أفضل صانع قهوة مع مطحنة (طحن وتخمير)

كيفية اختيار أفضل صانع قهوة مع مطحنة

تهانينا على خطوتك الأولى نحو قهوة ذات مذاق أفضل. باختيارك الحصول على حبوب مطحونة طازجة قبل التخمير ، فإنك تحصل على نكهة أفضل ، وتشير بعض الأبحاث إلى أنها قد تكون صحية أكثر (1).

إذا كانت هذه هي تجربتك الأولى في شراء آلة صنع القهوة بمطحنة مدمجة ، فدعنا نأخذك في بضع نصائح قبل إجراء عملية الشراء.

اسبريسو أو بالتنقيط

قبل أن نصل إلى المطاحن ، عليك أولاً التفكير في نوع القهوة التي تحب شربها. 

بالنسبة للعديد من الأمريكيين ، فإن الطعم النظيف والسلس للقهوة المقطرة هو الطريقة الوحيدة لبدء اليوم. ماكينات القهوة بالتنقيط لديهم الكثير من أجلهم أيضًا. إنها أرخص وأسهل في التشغيل ، ويمكنها تحضير كمية كبيرة من القهوة دفعة واحدة.

ولكن إذا كنت تفضل شرب مشروبات على طراز المقاهي مثل اللاتيه أو الكابتشينو أو حتى ريستريسو بسيط ، فستحتاج إلى آلة إسبرسو. ستحتاج إلى إنفاق الكثير ، وما لم تختر آلة فائقة الأوتوماتيكية ، فستكون عملية التخمير عملية أكثر. على الجانب الإيجابي ، ستحصل على مشروب أكثر ثراءً وتحكمًا أكبر في المذاق. تحتوي معظم آلات الإسبريسو أيضًا على عصا بخار لتزبيد الحليب.

نوع المطحنة

النوعان الرئيسيان من مطحنة القهوة هما المطاحن ذات النصل والدوران. المطاحن ذات الشفرات هي ما ستجده في المطاحن المنزلية الصغيرة التي تُباع غالبًا باسم "مطاحن القهوة والتوابل". كما يوحي الاسم ، فإن إنتاجها أرخص بكثير ، لكنها تقطع حبوب البن بدلاً من طحنها. النتيجة غير متسقة ، مع عدم وجود طريقة لضبط النقاوة. 

تأتي المطاحن الدوارة إما على شكل نتوءات مخروطية الشكل أو شفرات مسطحة ، ولكل منها مزاياها وعيوبها (2). ما لم تكن تستخدم آلة في إعداد المقهى ، فلن تؤثر هذه الاختلافات عليك - الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن طاحونة الأزيز أفضل من المطحنة ذات الشفرة.

ربما تكون قد سمعت أن المطاحن المصنوعة من السيراميك أفضل من المطاحن المعدنية ، ولكنها ليست شيئًا يجب أن تقلق بشأنه بالنسبة لآلة صنع القهوة والمطحنة في المنزل.

ومع ذلك ، تميل المطاحن ذات الشفرات الخزفية إلى أن تكون أكثر تكلفة ومن المرجح العثور عليها في المطاحن المستقلة أو الآلات المتطورة. 

أفضل ماكينات القهوة الكل في واحد مع مطحنة في عام 2023

الآن بعد أن عرفت المزيد عما تبحث عنه ، حان وقت التسوق. فيما يلي بعض من أفضل ماكينات صنع القهوة مع المطاحن في السوق.

أصدر Breville نظام Grind Control في عام 2015 ليحل محل بريفيل يوبرو. إذا كنت من محبي النسخة الأصلية ، فلا تقلق. يحافظ Breville BDC650BSS على العديد من ميزات YouBrew المبتكرة مع تحسين المطحنة.

الأمر المثير للإعجاب في ماكينات صنع القهوة من الحبة إلى الكوب هو المرونة الكاملة عندما يتعلق الأمر بحجم الحصة. الدورق هو التقديم القياسي لآلة التنقيط ، ولكن الأكثر تقدمًا سيوفر خيارات نصف الدورق وأحيانًا الكوب الفردي. باستخدام أداة التحكم في Breville Grind ، يمكنك اختيار أي كمية بين 2 و 12 كوبًا (5 أونصات لكل منهما). 

إذا قمت بالتبديل إلى إعداد الكوب الفردي ، فيمكنك هنا ضبط حجم الكوب الخاص بك إلى أي شيء يتراوح بين 8 و 20 أونصة. بمجرد تحديد حجم الحصة ، يمكنك الاختيار من بين ثمانية إعدادات مختلفة للقوة.

