أفضل 9 مطاحن يدوية صنفها خبراء القهوة وتم تحديثها في عام 2023

إن الوتيرة السريعة للابتكار في مجال القهوة تجعل العثور على المطحنة المثالية مهمة بحد ذاتها. في كل عام، تغمر السوق طوفان من العلامات التجارية والموديلات الجديدة، ويعد كل منها بإحداث ثورة في مجال طحن القهوة.

بدءًا من مجموعات الطحن المتقدمة التي توفر تناسق طحن لا مثيل له وحتى التكنولوجيا الذكية التي تسمح بإجراء تعديلات دقيقة، فإن الخيارات لا حصر لها.

تم تصميم دليلنا لأفضل مطاحن القهوة اليدوية للمساعدة في التنقل عبر هذا المشهد المعقد. لقد اشترينا جميع المطاحن اليدوية الأكثر شهرة والأعلى تقييمًا في السوق وقمنا باختبارها.

ستجد أدناه نتائج اختباراتنا المتعمقة لمعرفة أي المطاحن اليدوية لا تزال جيدة في عام 2023 وأي منها تجاوز تاريخ بيعها.

اختياراتنا لمطحنة القهوة اليدوية الأعلى تقييمًا

لقد اختبرنا أكثر من 40 من أفضل مطاحن القهوة اليدوية على مدار عدة أشهر. يتضمن ذلك الموديلات القديمة والإصدارات الجديدة والمنتجات الأعلى تقييمًا التي يمكن أن نجدها عبر الإنترنت. وهنا نتائج اختباراتنا:

كيف نقوم باختبار وتقييم المطاحن اليدوية

رؤيتنا عملية التقييم صارمة ومنهجية على حد سواء، ومصممة لوضع كل مطحنة قهوة يدوية خلال خطواتها في بيئة تخمير القهوة في العالم الحقيقي. فيما يلي نظرة فاحصة على المعايير المحددة التي نستخدمها لاختبار وتقييم كل مطحنة قهوة يدوية:

بناء الجودة وقطع الغيار والبناء

نحن نفحص بدقة جودة بناء كل مطحنة. بدءًا من قوة النتوءات وحتى متانة الجسم والمقبض، يتم تقييم كل مكون. نقوم أيضًا بتفكيك المطحنة لفحص الأجزاء الداخلية وقياس جودتها ومدى مساهمتها في متانة المطحنة بشكل عام.

سير العمل وتجربة المستخدم

سهولة الاستخدام أمر بالغ الأهمية. نقوم بتقييم سهولة تعديلات الطحن، وبيئة العمل، وسير العمل بشكل عام. نحن نعتبر أيضًا سهولة التنظيف والصيانة.

نطاق الطحن

نحن نختبر تعدد استخدامات المطحنة عبر طرق التحضير. هل يمكن أن تنتج طحنًا ناعمًا بدرجة كافية للحصول على إسبرسو متوازن وطحنًا خشنًا بدرجة كافية لتحضير القهوة الفرنسية؟ نحن نقيس أحجام الطحن بالميكرونات ونلاحظ نطاق الإعدادات المتاحة.

طحن المساواة

الاتساق هو الملك. نقوم بغربلة الأرض باستخدام منخل Kruve لقياس توزيع حجم الجسيمات. نقوم أيضًا باختبار المطحنة في إعدادات مختلفة لمعرفة ما إذا كانت تحافظ على الاتساق في جميع المجالات أو ما إذا كانت مناسبة لنمط معين من القهوة.

سيؤدي الطحن غير المتسق إلى استخلاص غير متساوٍ، مما يؤدي إلى الحصول على إسبرسو ضعيف أو سكب موحل ومرير (2).

سرعة

نحن نحسب الوقت الذي يستغرقه طحن كمية محددة من حبوب القهوة. نحن نبحث عن التوازن بين السرعة والجهد اليدوي. يجب أن تكون المطحنة فعالة دون الحاجة إلى قوة مفرطة.

