Coffeeble يدعم القارئ. عندما تشتري عبر الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح عمولة تابعة دون أي تكلفة عليك. يتعلم أكثر

كيفية صنع لاتيه في المنزل بدون ماكينة اسبريسو

إذا كنت تحب قهوة لاتيه جيدة في الصباح ، ولكنك لا ترغب في دفع مبالغ كبيرة لشراء آلة إسبرسو منزلية ، أو خمسة دولارات يوميًا في المقهى المحلي ، فلا داعي للخوف. يمكنك صنع لاتيه لذيذ تمامًا في مطبخك ، وربما يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه.

تابع القراءة للحصول على دليل مفصل خطوة بخطوة كيف تصنع لاتيه في المنزل، واجعل عينيك مقشرتين للحصول على بعض النصائح المفيدة التي ستضعك في المقدمة.

ماذا تحتاج

للحليب:

  • الحليب
  • ميكروويف
  • ميزان حرارة (اختياري)
  • ميسون جرة

لتحضير الاسبريسو:

  • حبوب البن الكاملة
  • مطحنة القهوة
  • Aeropress أو Moka Pot أو French Press
  • كوب لاتيه أو كوب

كيفية صنع لاتيه بدون آلة إسبرسو

لاتيه هو ما يسميه العالم الناطق باللغة الإنجليزية المشروب الإيطالي التقليدي كافيه لاتيه، وهو ما يعني القهوة بالحليب. يتكون من ثلث إسبريسو وثلثي حليب على البخار ، مع طبقة رقيقة من الرغوة في الأعلى.

ومن المثير للاهتمام ، في إيطاليا ، أن اللاتيه هو مشروب صباحي يتم صنعه دائمًا في المنزل باستخدام قدر الموكا. على حد تعبير أحد الإيطاليين:

Caffè della moka هي الطريقة التي يبدأ بها معظم الإيطاليين يومهم. كل شخص لديه موكا في المنزل وهو قطعة أساسية من أدوات المطبخ مثل وعاء المعكرونة.

نيكولو دال أستا من ميلان ، إيطاليا

لذلك ، من خلال صنع لاتيه في منزلك ، فأنت لست رخيصًا ؛ أنت على حقيقي.

Related: ماكياتو مقابل لاتيه

الخطوة الأولى: صنع "الإسبريسو"

للحصول على إسبرسو حقيقي ، يُدفَع الماء عبر حبوب البن المطحونة جيدًا عند ضغط 9 بار تقريبًا (1). الضغط العالي هو ما ينتج الكريما الجميلة التي تدل على جرعة إسبريسو من الدرجة الأولى. في حين أنه من المستحيل توليد هذا الضغط في المنزل بدون آلة إسبرسو ، فلا يزال بإمكانك تحضير قهوة قوية جدًا والتي تعتبر أساسًا ممتازًا لاتيه.

طحن الحبوب

أول أمر في العمل هو طحن الحبوب. اختيار الحبوب متروك لك ، لكن تحميص الإسبريسو متوسط ​​إلى غامق سيعطي نتائج ممتازة بشكل موثوق.

بغض النظر عن الطريقة التي تصنع بها قهوتك ، فإن استخدام الحبوب المطحونة حديثًا ينتج أفضل نكهة وأكثر تحكمًا في حجم الطحن.

قم بطحن الحبوب كما هو مطلوب لأي ماكينة صنع قهوة تختارها ، باستخدام مطحنة ذات حواف إذا أمكن. هذا لأن المطاحن ذات الدبابيس تعطي طحنًا أكثر اتساقًا ولن تسخن الحبوب مثل المطحنة ذات الشفرة ، والتي يمكن أن تنتج طعمًا محترقًا.

اشرب القهوة

في حين أن أي قهوة مخمرة قوية للغاية ستفي بالغرض ، فإن أفضل الطرق هي وعاء الموكا أو Aeropress. مثل آلة إسبرسو ، كلاهما يعتمد على الضغط لتحضير القهوة ، على الرغم من أن أيًا منهما لا يقترب من 9 بارات. يبلغ الحد الأقصى لـ Aeropress حوالي 0.7 بار (2) ، ويضرب وعاء الموكا حوالي 1.5 بار (3). إذا كنت تبحث عن الأصالة ، فإن وعاء الموكا بجذوره الإيطالية هو الخيار الأفضل.

استخدم وعاء الموكا لعمل لقطات قريبة من الإسبريسو ، والتي يمكنك استخدامها في النهاية لصنع اللاتيه في المنزل

لا يزال بعض الناس يقسمون أيضًا من قبل الصحافة الفرنسية. على الرغم من أنه ليس صانع بيرة قائم على الضغط ، إلا أنه يمكنه تحضير قهوة قوية غنية بالزيت ، مما يمنح الإسبريسو شعورًا بالفم مماثلًا. في حال كنت تريد الصفقة الحقيقية ، فإليك حيث قمنا بإدراج بعض من أفضل آلات الإسبريسو في السوق.

