باعتبارها خليفة Helor 101 الشهيرة، تهدف مطحنة القهوة Option-O Remi إلى البناء على هذا الإرث من خلال عدد من الترقيات المدروسة.
Option-O هي شركة أسترالية لمعدات القهوة وتحظى بالكثير من الثناء من مجتمع القهوة المتخصصة. تجمع مطحنة ريمي بين براعتها الهندسية والتصميم المحسن وتعد بأداء على المستوى التجاري في عبوة محمولة.
ولكن هل عروض ريمي تستحق الاستثمار حقًا؟ في هذه المراجعة العملية لـ Option-O Remi، سأقوم بفحص اتساق الطحن وجودة البناء وبيئة العمل والإخراج عبر الأساليب.
هل لا تزال هذه طاحونة يدوية يجب أخذها في الاعتبار في عام 2023؟ راد لمعرفة ذلك.
ملخص: مطحنة القهوة ريمي الخيار-O
- نتوءات فولاذية مقاس 38 مم مُحسَّنة لطرق الإسبريسو بالتنقيط
- مصيد الأرضية المغناطيسية يبقي الصندوق متصلاً بشكل آمن
- عجلة تعديل بدون خطوات مع 12 نقطة مرجعية لضبط دقيق
- تصميم هيكل من الألومنيوم مصنوع من كتلة معدنية واحدة
- نسخة محدثة من مطحنة Helor 101 الكلاسيكية
التصميم والجماليات وجودة البناء
بعد الاستمتاع بالقهوة من سابقتها هيلور 101 طاحونة يدويةلقد كنت متحمسًا لفتح العلبة وتجربة Option-O Remi. تتميز مطحنة ريمي اليدوية بتصميم بسيط وأنيق من سبائك الألومنيوم المطحونة من كتلة معدنية واحدة. يبلغ طوله 5.5 بوصة وقطره 2.75 بوصة ويزن 26 أونصة فقط، مما يجعله قويًا ولكنه قابل للحمل في اليد.
يمنحه الهيكل المتين المصنوع من الألومنيوم وخشب الزان مظهرًا راقيًا ومميزًا، وهو متوفر باللون الفضي أو الأسود أو الذهبي الوردي. تأتي مع حقيبة حمل سهلة الاستخدام مع فتحات للمطحنة وذراع الكرنك والأدوات المتضمنة.
تعرض الملحقات مثل المقبض المغناطيسي، وشريط قبضة السيليكون، وأداة تجميع الدبوس تصميمًا مدروسًا. يمكن أن تحتوي سعة الوعاء البالغة 35 جرامًا على ما يكفي من الحبوب لبضعة أكواب.
بعد استخدامي اليومي لعدة أشهر، لا يزال جهاز Remi يبدو أنيقًا، دون أي خدوش تفسد مظهره المتميز. يشغل حجمه الصغير مساحة صغيرة ولكنه يوفر أداءً كبيرًا.
تعديل الطحن وسهولة الاستخدام
يستخدم Remi عجلة تعديل خارجية بدون خطوات موجودة أسفل صندوق الأرض لسهولة الوصول إليها. بدلاً من الشقوق المعدة مسبقًا، تسمح العجلة بضبط دقيق لا نهائي بزيادات صغيرة.
يحتوي القرص المخرش على نقاط مرجعية من 1 إلى 12 للدوران الكامل، مما يوفر دليلاً للتكرار. أقدر أن كل نقطة تحرك حجم الطحن بحوالي 8-10 ميكرون. يستغرق الأمر حوالي 1.5 دورة فقط للانتقال من الإسبريسو إلى الصحافة الفرنسية.
توفر عجلة الضبط تجربة لمس مرضية، مع نقرات واضحة بين النقاط للحصول على ردود الفعل. تحافظ آلية القفل الذاتي على ثبات إعدادات الطحن. لقد وجدت أن الاتصال بالفاصوليا الجديدة أمر سهل وبديهي.
سرعة الطحن سريعة إلى حد ما، حيث يتم طحن 30 جرامًا من القهوة المحمصة الخفيفة في حوالي 40-50 ثانية عند إعدادات التنقيط. تتطلب الإعدادات الدقيقة والفاصوليا الأكثر صلابة المزيد من الوقت والجهد، ولكن الإجراء السلس يقلل من الإجهاد. تعتبر سهولة الاستخدام ممتازة بالنسبة لمعظم طرق التحضير.
مشكلتا سير العمل الرئيسيتان اللتان واجهتهما مع المطحنة اليدوية Option-O Remi هما:
- الاحتفاظ والثابت: كان هناك حوالي 0.2 جرام من البن المطحون محتفظًا به في المطحنة بعد كل استخدام، ويلتصق البن المطحون بجدران كوب الالتقاط.
- لا يوجد دعم لمرشح القهوة - لا يمكن تركيب فلتر القهوة أسفله مباشرة، مما يجعل سير عمل الإسبريسو أكثر صعوبة.
