contres d'aquest best-seller.

Una revisió ràpida de Baratza Encore

La Baratza Encore no és una de les rectificadores més barates que comprareu, però us costaria trobar-ne una que tingui una millor relació qualitat-preu. Es beneficia de la mateixa qualitat de construcció que els molinets Baratza més cares, i els 40 paràmetres de mòlta el posen a l'altura fins i tot d'alguns molinets comercials per a la seva versatilitat.

Aquí no hi ha gaires funcions especials, però això és part de l'encant. És una rectificadora cònica senzilla i senzilla d'utilitzar. És un molinet ideal per a nous cervesers o per a qualsevol persona que actualitzi un molinet de fulla.

Revisió completa del molinet de cafè Baratza Encore Conical Burr

El Baratza Encore és un triturador d'entrada de gran valor, però com tots els productes, encara té els seus punts forts i febles. Aquí teniu el que heu de saber abans de comprar l'Encore.

Disseny – 4/5

No hi ha res fantàstic al Baratza Encore, però això forma part de l'atractiu. El molinet té un disseny atemporal i estilitzat que s'adaptarà a gairebé qualsevol decoració de la llar. Amb una alçada de 13.8 polzades, s'adaptarà als armaris de cuina estàndard i, amb només 4.7 polzades d'ample, el podeu guardar fàcilment quan no l'utilitzeu.

A la part superior, la tremuja estàndard conté 8 oz (225 g) de grans de cafè, suficient per a unes deu tasses grans de cafè de premsa francesa (1). Si això no és suficient per a les vostres necessitats, hi ha una extensió de tremuja opcional que afegeix 9 oz addicionals. La paperera de la part davantera tindrà una capacitat de 5 oz. Si voleu mòlta amb mans lliures (i una neteja més fàcil), podeu substituir la paperera per un suport que us permeti triturar directament en un portafiltre. 

És el que hi ha a l'interior el que fa que el Baratza Encore sigui un molinet de tan bon preu. Les rebaves còniques d'acer inoxidable s'accionen per un motor de corrent continu d'alt parell potent i eficient, que es controla la velocitat a 550 rpm. Això vol dir que l'Encore no és un molinet de cafè ràpid de cap manera, però l'avantatge és una reducció de la calor, el soroll i l'estàtica. 

Per a més seguretat, el motor també té un interruptor de tall de sobrecàrrega tèrmica. Això està dissenyat per tallar l'energia si el molinet es sobreescalfa per un ús excessiu. Però si trieu una quantitat mitjana per a ús domèstic, no és probable que sigui un problema.

Durabilitat - 4.5/5

Els productes Baratza són coneguts per la seva durabilitat, i l'Encore no és una excepció. Com és d'esperar d'alguna cosa a aquest preu, la carcassa de l'Encore està feta de plàstic, però això no vol dir que sembli o sembli barat. És una resina plàstica d'alta resistència que no només és resistent, sinó que també és resistent a les empremtes dactilars.

La caixa de canvis s'ha actualitzat en models més recents per fer-la més duradora. L'eix de l'engranatge ara està fet d'un 15% de termoplàstic de camp de vidre, que no només el fa més resistent, sinó que també redueix la calor (2).

Al cor de l'Encore hi ha les rebaves còniques de 40 mm, fetes d'un aliatge d'acer inoxidable endurit per mantenir la nitidesa. Segurament heu sentit que el millors molinets de cafè de rebaba utilitzar rebaves ceràmiques ja que, entre altres coses, tenen una vida útil més llarga. Tot i que això és cert, no és necessàriament res de què preocupar-se. Les rebaves d'acer mitjanes poden moldre més de 500 lliures de cafè abans de ser reemplaçades. Fins i tot si tritureu una lliura a la setmana, aquestes rebaves us duraran prop de 10 anys (3)!

Es recomana als clients que surtin de la mentalitat de llençar els electrodomèstics quan els trenquin i els reparin. Com a tal, fins i tot els molinets de cafè Baratza per a ús domèstic estan dissenyats per mantenir-se com les màquines comercials. Les peces de recanvi estan disponibles fàcilment i hi ha tutorials en línia i suport en directe per ajudar-vos a cuidar la vostra molinedora. 

Facilitat d'ús - 4/5

Treure cafè mòlt del teu Baratza Encore és un procés molt senzill. Per moldre el cafè, només cal que gireu el dial lateral a la posició d'encesa. Ajusteu la mida de la mòlta girant la tremuja, que té graduacions ben marcades de l'1 al 40. També hi ha un botó de pols a la part davantera per triturar una mica més.

Aquesta operació sense luxes pot ser un pro o un inconvenient, depenent de com la mireu. És senzill d'utilitzar, però també no té cap funció que faci la vida més fàcil. Sense temporitzador ni escala, haureu d'aprendre a jutjar la quantitat de cafè que necessiteu per als vostres mètodes d'elaboració i grans de cafè particulars (4). Una opció és pesar els grans abans d'afegir-los a la tremuja. No és una solució perfecta, però l'Encore té una baixa retenció de mòlta que us permetrà obtenir una sortida bastant precisa.