مهما كان اختيارك طريقة بعد التخمير ، اسكب 2 أوقية من القهوة المخمرة القوية في كوب لاتيه سعة 8 أونصات وانتقل إلى الحليب.

برو تلميح: من الأفضل دائمًا تسخين الكوب الخاص بك مسبقًا. صب القليل من الماء المغلي في كوب لاتيه أثناء تحضير الإسبريسو.

الخطوة 2: اصنع الحليب المزبد

لمعرفة كيفية صنع لاتيه بدون آلة إسبرسو ، يجب أن تتقن صنع رغوة الحليب. لذلك ، إذا كنت تهدف إلى الحصول على قهوة لاتيه لذيذة ، فركز على الحيل والنصائح التالية

كوب حليب مزبد

باستخدام جرة ميسون

أسهل طريقة لعمل حليب مزبد بدون عصا بخار هي ببساطة صب الحليب البارد (حوالي 6 أونصات) في وعاء زجاجي بغطاء قابل للغلق. يجب رجه بقوة حتى يصبح رغويًا ، ثم إزالة الغطاء ووضع البرطمان في الميكروويف وتسخينه لمدة 30 ثانية.

رغوة الحليب باستخدام جرة

في هذه المرحلة ، يمكنك الوثوق في أنها ساخنة بدرجة كافية ، ولكن للحصول على نتائج أكثر اتساقًا ، يكون مقياس الحرارة مفيدًا. تريد أن يسجل الحليب بين 140 و 160 للحصول على أفضل نكهة. إذا تجاوزت درجة الحرارة 180 درجة مئوية ، فسوف يحترق الحليب ويفسد لاتيه.

باستخدام مكبس فرنسي

إذا كان لديك فرنش برس ، فإن الطريقة الفعالة بنفس القدر هي صب الحليب البارد في الفرنش بريس وتحريك المكبس بقوة لأعلى ولأسفل لإزبده. بمجرد أن يصبح الدورق رغويًا ، يمكنك وضعه في الميكروويف مثل البرطمان.

بعض الملاحظات حول الحليب

يمكنك استخدام العديد من أنواع الحليب لمشروب الحليب المبخر مثل اللاتيه ، حيث تكون الرغوة أقل أهمية. رغم أن بعضها أكثر موثوقية من البعض الآخر. يحتوي كل بديل لبن وغير مشتق من الألبان على نسبة فريدة من البروتين إلى الدهون تؤثر على جودة الرغوة. أنواع الحليب عالية البروتين ، مثل الخالي من الدسم و 1٪ ، ستنتج رغوة حليب أكثر صلابة ، في حين أن أنواع الحليب عالية الدسم ستضفي ملمسًا كريميًا (4).

يعد استخدام 2٪ من الحليب نقطة انطلاق مثالية لصانع اللاتيه المبتدئ ، لأنه يوازن بشكل جيد بين البروتين والدهون. لكن الحليب منزوع الدسم بنسبة 1٪ والحليب كامل الدسم يمكن أن يؤدي أيضًا إلى نتائج رائعة. إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من منتجات الألبان ، ففكر في حليب اللوز أو الكاجو أو الشوفان أو جوز الهند أو الصويا.

يعد اللاتيه أحد أكثر مشروبات الإسبريسو ميلًا ، لذا اهتم باختيار الحليب عالي الجودة كما تفعل في اختيار أفضل أنواع الحبوب.

برو تلميح: إذا كنت تصنع لاتيه بالحليب غير المصنوع من منتجات الألبان ، فإن وقت صنع الرغوة والطهي في الميكروويف يختلف باختلاف البروتينات المستخدمة. استثمر في مقياس حرارة ، وخطط لقليل من التجربة والخطأ. فيما يلي 4 طرق أخرى رغوة الحليب بدون رغوة الحليب. أو إذا كنت تريد أداة مضمونة لمساعدتك ، يمكنك الاختيار من بين أفضل الحليب في قائمتنا.

الخطوة 3: أضف الحليب إلى الإسبريسو

يمكن أن تكون هذه الخطوة مباشرة أو معقدة كما تريد. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على هذا اللاتيه اللذيذ في جسمك برونتو، فقط اسكب الحليب الدافئ في الكوب الخاص بك واسكب أي رغوة متبقية فوقه.

برو تلميح: قبل إضافة الحليب إلى القهوة ، اضغط على إبريق الرغوة عدة مرات على المنضدة. سيؤدي النقر إلى تفتيت أي فقاعات كبيرة ويترك لك رغوة حليب أكثر اتساقًا.

فن لاتيه

إذا كنت ترغب في ممارسة إبداعك في شكل فن لاتيه ، فهذه هي فرصتك. هناك العديد من التصميمات المختلفة التي يمكنك تجربتها ، ويوضح هذا الفيديو ثلاثة من أكثر التصاميم شيوعًا لتبدأ بها. من المرجح أن تكون ناجحًا إذا بدأت بتصميم في الاعتبار وخطة لتنفيذه. فقط تذكر هذا الممارسة تجعل من الكمال.