الترقية الرئيسية تأتي مع المطحنة المدمجة.

بفضل لوحة التحكم LCD ، على الرغم من كل التخصيصات المتاحة ، فإن Grind Control ليست معقدة الاستخدام. ستجد هنا أيضًا ميزات رائعة أخرى تجعل الحياة أسهل ، بما في ذلك مستوى خزان المياه ومؤقت للعد التنازلي لإخبارك عندما تكون قهوتك جاهزة.

الجانب السلبي لكل هذه الأشياء الجيدة هو أن Breville Grind Control كبير وثقيل ، حيث يبلغ وزنه 16 رطلاً. لذا تأكد من توفر المساحة لديك قبل النقر على "إضافة إلى عربة التسوق".

إذا كان المال هو مصدر قلقك الرئيسي عند التسوق لشراء ماكينة صنع القهوة المطحونة ، فإن هذه الآلة من بلاك اند ديكر ستكون خيارك الأفضل. لن يذهل عشاق القهوة الجادين من حيث المذاق ، ولكنه يحتوي على ميزات كافية لجعل هذه الآلة مريحة بشكل لا يصدق.

أصبح سعر الخصم ممكنًا لأن Black and Decker Mill and Brew تستخدم مطحنة ذات شفرة بدلاً من المطحنة ذات الأزيز. لا يوجد أيضًا وعاء حبوب منفصل. بدلاً من ذلك ، تم دمج المطحنة في سلة الفلتر. يمنحك هذا جزءًا أقل للتنظيف ويعني أنك بحاجة إلى إضافة حبوب قبل كل تخمير. لديك أيضًا خيار إيقاف تشغيل الطاحونة إذا كنت تريد بدلاً من ذلك ملء السلة بقهوة مطحونة مسبقًا.

لا تتعلق ميزة إعدادات الطحن الموجودة على لوحة التحكم بحجم الطحن بل تتعلق بعدد الأكواب التي ستقوم بتخميرها. الخيارات هنا هي 4 أو 6 أو 8 أو 10 أو 12 كوبًا ، ولكن ستحتاج أيضًا إلى إضافة الكمية الصحيحة من الحبوب يدويًا. إذا كنت تريد قهوة أقوى ، يمكنك إضافة حبوب إضافية أو استخدام التحكم في قوة الماكينة بخيارات منتظمة أو قوية أو جريئة.

تشمل الميزات سهلة الاستخدام ما يلي:

• وقت إيقاف قابل للتعديل يصل إلى ساعتين.
• برمجة على مدار 24 ساعة.
• ميزة Sneak-A-Cup®.
• جهاز توقيت Freshbrew يذكرك بالمدة التي استغرقتها قهوتك المخمرة.

إذا كنت تبحث عن خيارات لآلة صنع القهوة بمطحنة ، فربما تلاحظ أن هناك فرقًا كبيرًا في السعر بين آلات القهوة بالتنقيط وآلات الإسبريسو. لكن Tchibo موجود هنا لسد الفجوة برشاقة هنا ، حيث يقدم آلة إسبرسو الكل في واحد بأقل من بعض ماكينات صنع القهوة بالتنقيط المتوفرة. 

هناك الكثير لتحبه في هذا الجهاز ، بدءًا من التصميم. إنها آلة صغيرة ومضغوطة ومناسبة للمساحات الصغيرة وسهلة الاستخدام للغاية. 

لا توجد أزرار أو أقراص للتعامل معها ، فقط شاشة تعمل باللمس مع جميع خيارات التخمير.

هذه آلة تُقدم لمرة واحدة ، ولكن يمكنك الاختيار من بين ثلاثة مشروبات: إسبرسو (2 أونصة) ، والقهوة العادية (6 أونصات) ، والقهوة الكبيرة (8 أونصات). ستعمل هذه الخيارات على ضبط نسب وحجم قهوتك ، ولكن يمكنك أيضًا تغيير الأحجام المحددة مسبقًا لهذه المشروبات أو الضغط على زر "زيادة" للحصول على قوة إضافية قليلة.

يمكنك ضبط الطحن بواسطة قرص موجود داخل قادوس الحبوب ولكن لا يمكنك القيام بذلك إلا أثناء تشغيل المطحنة. يحتوي وعاء الحبوب على 5 أونصات ، وهو ما يجب أن يكون كافيًا لمن يشربون القهوة بمفردهم ، ولكن يمكن تمديده إلى سعة 10 أونصات إذا كان لديك شركة.