أداء نتوءات وطحن
يأتي ريمي مزودًا بشفرات فولاذية مخروطية مقاس 38 مم متوفرة إما بالطراز التقليدي أو المعاصر. لقد اختبرت نتوءات المعاصرة، والتي تم تصميمها للتفوق في عمليات الطحن الدقيقة.
تنتج نتوءات الفولاذ المقاوم للصدأ الحادة طحنًا ثابتًا بشكل ملحوظ عبر أحجام الطحن. توزيع الجسيمات محكم دون وجود العديد من الغرامات أو الصخور. يُترجم هذا التوحيد إلى استخلاص متوازن ونكهة دقيقة.
فهو يتعامل مع طحن الإسبريسو الناعم بسهولة على الرغم من أنه أبطأ بكثير من الطحن على الإعدادات الخشنة. أحصل على كريمة ممتازة ولقطات غنية ومعقدة بدون مرارة. على الطرف الخشن للصحافة الفرنسية، يكون الطحن خاليًا من الطمي أو الاستخلاص الزائد. يتألق كل من التحميص الفاتح والداكن على النحو الأمثل.
تتميز نتوءات الفولاذ المتينة بأنها صلبة ومستقرة. بعد أشهر من الاستخدام اليومي، كانت نتائج الطحن متسقة تمامًا مع عدم وجود تآكل يمكن اكتشافه. سواء كنت أقوم بتخمير AeroPress، أو السكب، أو المشروب البارد، فإن Remi يقدم جودة طحن استثنائية للمذاق.
عند تنظيف المطحنة اليدوية Option-O Remi، واجهت مشكلة وهي محاذاة الأزيز المزعجة. لقد وجدت أن إعادة ضبط نتوءات التنظيف أثناء التنظيف تتطلب عناية ودقة ويمكن أن تكون خدعة صغيرة للمعايرة بشكل صحيح، خاصة بالنسبة لأولئك الأقل خبرة في ذلك مطاحن القهوة اليدوية.
تذوق القهوة المصنوعة باستخدام مطحنة ريمي Option-O
تُترجم الطحنات المتسقة التي تنتجها ريمي إلى فناجين قهوة معقدة ولذيذة مع استخلاص متوازن. تتألق أصول فردية محمصة خفيفة، مع روائحها المميزة التي تظهر بوضوح.
تتمتع الأغطية بجسم أنيق مع ملمس حريري، مما يسمح بتألق الفروق الدقيقة في القهوة المحمصة الخفيفة. تبرز الحموضة النابضة بالحياة للتوت الكيني دون أن تكون قاسية أو قابضة. الأكواب مفعمة بالحيوية ولكنها ناعمة.
تتميز جرعات الإسبريسو بالكريمة الغنية والنكهات الناضجة والمتطورة. الجسم الكامل يحمل الحلاوة الطبيعية المتأصلة في الفول. تحتوي التحميص الداكن على نكهة الشوكولاتة والكراميل الجريئة، ولكن دون أي مرارة محترقة.
مشروبات الغمر مثل آلة الضغط الفرنسية لها جسم مستدير مع روائح زهرية رقيقة تطفو فوقها. لا يوجد حصى أو طمي على الرغم من الطحن الخشن. عبر الطرق، يقدم ريمي باستمرار فناجين نظيفة ودقيقة تجعل القهوة تتحدث عن نفسها.
الخيار-O ريمي: طحن ممتاز مع بعض مقايضات سير العمل
بعد اختبار مطحنة القهوة اليدوية Option-O Remi على نطاق واسع، أعجبت بجودة الطحن والقهوة التي تنتجها، ولكن هناك بعض المفاضلات في سير العمل التي يجب مراعاتها.
ينتج ريمي مطاحن متسقة بشكل استثنائي تتفوق في تخمير أكواب متوازنة ولذيذة عبر الطرق. يبدو رائعًا ويشعر بأنه يقوم بعمل رائع في طحن حبوب البن.
إذا كنت موافقًا على مشكلات سير العمل، فإن Remi هي خيار ممتاز للمطاحن اليدوية للقهوة المفلترة والصب، مع إضافة الإسبريسو من حين لآخر. لكن أولئك الذين يقومون بتخمير الإسبريسو في الغالب قد يرغبون في التفكير في خيار يركز على الإسبريسو مثل جي ماكس من 1 زبريسو.
بشكل عام، تعتبر مطحنة القهوة ريمي قطعة رائعة حقًا. إنه تحسن ملحوظ مقارنة بسابقه Helor 101 وهو يصنع قهوة لذيذة حقًا.
خبير القهوة ومطلع على الصناعة، لقد كرست سنوات لإتقان فن وعلم صنع القهوة. من التدقيق في دقة الجسيمات إلى تقييم أشكال النتوءات، أتعمق في التفاصيل الدقيقة التي ترفع القهوة من جيدة إلى استثنائية. سواء أكان ذلك صبًا معقدًا أو قهوة إسبرسو قوية، فإن أفكاري تلبي احتياجات أولئك الذين لا يشربون القهوة فحسب، بل يجربونها أيضًا.