طعم القهوة

الاختبار النهائي. نقوم بتحضير القهوة باستخدام طحنة كل مطحنة ونقوم بتقييم الكوب. نحن نبحث عن الوضوح والقوام ومجموعة من النكهات التي تصنع كوبًا مستديرًا جيدًا. نحن نستخدم طرق تحضير مختلفة لضمان أداء المطحنة بشكل جيد عالميًا.

ومن خلال النظر في هذه العوامل، نهدف إلى منحك فهمًا شاملاً لأداء كل مطحنة، مما يساعدك على اتخاذ قرار مستنير.

لماذا نصنفها على أنها أفضل مطاحن القهوة اليدوية في عام 2023

لقد أذهلنا Kinu M47، وهذا ليس مجرد ضجيج. عندما نضبط إعدادات الطحن لدينا، فإن الـ 50 قسمًا لكل دورة تمنحنا مستوى لا مثيل له من التحكم. يعد هذا أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة لنا بشكل خاص عندما نقوم بضبط جرعات الإسبريسو لدينا. تعتبر نتوءات الفولاذ مقاس 47 مم تحفة هندسية، حيث توفر تناسق الطحن الذي وجدناه يغير قواعد اللعبة لجميع طرق التحضير، بدءًا من الإسبريسو وحتى الصحافة الفرنسية.

فيما يتعلق بجودة البناء، لا يسعنا إلا أن نعجب بها مطحنة كينو M47. إنها ليست قوية فحسب؛ إنها متعة الاستخدام. يتلاءم التصميم المريح مع أيدينا بشكل مريح، مما يجعل جلسات الطحن الطويلة سهلة بشكل مدهش. لقد وجدنا أن الهيكل الفولاذي لا يضيف سنوات إلى عمره فحسب، بل يوفر أيضًا ثقلًا مُرضيًا يجعل عملية الطحن سلسة بشكل لا يصدق. نعلم أننا سنستخدم هذه المطحنة لسنوات، وتبدو وكأنها استثمار جدير بالاهتمام في كل مرة نتعامل معها.

ولكن المكان الذي يفوز فيه Kinu M47 حقًا هو في الكأس. لقد لاحظنا اختلافًا كبيرًا في نقاء قهوتنا وقوامها ونكهتها. سواء كنا نحضر جرعة إسبرسو تكشف عن نكهات تذوق معقدة أو نخمر ماكينة ضغط فرنسية تلتقط الثراء الكامل للحبوب، فإن هذه المطحنة توفر لك ذلك.

يأتي هذا الأداء الممتاز بسعر باهظ الثمن، لكن Kinu M47 يستحق كل سنت. في بحر من الاختيارات، تبرز مطحنة Kinu M47 باعتبارها المطحنة اليدوية الأعلى تقييمًا لدينا.

لقد أعجبنا تمامًا 1 زبريسو جي ماكس، وخاصةً لبراعتها في طحن الإسبريسو. يتيح لنا نظام الضبط الذي لا يتدرج تقريبًا، والذي يوفر 8.8 ميكرون لكل نقرة، ضبط جرعات الإسبريسو بدقة جراحية. تعد نتوءات المطلية بالتيتانيوم مقاس 48 مم بمثابة أعجوبة، حيث توفر تناسقًا للطحن مما أدى إلى الارتقاء بلعبة الإسبريسو لدينا. عندما نسعى وراء نكهات التذوق بعيدة المنال، فإن هذه المطحنة تمنحنا التحكم الذي نتوق إليه.

جودة بناء J-Max ليست أقل من الجودة الممتازة. نحن نحب تجربة اللمس التي تقدمها؛ الملمس المطاطي على المقبض واللمسة النهائية المصنوعة من المعدن المصقول بالرمل تجعل كل جلسة طحن تبدو وكأنها حدث. إنه صغير الحجم ولكنه كبير الحجم، ويناسب أيدينا بشكل مريح دون الشعور بالثقل. تعد سعة 35-40 جرامًا أكثر من كافية لاحتياجات التخمير اليومية لدينا، وهي ميزة نقدّرها، خاصة عندما نقدم الإسبريسو للأصدقاء والعائلة.