نظرًا لكونها أرفع آلة في قائمتنا ، فإن Cuisinart DGB-550BKP1 نعمة لأي شخص لديه مساحة محدودة ولكن لا يزال يريد صانع قهوة سعة 12 كوبًا. الجهاز أيضًا صغير السعر ، مع مجموعة من الميزات التي تجعله ذو قيمة ممتازة مقابل المال.

للحصول على قدر كامل من القهوة ، مع آلة طحن وتخمير تلقائيًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك تعيين وقت بدء تلقائي يصل إلى 24 ساعة مقدمًا. هناك إعداد من 1 إلى 4 أكواب يضمن الحفاظ على النكهة المثالية عند تخمير كميات أقل وميزة توقف المشروب إذا حصلت على كوب واحد من القهوة قبل انتهاء دورة التخمير. الطحن والتخمير هو خالية من BPA.

الجانب السلبي هنا هو المطحنة ذات الشفرة ، والتي ، لكي نكون منصفين ، هي ما تتوقعه عند نقطة السعر هذه. لا يمكنك تعديله ، لذلك قد تحتاج إلى تجربة حبوب القهوة للعثور على علامة تجارية تعمل جيدًا بالدقة التي ستحصل عليها من الماكينة. 

إذا كان لديك بعض المساحة في ميزانيتك ، فيمكنك الترقية إلى Cuisinart Cuisinart DGB-900BC Grind and Brew. سيوفر لك هذا صانع قهوة مع إبريق حراري وطاحونة لدغ. 

ستمنحك المطحنة ذات الأزيز تناسقًا أكبر من المطحنة ذات الشفرة ، ومع هذه الآلة ، فهي أيضًا أكثر هدوءًا وأسرع بكثير. كما هو الحال مع Black and Decker ، فإن إعدادات التحكم في الطحن مخصصة لعدد الأكواب وليس الدقة. تم إعداد Cuisinart DBG-900BC مسبقًا لطحن متوسط ​​، والذي يعتبر مثاليًا للقهوة بالتنقيط. 

إبريق حراري مزدوج الجدار معزول من الفولاذ المقاوم للصدأ يحافظ على قهوتك ساخنة لساعات. بدون الحاجة إلى لوح تسخين ، يتم إيقاف تشغيل الجهاز تلقائيًا بعد التخمير مما يجعله صديقًا للبيئة (ومحفظتك).

للتخمير ، يمكنك الاختيار بين قهوة خفيفة أو متوسطة أو قوية. سيؤدي هذا إلى ضبط كمية الحبوب المطحونة جنبًا إلى جنب مع اختيار الكوب - من 2 إلى 12 فنجانًا من القهوة. مع إعدادات 2 و 4 فنجان ، ستقوم آلة صنع القهوة بضبط إعدادات التحضير للحفاظ على جودة القهوة.

إذا كنت من النوع الذي يحب التحميص مرة واحدة وتناوله طوال اليوم ، فإن الدورق الحراري أفضل بكثير من الدورق الزجاجي مع لوح تسخين. مع إبريق حراري ، يمكنك الحفاظ على قهوتك ساخنة لساعات دون أي آثار ضارة على النكهة (3).

ستلبي إبريق الفولاذ المقاوم للصدأ المعزول والمغلف بالمكنسة الكهربائية من Capresso جميع احتياجاتك للتدفئة ، ولكنه ليس الشيء الوحيد الذي نحبه في هذه الماكينة. كما أنها تتمتع ببعض التنوع الرائع عندما يتعلق الأمر بضبط مشروبك.

تبدأ الشفرات الاستعمارية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بالمطحنة ، ويمكنك ضبطها على خمسة إعدادات مختلفة عن طريق لف القادوس. الخطوة التالية هي اختيار الطريقة التي تريد تحضيرها من 2-10 أكواب من القهوة. أخيرًا ، يتيح لك زر "Aroma" الاختيار من بين ثلاثة إعدادات للقوة ، حيث يضيف كل إعداد 10 ثوانٍ إلى دورة الطحن. مع أقصى قوة على إعدادات الأكواب العشرة ، سوف تطحن الماكينة لمدة 10 ثانية (4) ، وهي عبارة عن الكثير من الفاصوليا.