Si voleu l'opció de canviar entre diferents mongetes, per exemple, de normal a descafeïnat, Baratza ven un únic accessori de dosificació compatible amb l'Encore. Aquest contenidor de 60 g de capacitat es cargola en lloc de la tremuja de mongetes normal i encara us permet utilitzar la configuració de mòlta com de costum.

Baratza ha dissenyat l'Encore per a una fàcil neteja. Com moltes de les rectificadores de la marca, podeu accedir a les rebaves sense necessitat de cap eina. Podeu treure fàcilment la tremuja per netejar-la. 

Com qualsevol molinet, el Baratza Encore pot tenir alguns problemes amb l'acumulació estàtica, principalment quan és nou. És possible que hagis vist molts suggeriments estranys i fabulosos per evitar-ho, però l'opció més senzilla és esperar uns minuts després de triturar (4).

Opcions de mòlta - 4/5

Una de les característiques més destacades del molinet de cafè Baratza Encore és la quantitat de diferents mides de mòlta. Amb 40 paràmetres escalonats, us ofereix un nivell de versatilitat que normalment no es troba en una rectificadora de nivell d'entrada.

Les opcions de mòlta van des de 250 a 1200 micres, que és una manera de mesurar la finesa del marc de cafè. Com més petit sigui el nombre, més fi és el cafè, amb un cafè turc fi que normalment té unes 100 micres i uns mols per a la preparació en fred de més de 1000. Aquest rang i consistència de mòlta fan que l'Encore sigui tan bo. molinet per abocar el cafè per a la premsa francesa. 

On el molinet de cafè Baratza Encore perd alguns punts és quan es tritura el cafè exprés. Dues-centes cinquanta micres són tècnicament prou bé per a un espresso, però els extrems de la configuració no tenen la mateixa qualitat de mòlta que la que obteniu a la gamma mitjana del molinet.

És possible recalibrar l'Encore per moldre més fi en general, millorant-lo per al cafè exprés, però això significarà perdre alguns dels nivells de mòlta més gruixuts (6). Podeu evitar-ho utilitzant un portafiltre a pressió amb la vostra màquina de cafè exprés, molt més tolerant la mida de la mòlta. També fa que sigui més fàcil fer un tret, de manera que és una bona eina per als novells de l'espresso (5). 

Com hem esmentat anteriorment, el motor de l'Encore s'ha restringit a 500 rpm. Tot i que això té els seus avantatges, notareu que aquest molinet de cafè és una mica més lent que altres del mercat, amb una producció de 0.8 g.—1.1 g per segon, veureu uns 20 segons de mòlta per obtenir prou per la teva tassa de cafè del matí.

Això és realment per a tu? 

Suposem que esteu comprant el vostre primer molinet domèstic o que finalment us actualitzeu des d'un molinet de fulles. En aquest cas, el molinet Baratza Encore és una opció excel·lent, sobretot a aquest preu. Els 40 paràmetres de mòlta us permetran experimentar amb tot tipus de cervesers casolans manuals i, si feu servir un portafiltre a pressió, fins i tot podeu utilitzar-lo per al cafè exprés.

No compreu el Baratza Encore si...

Només beus espresso. Haureu d'augmentar una mica més el vostre pressupost, però l'actualització a Baratza Virtuoso Plus val la pena. Té la mateixa qualitat de construcció excel·lent que l'Encore, però amb un molinet millorat que s'adapta més al cafè exprés: mòlt fins a 200 micres. També té un temporitzador digital per a una dosificació precisa i tritura al voltant del doble de velocitat (7). 

Tens un pressupost molt ajustat. L'Encore té una gran relació qualitat-preu, però no és la trituradora de rebaves més barata del mercat. Per menys de 100 dòlars podeu posar les mans al Bodum Bistro. Ofereix 12 configuracions de mòlta, un temporitzador de mòlta preestablert i un embragatge de fricció per protegir la màquina d'objectes estranys com les pedres. També sembla molt xulo. També podeu optar pel Capresso infinity, que també costa uns cent dòlars. Aquí teniu la nostra comparació cap a cap el Baratza Encore vs el Capresso Infinity.

El veredicte – 4.125

No obtindreu un molinet de rebaba millor relació qualitat-preu en aquest rang de preus. Sí, l'Encore no us ofereix una mòlta excel·lent per al cafè exprés, però haureu de gastar més per obtenir alguna cosa amb mòltes consistents amb aquesta finesa. La qualitat de construcció, la versatilitat i la construcció robusta fan d'aquesta una opció òbvia per a qualsevol que utilitzi una àmplia gamma de mètodes de preparació, com ara abocar, premsa francesa o AeroPress.

VEURE A AMAZON