ولكن ما يختم الصفقة بالنسبة لنا هو أداء المطحنة في الكأس. لقد أتاحت لنا قدرات الضبط الدقيق لماكينة J-Max استكشاف مجموعة واسعة من أنواع القهوة، كل منها يتميز بمجموعته الخاصة من النكهة المعقدة والوضوح والحلاوة.

سواء كنا نطحن قهوة إسبريسو غنية وقوية أو قهوة تركية معقدة ودقيقة، فإن J-Max تقدم لك الخدمة في كل مرة. إنها ليست مجرد مطحنة. بالنسبة لنا، إنها أداة أساسية في ترسانة صنع القهوة لدينا.

لقد كان Comandante C40 Mk4 بمثابة اكتشاف للعبتنا المتدفقة، وهو ليس مجرد كلام. تُعد المثاقب الفولاذية ذات السبائك العالية والنيتروجين العالي مقاس 39 مم إنجازًا هندسيًا يوفر تناسق الطحن الذي وجدناه بمثابة تحويل في عملية التخمير بالصب.

تقوم كل نقرة بضبط حجم الطحن بمقدار 30 ميكرون تقريبًا، مما يمنحنا التحكم الذي نحتاجه لاستخلاص جميع النكهات والروائح الدقيقة من حبوبنا.

ومن حيث جودة البناء، المطحنة اليدوية C40 Mk4 هي تحفة. تتألق الهندسة الألمانية في كل مكون، بدءًا من الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ وحتى الحلق المصنوع من خشب البلوط. المطحنة ليست قوية فحسب؛ إنه لمن دواعي سروري الاستخدام. يزن 150 جرامًا أقل من سابقه، Mk3، ويوفر تجربة طحن أكثر راحة دون التضحية بالمتانة. يعمل إطار المحرك الجديد على تقليل احتباس الحبوب وغراماتها، مما يجعل سير العمل لدينا أكثر سلاسة. تبدو هذه المطحنة وكأنها مصممة لتدوم مدى الحياة، وفي كل مرة نستخدمها، نتذكر جودتها الاستثنائية.

تبرز جودة C40 Mk4 أيضًا في الكأس. لقد وصل الوضوح والجسم والتعقيد الذي تتسم به مشروباتنا المتدفقة إلى آفاق جديدة. سواء كنا نقوم بتخمير يرجاتشيفي الإثيوبي الخفيف الذي ينفجر برائحة الأزهار أو الكولومبي كامل الجسم الذي يعرض نغمات غنية بالشوكولاتة، فإن هذه المطحنة توفر لك ذلك. يضمن حجم الجسيمات الموحد الاستخلاص الأمثل، مما يؤدي إلى كوب متوازن ولكنه معقد، مع وضوح يسمح لكل نكهة تذوق بالتألق.

إن 1Zpresso K-Ultra هو اكتشاف في الطحن اليدوي، وهو أفضل اختيار لدينا لجميع الأشخاص. إن شفرات المطحنة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات الشكل السداسي مقاس 48 مم لا تقل عن التألق الهندسي، مما يوفر تناسق طحن بارع بنفس القدر في التعامل مع طحن الإسبريسو الناعم والإعدادات الخشنة للصب والضغط الفرنسي. توفر آلية الضبط الخارجية 100 نقرة في كل دورة، كل منها يتوافق مع تغيير قدره 20 ميكرون، مما يسمح لنا بإعداد مشروباتنا بدقة لا مثيل لها. يعد هذا المستوى من التحكم بمثابة تغيير في قواعد اللعبة، خاصة عندما نقوم بالتبديل بين طرق التحضير المختلفة.

