Coffeeble يدعم القارئ. عندما تشتري عبر الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح عمولة تابعة دون أي تكلفة عليك. يتعلم أكثر

10 أفضل الأزيز مطاحن القهوة تقييم الزبائن

القهوة المطحونة الفرنسية ضرورية إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من تخمير المنزل ، بغض النظر عن نوع ماكينة صنع القهوة التي تستخدمها. وعلى الرغم من أنه قد يكون من المغري اختيار مطحنة ذات شفرة رخيصة ، فإننا هنا لنخبرك أنها لا تستحق العناء. المطحنة الدوارة هي الطريقة الوحيدة للحصول على طحن جيد.

غير مقتنع؟ تابع القراءة لاكتشاف سبب كون التروس أفضل واختيارنا لأفضل مطاحن القهوة.

أفضل اختيار لل
طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل

باراتزا إنكور

إن Baratza Encore هو المفضل لدى المعجبين مع صانعي القهوة المنزليين ومحضري القهوة على حد سواء ، وذلك بفضل الطحن المتسق ، والبناء المتين ، وسهولة الاستخدام.

كيفية اختيار أفضل مطحنة قهوة منزلية

سواء كنت تخطط للترقية باستخدام شفرة أو مجرد شراء أول مطحنة ، ستجد أن هناك مجموعة كبيرة من الخيارات في السوق. فكيف تعرف ما هو أفضل مطحنة قهوة لك؟ إليك بعض الأشياء التي يجب البحث عنها.

المنتجات تفاصيل المنتج أزرار
أفضل عموما طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل
  • أوتوماتيك
  • 4.7 X 6.3 X 13.8 بوصة
  • 225 غرام
الأمازون شعار انظر على أمازون
الأفضل للقهوة بالتنقيط كويزينارت DBM-8 المطحنة الأوتوماتيكية المطحونة كويزينارت DBM-8 سوبريم جريند
  • أوتوماتيك
  • 6 X 7.1 X 10.8 بوصة
  • 225G
الأمازون شعار انظر على أمازون
اختيار الميزانية مطحنة القهوة كروبس GX5000 مطحنة كروبس بريسيجن ذات الأزيز المسطح
  • أوتوماتيك
  • 4.3 X 7.2 X 10.4 بوصة
  • 225G
الأمازون شعار انظر على الأمازون
أفضل طاحونة يدوية 1 مطحنة قهوة Zpresso JX 1Zpresso JX-Pro
  • كتيب
  • 5.1 X 2.2 X 7.1 بوصة
  • 35G
الأمازون شعار انظر على الأمازون
معظم التكنولوجيا العالية Breville Smart Grinder Pro Breville Smart Grinder Pro
  • أوتوماتيك
  • 8.5 X 12.5 X 16.3 بوصة
  • 510G
الأمازون شعار انظر على أمازون
الأفضل للإسبريسو 270 مطحنة القهوة Baratza Sette 270
  • أوتوماتيك
  • 5.1 X 9.5 X 15 بوصة
  • 275G
الأمازون شعار انظر على الأمازون
أفضل للصب مطحنة مخروطية الشكل OXO مشروب OXO
  • أوتوماتيك
  • 6.8 X 11.8 X 14.8 بوصة
  • 340G
الأمازون شعار انظر على أمازون
أفضل تصميم مطحنة Ode Brew Grinder مطحنة Ode Brew Grinder
  • أوتوماتيك
  • 4.7 X 9.5 X 9.4 بوصة
  • 80G
الأمازون شعار انظر على أمازون
أفضل قيمة مقابل المال مطحنة بور بودم بيسترو مطحنة بور بودم بيسترو
  • أوتوماتيك
  • 7.1 X 7.6 X 12.5 بوصة
  • 220G
الأمازون شعار انظر على الأمازون
أسهل للاستخدام كابريسو إنفينيتي كابريسو إنفينيتي
  • أوتوماتيك
  • 7.8 X 5 X 10.5 بوصة
  • 250G
الأمازون شعار انظر على الأمازون
طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل
أفضل عموما طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل
  • أوتوماتيك
  • 4.7 X 6.3 X 13.8 بوصة
  • 225 غرام
كويزينارت DBM-8 سوبريم جريند
الأفضل للقهوة بالتنقيط كويزينارت DBM-8 المطحنة الأوتوماتيكية المطحونة
  • أوتوماتيك
  • 6 X 7.1 X 10.8 بوصة
  • 225G
مطحنة كروبس بريسيجن ذات الأزيز المسطح
اختيار الميزانية مطحنة القهوة كروبس GX5000
  • أوتوماتيك
  • 4.3 X 7.2 X 10.4 بوصة
  • 225G
1Zpresso JX-Pro
أفضل طاحونة يدوية 1 مطحنة قهوة Zpresso JX
  • كتيب
  • 5.1 X 2.2 X 7.1 بوصة
  • 35G
Breville Smart Grinder Pro
معظم التكنولوجيا العالية Breville Smart Grinder Pro
  • أوتوماتيك
  • 8.5 X 12.5 X 16.3 بوصة
  • 510G
مطحنة القهوة Baratza Sette 270
الأفضل للإسبريسو 270
  • أوتوماتيك
  • 5.1 X 9.5 X 15 بوصة
  • 275G
مشروب OXO
أفضل للصب مطحنة مخروطية الشكل OXO
  • أوتوماتيك
  • 6.8 X 11.8 X 14.8 بوصة
  • 340G
مطحنة Ode Brew Grinder
أفضل تصميم مطحنة Ode Brew Grinder
  • أوتوماتيك
  • 4.7 X 9.5 X 9.4 بوصة
  • 80G
مطحنة بور بودم بيسترو
أفضل قيمة مقابل المال مطحنة بور بودم بيسترو
  • أوتوماتيك
  • 7.1 X 7.6 X 12.5 بوصة
  • 220G
كابريسو إنفينيتي
أسهل للاستخدام كابريسو إنفينيتي
  • أوتوماتيك
  • 7.8 X 5 X 10.5 بوصة
  • 250G