بادئ ذي بدء ، انقل الحليب المبخر إلى شيء به فوهة لسهولة سكبه. على سبيل المثال ، إبريق رغوة قياسي أو كوب قياس. للحصول على أفضل نطاق للحركة ، أمسك الكوب بشكل عمودي على الإبريق. ثم صب الحليب في منتصف الكوب من ارتفاع حوالي 4 بوصات. اهدف إلى الحصول على تدفق ثابت بعرض القلم الرصاص ، واسكبه ببطء في البداية للمساعدة في خلط الحليب والإسبريسو.

عندما تقترب من النهاية ، قرّب الإبريق من الكوب وزد من سرعة الصب. هذا عندما يتم إنشاء الفن. تتضمن معظم التصميمات "تذبذبًا" ، حيث تضيف الحليب في تيار ثابت أثناء هز الإبريق ذهابًا وإيابًا. تتطلب هذه الحركة تدريبًا ، لذلك لا تتوقع أن تتغلب عليها على الفور. استمر في المحاولة ودع ذاكرة العضلات تعمل بسحرها.

كيف تصنع لاتيه

تنتهي العديد من التصميمات بـ "سحب من خلال" ، يقسم النموذج إلى جوانب متناظرة. لإتقان السحب ، أحضر الإبريق بضع بوصات من الكوب وزد سرعة السكب حتى تنتهي بسلطة.

الكحول و الخمر

سواء كان اللاتيه الخاص بك يحتوي على فقاعة من الرغوة في الأعلى أو خزامى رقيق ، فقد حان الوقت للجلوس والاستمتاع. 

الخطوة 4: أضف نكهات اختيارية

وصفة اللاتيه الأصلية هي ببساطة القهوة والحليب ، ولكن لا يوجد سبب يمنعك من تجربة النكهات الأخرى. مجرد إلقاء نظرة على شعبية لاتيه توابل اليقطين. ضع في اعتبارك إضافة القليل من مسحوق الكاكاو أو القرفة أو مستخلص الفانيليا أو مستخلص اللوز أو جوزة الطيب.

برو تلميح: إذا كان بإمكانك صنع لاتيه في المنزل ، يمكنك أيضًا صنع لاتيه مثلج. ما عليك سوى إضافة قهوتك وحليبك المزبد إلى شاكر الكوكتيل مع بعض مكعبات الثلج. هزها واستمتع بها.

افكار اخيرة

مع هذا الدليل ، لديك كل ما تحتاجه لصنع قهوة لاتيه لذيذة وأنت مرتاح في منزلك ، ودون إنفاق آلاف الدولارات على آلة إسبرسو عالية الجودة. سواء كنت تبحث عن توفير بضعة دولارات أو ترغب في توسيع آفاق قهوتك ، فإن صنع لاتيه بدون ماكينة إسبريسو يعد طريقة رائعة لتجربة نكهات وتقنيات جديدة.

مشروب لاتيه بفن على شكل قلب

الأسئلة والأجوبة

الفرق بين الحليب المبخر والحليب المزبد هو كمية الهواء المدمجة في الحليب أثناء العملية. الحليب المبخر أكثر كثافة وأقل تهوية ، في حين أن الحليب الرغوي أخف وزنا وأكثر رغوة.

الفرق بين لاتيه وكابتشينو هو كمية الحليب المبخر مقابل الحليب المزبد في كل منهما. كلاهما عبارة عن ثلث إسبريسو ، ولكن في لاتيه ، فإن الثلثين المتبقيين يتكونان في الغالب من الحليب المبخر ، مع طبقة صغيرة فقط من رغوة الحليب في الأعلى. وبالمقارنة ، فإن الكابتشينو هو ثلث إسبرسو ، وثلث حليب مبخر ، وثلث رغوة حليب. لمزيد من المعلومات اقرأ لدينا لاتيه مقابل كابتشينو المادة.

يمكن أن تحتوي وصفة لاتيه على جرعة واحدة أو قطعتين من الإسبريسو. إذا كنت تطلب واحدة في أحد المقاهي ، فمن المحتمل أن يعتمد ما إذا كنت تحصل على لقطة مفردة أو مزدوجة على الحجم الذي تطلبه. ما يميز اللاتيه هو نسبة الإسبريسو إلى الحليب المبخر ، وليس عدد الجرعات.

مراجع
  1. قهوة اسبريسو. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من http://www.coffeeresearch.org/espresso/definitions.htm
  2. أسئلة مكررة. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من https://www.aeropress.co.uk/pages/faqs
  3. وعاء الموكا - فهم طريقة التحضير. (2018 ، 14 يونيو). تم الاسترجاع من https://originroasting.co.za/v3/moka-pot-understanding-the-brew-method/
  4. هولت ، س. (2017 ، 11 مايو). كيفية اختيار أفضل حليب لرغوة القهوة وفن لاتيه. تم الاسترجاع من https://www.perfectdailygrind.com/2017/05/select-best-milk-coffee-foam-latte-art/

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

شارك عبر
انسخ الرابط