عندما يتعلق الأمر ببناء الجودة ، كيه الترا هو تحفة فنية في التصميم والحرفية. يؤدي مزيج الخشب والبولي كربونات والسيليكون والفولاذ المقاوم للصدأ وسبائك الألومنيوم إلى الحصول على مطحنة جذابة وقوية من الناحية الجمالية. المقبض القابل للطي ووزن 700 جرام يجعله خيارًا مناسبًا للسفر دون التضحية بكفاءة الطحن. يعد كوب الإمساك المغناطيسي بوزن 40 جرامًا، والمقبض المطاطي غير القابل للانزلاق، وفرشاة التنظيف، وحقيبة السفر من الإضافات المدروسة التي تعزز تجربة المستخدم الشاملة.

أفضل ما في K-Ultra هو القهوة التي يتم تحضيرها. سواء كنا نصنع الإسبريسو أو AeroPress، أو V60 أو المشروب البارد، فإن هذه المطحنة تقدم لك الخدمة باستمرار. كان الوضوح والتعقيد الذي حققناه في اختباراتنا المكثفة رائعًا بغض النظر عما إذا كنا نطحن بشكل ناعم أو خشن. باعتبارها مطحنة لجميع المهن، فإن K-Ultra رائعة.

يعتبر Lido 3 بمثابة شهادة على البراعة الأمريكية، حيث صممته شركة Orphan Espresso، وهي شركة معروفة بنهجها المبتكر في معدات القهوة. على الرغم من أنها قد تفتقر إلى الجماليات الأنيقة التي يتمتع بها منافسوها، إلا أنها تعوض ذلك بجودة بناء قوية تتميز بأنها أمريكية بشكل واضح.

حجم المطحنة، الأكبر من معظم المطاحن اليدوية الحديثة، ليس للعرض فقط؛ فهو يساهم في متانته وعمره الطويل. إن ثقل المطحنة، جنبًا إلى جنب مع تصميمها المريح، يجعل عملية الطحن تبدو وكأنها طقوس أكثر من كونها عملاً روتينيًا. إنها قطعة من الآلات التي تبدو وكأنها مصممة لتدوم طويلاً، وفي سوق مليء بالأدوات التي تستخدم لمرة واحدة، يعد هذا تغييرًا منعشًا.

على الرغم من أن Lido 3 لن يفوز بأي مسابقات جمال، إلا أنه يحتفظ بتميزه عندما يتعلق الأمر بالأداء. إنه يقدم كوبًا غنيًا بالنكهة والتعقيد ومتعدد الاستخدامات بما يكفي لطحن قهوة الإسبريسو والقهوة المفلترة. إنها بالتأكيد ليست أفضل مطحنة في القائمة، لكنها قوية من جميع النواحي.

وبالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى دعم الشركات الأمريكية دون المساومة على الجودة، فإن Lido 3 يعد خيارًا مقنعًا.

يعد 1Zpresso Q2 خيارًا جيدًا حقًا للمسافرين الدائمين والمعسكرين والرحالة. تصميمه خفيف الوزن وصغير الحجم، حيث يزن 405 جرامًا فقط، مما يجعله الرفيق المثالي للسفر.

ليست مجرد قابلية النقل هي التي تثير إعجابنا؛ جودة البناء من الدرجة الأولى. يمنحها الجزء الخارجي المصنوع من سبائك الألومنيوم المصقول مع منطقة قبضة من الخشب الصناعي شعورًا ممتازًا، مما يتحدى سعرها المناسب للميزانية.

ولكن ما الذي يجعل مطحنة Q2 الصدارة هي عرض القيمة. فهو يوفر مستوى من تماسك الطحن ينافس العديد من المطاحن الكهربائية، كل ذلك دون إنفاق الكثير من المال.

يضمن نظام المحمل المزدوج أحجام جزيئات ثابتة ومتسقة عبر مجموعة من الإعدادات. على الرغم من أن الأمر قد يتطلب القليل من المجهود للحصول على طحن إسبريسو ناعم، إلا أن مردود النكهة يستحق الجهد المبذول.