لماذا تعتبر المطاحن الدوارة أفضل من المطاحن ذات الشفرات

لنبدأ بالسبب الذي يجعلك تختار طاحونة لدغ في المقام الأول. إذا كنت تتسوق ، خاصة للحصول على مطحنة ذات ميزانية محدودة ، فسترى المطاحن ذات الشفرات والمطاحن الدوارة معروضة. الحقيقة هي أن واحدة فقط من هؤلاء هي طاحونة حقيقية.

تعمل المطاحن ذات الشفرات بشكل أساسي كمحضر طعام ، حيث تقوم بتقطيع حبوبك بشفرات حادة بدلاً من طحنها. فلماذا هذا مضر للقهوة؟ ينتج عن هذا طحن غير متسق للغاية ، مع وجود بعض الجسيمات الكبيرة وبعض الجسيمات الأصغر. جرب التخمير بهذه البقايا ، وسوف ينتهي بك الأمر بكوب غير متوازن من القهوة ، مع كل من حموضة القهوة غير المستخرجة جيدًا والوحل الناتج عن الإفراط في استخلاص القهوة.

لن يكون لديك أيضًا القدرة على تحديد حجم الطحن المفضل لديك ، ولديك فقط خيار الطحن لفترة أطول للحصول على طحن أكثر دقة. عندما تحصل على غالبية الحبيبات بالحجم الذي تريده ، ستقوم بتقطيع الجسيمات الصغيرة إلى مسحوق.

جاذبية المطاحن ذات الشفرات هي أنها رخيصة وسريعة ، لكن السرعة ليست بالضرورة أمرًا جيدًا هنا. يمكن أن تولد الطاقة المطلوبة للحفاظ على هذه الشفرات خفقًا بسرعة عالية حرارة ، مما يغير رائحة ونكهة حبوبك (3).