يحصل Breville Barista Express على الكثير من الضجيج ، ولسبب وجيه. إنها أغلى بكثير من آلة التنقيط ، لكنها قيمة لا تصدق لماكينة صنع قهوة الإسبريسو مع مطحنة وخلاط. إنها أيضًا آلة تناسب كل من المبتدئين وخبراء القهوة.

ستمنحك الخيارات المعدة مسبقًا جرعة رائعة من الإسبريسو ، والتي تتطلب فقط حجم الطحن وكمية الطحن واختيار لقطة مزدوجة أو مفردة للبدء. قام Breville أيضًا بتضمين سلال فلتر القهوة المضغوطة لمساعدتك في الحصول على هذه الكريما المرغوبة (5).

للأشخاص الأكثر خبرة ، بدّل سلال فلتر القهوة القياسية وتلاعب بدرجة حرارة التحضير ، وضبط الحجم مسبقًا للحصول على فنجان قهوة أفضل. لديك أيضًا 18 إعدادًا رائعًا للطحن ، والتي يجب أن تكون كافية لتحقيق أقصى استفادة من أي نوع من حبوب القهوة التي ترغب في اختيارها. (هذا هو المكان الذي ترى فيه القيمة في دفع أكثر من بعض الطحن الأرخص ثمناً لصنع القهوة مثل بريرا).

بدأ أن يفهم باريستا اكسبريس بمزيد من التفصيل مع مراجعتنا الكاملة.

للحصول على قهوة الإسبريسو مع كل وسائل الراحة التي توفرها آلة التنقيط ، ستحتاج إلى الترقية إلى آلة أوتوماتيكية فائقة مثل DeLonghi Magnifica. إنها أغلى آلة في قائمتنا ، لكنها بعيدة جدًا عن سعر آلات صنع القهوة الأخرى في هذه الفئة.

على عكس Breville Barista Express ، فهذه آلة حقيقية لتحضير حبوب الكوب. تقوم الشفرات المخروطية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بطحن حبوب القهوة مباشرة في فلتر القهوة المدمج عبر نظام Tubeless ، بحيث لا تضطر إلى رفع إصبعك. يمكنك اختيار جرعة واحدة ، أو شوت إسبريسو مزدوج ، أو ماء ساخن من لوحة التحكم إذا كنت تريد أمريكانو. تعمل الأقراص الدوارة على ضبط حجم الكوب وقوة التحضير ، بحيث يمكنك دائمًا معرفة الإعداد الذي اخترته.

إذا كنت تريد مشروبًا على طراز المقهى مثل لاتيه ، فسيتعين عليك رغوة الحليب بنفسك. ومع ذلك ، فإن نظام الكابتشينو من ديلونجي الحاصل على براءة اختراع مصمم ليوفر لك مزيجًا مثاليًا من الرغوة والحليب ، حتى لو كنت مبتدئًا.

انظر القائمة الكاملة لـ ماجنيفيكا الميزات ، اقرأ مراجعتنا التفصيلية.

بالنسبة لأي شخص يرغب في تجربة المتغيرات المختلفة التي تدخل في صنع القهوة ، فإن صانعة القهوة بالتنقيط من Gevi مع المطحنة مناسبة لك. 

لنبدأ بالمطحنة. مع ثمانية إعدادات دقة مختلفة ، فإن هذا لديه أكثر من أي آلة صنع القهوة بالتنقيط في قائمتنا. في حين أن صانعي التنقيط ليسوا حساسين لحجم الطحن مثل آلات الإسبريسو ، يمكنك حقًا اللعب بالخصائص المختلفة للحبوب المختلفة. عند استخدامه مع الإعدادات الأخرى ، يمكن أن يمنحك أيضًا قوة القهوة التي تريدها.

من لوحة التحكم ، يمكنك الاختيار من بين ثلاثة إعدادات للقوة وكميات القهوة من 2-10 أكواب ، وكلاهما سيعدل كمية البن المطحون الذي يدخل في تحضير القهوة.

يوفر Gevi أيضًا وقت بدء قابل للبرمجة على مدار 24 ساعة وإيقاف تشغيل تلقائي بعد ساعتين.

الحكم

خذها منا. سيؤدي تناول القهوة المطحونة الطازجة إلى تغيير الطريقة التي تختبر بها مشروبك الصباحي. نعتقد أن أفضل صانع قهوة مع مطحنة هو Breville Grind Control من حيث الميزات والأداء. إنها ليست رخيصة ، ولكن مع أحجام الأكواب القابلة للتعديل ، وإعدادات الطحن المتغيرة ، وسهولة الاستخدام ، يمكننا القول إنها تستحق الاستثمار.