بالنسبة لأولئك الذين يعطون الأولوية لقابلية النقل ويعملون ضمن الميزانية، فإن 1Zpresso Q2 هو خيار لا يهزم.

1 مطاحن زبريسو هي بعض من أفضل المطاحن اليدوية في العالم. تعد 1Zpresso JX-Pro بمثابة شيطان السرعة، حيث تطحن بمعدل 1 جرام في الثانية، وهو أسرع بكثير من معظم أفضل مطاحن القهوة المحمولة باليد.

ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى نتوءاتها المخروطية الفولاذية الكبيرة مقاس 48 مم، والتي لا تضمن طحنًا متسقًا فحسب، بل تعمل أيضًا على سرعة عمل أي نوع من أنواع الحبوب. يضيف البناء القوي للمطحنة، الذي يجمع بين سبائك الألومنيوم والمطاط المضاد للانزلاق، إلى كفاءتها، مما يسمح بقبضة قوية وتشغيل سلس.

سعة 35 جرامًا كبيرة بما يكفي لمعظم احتياجات التخمير، كما أن سهولة التفكيك تجعل التنظيف أمرًا سهلاً. هذه هي المطحنة التي تريدها عندما تكون كل ثانية مهمة، سواء كنت في عجلة من أمرك للعمل أو فقط متشوقًا لتذوق الكوب التالي.

ولكن ليست السرعة فقط هي ما يجعل JX-Pro أفضل اختيار لنا في هذه الفئة؛ إنها التنوع. هذه المطحنة هي رافعة لجميع المهن، قادرة على إنتاج أي شيء بدءًا من الطحن التركي الناعم إلى الطحن الفرنسي الخشن. في حين أن JX-Pro يتفوق في جميع المجالات، فإنه يضيء بشكل أكثر سطوعًا عندما تكون في مواجهة الساعة.

• تيميمور C3 ماكس، خليفة C2 الشهير على الإطلاق هو تغيير قواعد اللعبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على القهوة المتخصصة دون إنفاق الكثير من المال.

بسعر أقل من 100 دولار، توفر هذه المطحنة مزيجًا رائعًا من الجودة والقدرة على تحمل التكاليف. بفضل شفراتها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ S38C مقاس 2 مم، فإنها توفر طحنًا متسقًا ينافس العديد من الموديلات الأعلى سعرًا. يضمن هيكل الألومنيوم والفولاذ المقاوم للصدأ المتانة، بينما يوفر السطح الفريد المضاد للانزلاق قبضة آمنة أثناء الطحن.

يمكن لآلة C3 Max استيعاب ما يصل إلى 25 جرامًا من القهوة، مما يجعلها مثالية للوجبات الفردية أو المزدوجة. تتميز آلية تعديل الطحن بأنها سهلة الاستخدام، وتتميز بمؤشر قرص فولاذي يسمح بمستوى معقول من التفاصيل. على الرغم من أنها قد لا توفر الضبط الدقيق المطلوب للحصول على لقطات إسبريسو مثالية، إلا أنها تتفوق في النطاق المتوسط ​​إلى المتوسط ​​الخشن، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات لطرق التخمير المختلفة مثل الصب والإيروبريس والضغط الفرنسي.

من حيث السرعة، قد لا تكون C3 Max أسرع مطحنة على الإطلاق، ولكنها تنجز المهمة بكفاءة. يضمن المقبض ذو الشكل التشريحي المثبت على محامل كروية تجربة طحن سلسة، حتى لو استغرق الأمر بضع دورات إضافية.

إذا كنت تدخل إلى عالم القهوة المتخصصة لأول مرة وتريد مطحنة موثوقة وصديقة للميزانية، فإن Timemore C3 Max هي نقطة انطلاق ممتازة. إنها توفر قيمة رائعة مقابل المال، مما يجعلها الخيار الأفضل لأولئك الذين يتطلعون إلى شراء واحدة من أفضل مطاحن القهوة اليدوية بأقل من 100 دولار.