دائمًا ما تكون أفضل مطاحن القهوة هي المطاحن الدوارة لأنها تخلق طحنًا متسقًا حسب التصميم. تتكون الآلية من قرصين أو مخاريط موضوعة على مسافة معينة متباعدة ، وهذه المسافة تحدد حجم الجسيمات للبن المطحون حيث يتم سحق الحبوب بينهما. الطحن لفترة أطول لن يجعل الحبوب أكثر نعومة ، حيث لا تتغير المسافة بين التروس أثناء عملية الطحن.

يتيح لك تصميم الحواف أيضًا اختيار حجم الطحن الذي تريده عن طريق ضبط المسافة بين الشفرات. يختلف حجم الطحن بشكل كبير حسب طريقة التخمير ، لذا من الضروري تغيير الحجم.

المطاحن ذات الأزيز أغلى ثمناً ، لكنها تدوم لفترة أطول ، لذا على المدى الطويل ، ستحصل على قيمة أفضل بكثير مقابل المال.

شفرة مقابل طاحونة لدغ

أي نوع من القهوة تختمر؟

يعتمد اختيارك لطاحونة الأزيز بشكل كبير على نوع القهوة التي تريد تحضيرها. تتطلب جميع طرق التخمير قوامًا محددًا للطحن ، بدءًا من الخشونة الزائدة للتخمير البارد إلى درجة النعومة الزائدة للقهوة التركية. 

بينما قد تعتقد أن المطحنة التي يمكنها فعل كل شيء هي الخيار الأفضل ، فهي ليست أفضل فكرة. الأفضل هو طاحونة بها خيارات أكثر للضبط عبر نطاق أصغر من أحجام الطحن. 

تختلف الطرز والأنماط المختلفة لآلات صنع القهوة ، لكن الحبوب المختلفة ستطحن أيضًا بشكل مختلف.

التخمير البارد

مستوى الطحن الأكثر خشونة - خشن جدًا - محجوز للتخمير البارد. يتطلب وقت النقع الطويل (حتى 24 ساعة) طحنًا لا يتم استخراجه بسرعة كبيرة. يجب أن يكون طحن المشروب البارد متكتلًا مثل حبوب الفلفل المطحون ولكن لا يزال حجمه ثابتًا. لن تقوم جميع المطاحن بطحن البن بالتساوي بهذه الخشونة ، لذا تحقق من التوصيات إذا كانت هذه هي الطريقة المفضلة لديك لتحضير القهوة.

الصحافة الفرنسية 

غالبًا ما يتم جمع قهوة فرينش برس مع المشروب البارد ، لكن يجب أن تكون أدق قليلاً ، قوام ملح البحر. يتطلب استخدام الطحن الخشن وقتًا أطول للتخمير عندما تصبح قهوتك باردة ، وقد يسد الطحن الدقيق الفلتر الشبكي ويسبب الإفراط في استخلاص المشروب. 

إذا كان الكافيتير هو أغلى ما تملكه ، فتحقق من أفضل مطحنة قهوة كهربائية للضغط الفرنسي.

يسكب

على عكس شيء مثل الإسبريسو أو الصحافة الفرنسية ، فإن عملية التخمير بالسكب تشمل الكثير من ماكينات صنع القهوة المختلفة. اعتمادًا على نوع ماكينة التحضير التي تستخدمها ، قد تحتاج إلى أي شيء بدءًا من الخشن المتوسط ​​(الرمل الخشن) وصولاً إلى متوسط ​​النعومة (ملح الطعام). والخبر السار هو أنه حتى المطاحن التي تهدف إلى تخمير الإسبريسو لا تزال تقدم أداءً جيدًا في نطاق الطحن المتوسط ​​، لذلك سيكون لديك الكثير من الخيارات للاختيار من بينها.