• مطحنة قهوة هاريو سكيرتون برو هي المطحنة المثالية للمبتدئين لعشاق القهوة بميزانية محدودة. يعد سعرها أقل من 50 دولارًا، وهي خطوة مهمة مقارنة بالمطاحن ذات الشفرات، بل إنها تتفوق على بعض الخيارات الكهربائية الرخيصة. بفضل نتوءاتها المخروطية المصنوعة من السيراميك مقاس 48 مم، توفر Skerton Pro تناسقًا جيدًا للطحن، خاصة للإعدادات المتوسطة إلى المتوسطة الخشنة.

جودة تصنيع المطحنة صلبة، وتتميز بمكونات من الفولاذ المقاوم للصدأ والزجاج والسيراميك. مقبضها القابل للطي وتصميمها المدمج يجعل من السهل تخزينها ونقلها. يمكن للقادوس استيعاب ما يصل إلى 60 جرامًا من حبوب القهوة، وهو مبلغ كبير بالنسبة لمطحنة عند هذا السعر.

يعد ضبط الطحن أمرًا بسيطًا، مما يسمح لك بالتبديل بين أحجام الطحن المختلفة بسهولة نسبية. في حين أنها يمكن أن تطحن جيدًا من الناحية الفنية بما يكفي لصنع الإسبريسو، إلا أن الجهد المطلوب كبير. إنها ليست المطحنة التي تريدها لتحضير الإسبريسو يوميًا، ولكنها أكثر من كافية لطرق مثل الصب والإيروبريس.

فيما يتعلق بتناسق الطحن، فإن Skerton Pro يقوم بعمل جيد. لن تمنحك دقة المطحنة المتطورة، لكنها بالتأكيد أفضل من المطاحن ذات الشفرات. بالنسبة لأولئك الجدد في مجال القهوة المتخصصة، توفر هذه المطحنة مذاقًا لما يمكن أن تضيفه الحبوب المطحونة الطازجة إلى فنجانك.

إذا كنت مقيدًا بميزانية قدرها 50 دولارًا، فإن Skerton Pro هو أفضل ما يمكنك الحصول عليه. ومع ذلك، إذا كان بإمكانك إنفاق المزيد قليلاً، فإن الترقية إلى مطحنة مثل Timemore C3 ستوفر تحسنًا ملحوظًا في اتساق الطحن والأداء العام.

كيفية اختيار مطحنة القهوة اليدوية

يتضمن اختيار المطحنة اليدوية المناسبة لاحتياجات تخمير القهوة الخاصة بك العديد من العوامل. بدءًا من تصميم المطحنة وجمالياتها وحتى توافقها مع طرق تخمير القهوة المفضلة لديك، يلعب كل جانب دورًا في عملية اتخاذ القرار.

فيما يلي تفاصيل للمعايير الأساسية التي يجب مراعاتها عند اختيار المطحنة اليدوية:

التصميم والأسلوب

النظر في المساحة الخاصة بك والتفضيلات الجمالية. هل تحتاج إلى طاحونة لتناسب كونترتوب ضيق؟ هل تريد لونًا محددًا يناسب ديكور مطبخك؟ هل تفضل المطحنة التي لا تحتوي على مكونات بلاستيكية؟ هذه العوامل يمكن أن تؤثر على اختيارك.

نوع القهوة

تعتبر طرق التخمير الخاصة بك محورية في توجيه اختيارك. إذا كنت من محبي الإسبريسو، فستحتاج إلى مطحنة تتميز بإنتاج طحن ناعم وموحد. على الجانب الآخر، إذا كانت رحلة قهوتك تمتد عبر الصب أو ماكينة صنع القهوة بالتقطير أو ماكينة الضغط الفرنسية أو طرق القهوة المفلترة الأخرى، فستحتاج إلى مطحنة ذات نطاق طحن واسع ودقيق.

بالنسبة لأولئك الذين يستمتعون باستكشاف أنماط القهوة المختلفة التي تتطلب أحجام طحن مختلفة، فإن المطحنة الشاملة مثالية. يوفر هذا النوع من المطاحن تنوعًا في طحن جميع الأنماط، بدءًا من قهوة الإسبريسو الناعمة وحتى الخشنة في ماكينة صنع القهوة الفرنسية، دون المساس بالقوام أو النكهة.

كم ميزانيتك؟

تحديد حد الإنفاق الخاص بك. يمكن أن تقدم المطاحن ذات المستوى المبتدئ قيمة جيدة، ولكن إذا كنت تبحث عن أداء وبناء من الدرجة الأولى، فكن مستعدًا لاستثمار المزيد. تأتي أفضل المطاحن اليدوية ذات الميزانية المحدودة بأقل من 100 دولار، في حين أن أفضل المطاحن اليدوية يمكن أن تكلف مئات الدولارات.

قابلية

إذا كنت مغامرًا، فستحتاج إلى مطحنة صغيرة الحجم وخفيفة الوزن للسفر. قم بتقييم ما إذا كانت قابلية النقل تمثل أولوية أم أنك موافق على طراز أثقل أو طراز أقل قابلية للحمل.

السعة

فكر في احتياجاتك الخاصة بالتخمير. هل تقوم بتحضير جرعة واحدة من قهوة الإسبريسو أو طحن عدة فناجين من القهوة المقطرة؟ اختر مطحنة ذات قادوس حبوب تناسب احتياجاتك اليومية.

الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل شفرات السيراميك

من المحتمل أن تكون مسألة مطاحن القهوة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مقابل مطاحن القهوة المصنوعة من السيراميك واحدة من أكثر الأسئلة إثارة للجدل بين محبي القهوة. يبدو أن نتوءات السيراميك تتمتع بسمعة طيبة لكونها ذات جودة أفضل، ولكن هناك إيجابيات وسلبيات لكلا المادتين.

الشفرات الخزفية صلبة بشكل لا يصدق وتستمر في المتوسط ​​لحوالي ضعف طول الشفرات الفولاذية قبل أن تحتاج إلى الاستبدال (3). لا يحتفظ السيراميك بالحرارة ، لذا لن تسخن مطحنةك حتى مع كثرة الاستخدام. يمكن أن تكون الشفرات الخزفية أكثر هدوءًا ، لكن هذا يعتمد أيضًا على شكل الشفرات. على الجانب السلبي ، يمكن أن يكون السيراميك أكثر هشاشة ، خاصة إذا واجهت حجرًا محتالًا مخفيًا في حبوب القهوة. 

تتآكل المثاقب الفولاذية بمرور الوقت، لكنها تبدأ حياتها بشكل أكثر حدة من نظيراتها الخزفية. في المطحنة اليدوية، من المحتمل أنك لن تقوم بما يكفي من الطحن لتآكلها. وبالمثل، عندما يتعلق الأمر بالحرارة. يمكن أن يصبح الفولاذ ساخنًا، وهو ما يمثل مشكلة بالنسبة للفاصوليا، لكن ليس بالسرعة التي ستحصل عليها باستخدام المطاحن اليدوية.

هذه مشكلة تتعلق بالكهرباء أكثر المطاحن لدغ (4). على الرغم من أن الفولاذ ليس هشًا ، إلا أنه لا يزال من الممكن أن ينكمش في حالة سقوطه أو طحن أجسام غريبة. 

حتى إذا كانت لديك فكرة جيدة عن المواصفات التي تحتاجها لصنع فنجان قهوة مثالي ، فلا يزال هناك مجموعة كبيرة من مطاحن القهوة اليدوية لفرزها. من خلال دليلنا لأفضل مطاحن القهوة اليدوية في السوق ، نأمل أن نتمكن من جعل حياتك أسهل قليلاً.