شخص يملأ فول هوبر

اسبريسو

غالبًا ما يُعتبر طحن الإسبريسو الصحيح الكأس المقدسة للمطاحن ، وهو شيء ستدفع أكثر مقابله عمومًا. يجب أن تحتوي قهوة الإسبريسو على قوام الرمل الناعم أو السكر ، ولكن ليس الحجم فقط هو المهم هنا. نظرًا للاختلافات في آلة الإسبريسو وأنواع الفول ، فإنك تحتاج إلى إجراء تعديلات طفيفة على الحجم ، حتى من يوم إلى آخر. ال أفضل مطحنة قهوة للإسبريسو يجب أن تحتوي على إعدادات طحن أكثر ولكن ركز على النهاية الدقيقة للميزان بدلاً من الانتقال من درجة طحن جيدة إلى خشنة.

التركية

تعود النكهة القوية والسميكة للقهوة التركية الأصيلة إلى الطحن الفائق الدقة للحبوب. يجب أن يحتوي على قوام حلواني السكر ويتكتل عند ضغطه معًا. لن تنتج معظم المطاحن مستوى النقاء المطلوب لطريقة التخمير هذه ، وعلى هذا النحو ، فعادة ما تندرج المطاحن التركية في فئة خاصة بها.

لم ندرج أيًا منها في هذه القائمة ، ولكن يمكنك التحقق من توصياتنا الخاصة بـ أفضل مطحنة قهوة تركية هنا.

دليل مقابل تلقائي

أول شيء عليك أن تقرره هو ما إذا كنت تريد مطحنة يدوية أو أوتوماتيكية (كهربائية) ، لكل منها مزاياها وعيوبها.

ستعمل مطاحن القهوة الكهربائية على الطحن من أجلك ، وفي كثير من الحالات ، ستتمتع هذه المطاحن بمزيد من الميزات ، وسعة أكبر ، وأجزاء أكثر متانة. الجانب السلبي هو أنك إذا كنت تريد مطحنة عالية الجودة ، فأنت تبحث عن سعر أعلى. وبالطبع ، يجب توصيل المطاحن الكهربائية ، بحيث تظل ثابتة في مطبخك.

مطاحن القهوة اليدوية هي خيارك الوحيد إذا كنت ترغب في صنع القهوة أثناء السفر. تعتبر المطحنة اليدوية أيضًا خيارًا رائعًا إذا كنت تريد طاحونة صامتة أو مطحنة أفضل بسعر أقل. المكافأة هي أنك ستحتاج إلى بذل جهد لطحن القهوة ، وستكون محدودًا في المبلغ الذي يمكنك صنعه.

شكل الأزيز والمواد

تأتي مطاحن القهوة إما على شكل مطاحن ذات حواف مسطحة أو مطاحن مخروطية الشكل ، والتي تشير فقط إلى شكل الشفرات. تتميز الشفرات المخروطية باحتباس أقل للطحن ، مما يعني وجود كمية أقل من القهوة في التروس. يُقال إن المطاحن ذات الشفرات المسطحة أكثر دقة ، لكنها تعتمد على جودة الشفرات. شيء واحد يجب ملاحظته هو أنك سترى فقط الشفرات المسطحة في المطاحن الكهربائية ، لأنها تحتاج إلى مزيد من القوة للعمل.

خلاصة القول: إذا حددت المطحنة جميع المربعات الخاصة بنوع القهوة التي تختمرها ، فلا تقلق بشأن شكل التروس.

مادة الأزيز أكثر أهمية بقليل. ليس كثيرًا للطحن اليومي ، ولكن لطول العمر. ستستمر النتوءات الخزفية الجيدة لفترة أطول قبل أن تحتاج إلى الاستبدال. هناك بعض الجدل حول ما إذا كان الفولاذ ينتج حرارة أكثر من السيراميك أثناء عملية الطحن. قد يحتاج مالك المقهى إلى التفكير في ذلك ، ولكن بالنسبة للمبالغ الصغيرة التي من المحتمل أن تطحنها في المنزل ، فلن يكون لها دور.

أفضل مطاحن القهوة ذات الأزيز لعام 2022

سواء أكنت تتناول الإسبريسو أو لا يمكنك تجاوز السكب ، فهناك شيء ما يناسبك. فيما يلي اختياراتنا لأفضل مطاحن القهوة في مجموعة من الميزانيات.