العلامات التجارية البارزة والمطاحن اليدوية التي تركناها

في حين أن أفضل اختياراتنا تغطي نطاقًا واسعًا من الاحتياجات والميزانيات، تجدر الإشارة إلى أن بعض العلامات التجارية ذات السمعة الطيبة لم تنجح في التخفيض بسبب محدودية الأماكن في قائمتنا.

Kingrinder، على سبيل المثال، هو منافس هائل لـ 1zpresso في قطاع المطحنة اليدوية ذات الميزانية المحدودة. العلامات التجارية الأخرى الجديرة بالملاحظة التي استبعدناها تشمل Knock، المعروفة ببراعتها الهندسية؛ قصة الماعز، مع تصاميمها المبتكرة؛ "هيلور"، الذي يجمع بين الجماليات والأداء الوظيفي؛ Mazzer، عملاق في مجال المطحنة التجارية؛ وEtzinger، المعروفين بهندستهما الدقيقة.

تقدم كل واحدة من هذه العلامات التجارية مطاحن عالية الجودة لا تضمن مكانًا في قائمتنا الأولى، ولكنها لن تكون في غير مكانها إذا فعلت ذلك.

المطاحن اليدوية القديمة التي يجب تجنبها

قبل بضع سنوات، كانت العلامات التجارية مثل Coffee Gator، وPorlex، وZassenhaus، وHandground، وJavaPresse تعتبر الأفضل في مطاحن القهوة اليدوية. لقد كانوا الاختيار الأمثل لطحن موثوق به دون كسر البنك.

لسوء الحظ، لا تزال العديد من مواقع الويب توصي بهذه الطرازات القديمة على الرغم من أنها لم تعد قريبة من أفضل المطاحن اليدوية المتوفرة في السوق.

في عالم تكنولوجيا القهوة سريع الخطى، قد تكون بضع سنوات بمثابة عمر كامل. إن التطورات التي شهدناها مؤخرًا في تكنولوجيا الطحن واتساق الطحن وواجهة المستخدم قد تركت هذه النماذج التي كانت تحظى بالاحترام في الغبار.

اليوم، لا ينبغي أن تكون هذه المطاحن على رادارك. في حين أن نماذج مثل Hario Mini Mill، وVevok Chef، وPorlex Mini قد لا تزال تعمل، إلا أنها ببساطة لا تستطيع التنافس مع الجيل الجديد من المطاحن اليدوية التي توفر جودة طحن فائقة، وتعديلات أكثر دقة، ومتانة تدوم لفترة أطول.

إذا كنت لا تزال متمسكًا بأحد هذه الطرازات القديمة، فقد حان الوقت للتفكير في الترقية. وإذا كنت جديدًا في لعبة الطحن اليدوي، فتجاوز هذه الخيارات القديمة تمامًا. يركز دليلنا على الأحدث والأفضل، مما يضمن لك الاستثمار في مطحنة تلبي المعايير العالية الحالية.

الحكم

لقد شهد مجال طحن القهوة تحولا زلزاليا في السنوات الأخيرة، حيث تطور من الأجهزة البدائية إلى الأعاجيب الهندسية. تعد المطاحن اليدوية اليوم بمثابة شهادة على الابتكار التكنولوجي، حيث تقدم ميزات وجودة طحن كانت في السابق حصرية لنظيراتها الكهربائية.

مع التقدم في تصميم الثقب والمواد والآليات الدقيقة، تتفوق العديد من مطاحن القهوة اليدوية هذه الآن على النماذج الكهربائية، ليس فقط من حيث الاتساق ولكن أيضًا في جودة الكوب الذي تنتجه.

النماذج التي قمنا بمراجعتها هي مثال لهذا التطور، حيث يقدم كل منها مزيجًا فريدًا من الشكل والوظيفة الذي يضع معيارًا جديدًا لما يمكن أن تكون عليه المطحنة اليدوية. في حين أن Kinu M47 هو المفضل لدينا، فإن أيًا من أفضل اختياراتنا ستوفر تجربة رائعة ترتقي بتخمير القهوة إلى المستوى التالي. طحن سعيد.