1. طاحونة الأزيز المخروطية من باراتزا إنكور - أفضل عموما

طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 4.7 6.3 س س 13.8 بوصة
  • السعة: 225 ز
  • نوع الشفرات: شفرات مخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات المطحنة: 40

إذا كنت قد قرأت بعض المقالات هنا ، فمن المحتمل أنك لاحظت أن Baratza Encore ينبثق قليلاً. وهناك سبب وجيه لذلك. غالبًا ما ترى هذا مدرجًا على أنه طاحونة رائعة للمبتدئين ، لكن جودة كل من الماكينة والطحن سوف ترضي حتى خبراء صناعة القهوة في المنزل الأكثر خبرة.

إنها آلة سهلة الاستخدام للغاية. حدد حجم الطحن عن طريق تدوير قفزة الحبوب ، ثم أدر مفتاح التشغيل / الإيقاف لبدء الطحن. يحتوي Encore على 40 إعدادًا للطحن بدءًا من البن المطحون ناعماً إلى الطحن الخشن ، لذلك فهو متعدد الاستخدامات رائع لمجموعة من طرق التخمير ، خاصةً السكب والصب الفرنسي. على الرغم من أنها ليست مخصصة للإسبريسو ، إلا أن الاتساق الجيد في النهاية الجيدة سيسمح لك بالحصول على جرعة جيدة. 

يتم تصنيع الشفرات في أوروبا من سبيكة فولاذية صلبة توفر كفاءة تسخين جيدة. وهذا يضمن ثبات القهوة المطحونة حتى بعد سنوات من الاستخدام المكثف وهو أحد الأسباب التي تجعل Baratza هو صانع القهوة المحترف بالعلامة التجارية. 

تشتهر Baratza أيضًا بتفانيها في إبعاد المنتجات عن مكب النفايات. مع الأجزاء المتينة التي يمكنك استبدالها بسهولة ، ستبقى Baratza Encore على منضدة مطبخك لسنوات قادمة.

أعتقد أن هذا قد يكون طاحونة بالنسبة لك؟ يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل لدينا كاملة مراجعة Baratza Encore.

2. كويزينارت DBM-8 سوبريم جريند - أفضل للقهوة بالتنقيط

كوزينارت DMB

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 6 7.1 س س 10.8 بوصة
  • القدرة: 225g
  • نوع الشفرات: شفرات من الصلب
  • إعدادات الطحن: 18

تم تأسيس شركة Cuisinart في صناعة أجهزة المطبخ عالية الجودة على مدار الخمسين عامًا الماضية. إن العثور على مطحنة لدغ بهذا السعر المنخفض من علامة تجارية محترمة يعد شيئًا من المكاسب ، بالإضافة إلى أننا نعتقد أن DBM-50 يتمتع بمظهر رجعي رائع أيضًا.

يتم ضبط إعدادات الطحن مثل العديد من المطاحن الأخرى عن طريق تدوير وعاء الحبوب ، وله 18 وضعًا بمؤشرات دقيقة ومتوسطة وخشنة. لا يتم قياس الطحن بالوقت ولكن بعدد الأكواب ، بين 4 و 18 كوبًا. اضغط على زر البدء ، وسوف تتوقف الآلة تلقائيًا بعد طحن الكمية الصحيحة. تمت معايرة هذا لماكينة صنع القهوة بالتنقيط ، لذلك إذا كنت تخطط لاستخدام طريقة تخمير مختلفة ، فقد تحتاج إلى بعض التجارب والخطأ للحصول على الكمية المناسبة.

تأتي الوحدة بقادوس حبوب قابل للإزالة سعة 8 أونصة ، في حين أن غرفة الطحن لديها سعة طحن تبلغ 32 كوبًا. هذا مثير للإعجاب إلى حد ما ، لكننا نوصيك بطحن الكمية التي تحتاجها فقط لتحضير الشراب للتأكد من أن الطحن طازج قدر الإمكان. على الرغم من السعة الكبيرة ، إلا أنها آلة صغيرة الحجم نسبيًا ، يزيد ارتفاعها قليلاً عن 10 بوصات.

يجب أن تلاحظ أن هذا الجهاز يتميز بما يعرف باسم نتوءات الكتلة (1). لا يتم اعتبارها متسقة مثل النتوءات المسطحة أو المخروطية ، لكنها لا تزال أفضل بكثير من أي مطحنة ذات شفرة في السوق. بعد قولي هذا ، لا تحاول الإسبريسو مع هذا.

3. مطحنة كروبس بريسيجن ذات الأزيز المسطح - اختيار الميزانية

مطحنة كروبس بريسيجن ذات الأزيز المسطح

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 4.3 7.2 س س 10.4 بوصة
  • القدرة: 225g
  • نوع لدغ: مسطح لدغ
  • إعدادات الطحن: 12

تعد المطاحن ذات الشفرات دائمًا أغلى بكثير من المطاحن ذات الشفرات ، والتي يمكن أن تضع الكثير من الناس خارج نطاق التبديل ، خاصة إذا كانوا لا يعتبرون أنفسهم من عشاق القهوة المخلصين إذا كان هذا يبدو مثلك ، ففكر في مطحنة KRUPS الدقيقة ، والتي ستتم ترقيتها تجربة التخمير الخاصة بك بسعر لا يصدق تقريبًا.

أول الأشياء أولاً ، لا يمكنك توقع جودة الطحن التي ستحصل عليها من المطاحن الأكثر تكلفة ، لكنها لا تزال أفضل بكثير من المطحنة ذات الشفرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الاختيار من بين 12 إعداد طحن مختلف. يضبط قرص الشفرات الصغير إعدادات الطحن على جانب الماكينة. على الرغم من سهولة التغيير ، إلا أننا لا نحب أنه لا توجد طريقة سهلة للتحقق من إعداداتك في لمح البصر. 

قامت مطحنة KRUPS بتحريك قادوس الحبوب من المكان المعتاد في الأعلى إلى الخلف. وهذا يمنحها حجمًا صغيرًا للغاية مما يجعلها أفضل طاحونة اقتصادية لأي شخص لديه مطبخ صغير. يمكنك ببساطة قلب الغطاء في الأعلى لإعادة التعبئة ، ولكن نظرًا لأنه يفتح باتجاهك ، فلن ترغب في الجلوس تحت أي خزانات منخفضة.

يتيح لك القرص الكبير الموجود في المقدمة تحديد كمية القهوة التي تريد طحنها ، بين 2 و 12 فنجانًا. يستهدف هذا مستخدمي آلات القهوة بالتنقيط ، لذلك إذا كنت تستخدم طريقة تخمير مختلفة ، فقد لا يكون هذا دقيقًا بالنسبة لك. بمجرد تحديد اختيارك ، ما عليك سوى الضغط على الزر الكبير في المنتصف ، وستقوم المطحنة بالباقي.

4. 1Zpresso JX-Pro - أفضل طاحونة يدوية

1Zpresso JX-Pro

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: يدوي

  • الأبعاد: 5.1 2.2 س س 7.1 بوصة
  • القدرة: 35g
  • نوع الشفرات: نتوءات فولاذية مخروطية الشكل
  • إعدادات الطحن: 50 إعداد ماكرو

يمكن أن تكون المطحنة اليدوية هي سلاحك السري من حيث الحصول على ضجة كبيرة باستخدام المطحنة الدوارة. بدون الحاجة إلى إلكترونيات باهظة الثمن ، يمكنك غالبًا الحصول على مطحنة أفضل بكثير. إن 1Zpresso JX-Pro ليس رخيصًا تمامًا ، ولكنه يحتوي على كل من النطاق والتعديلات الدقيقة لجعله خيارًا ممتازًا لكل من السكب والإسبريسو أثناء التنقل.

JX-Pro هو ترقية على طراز JX للعلامة التجارية ، والذي تم تصميمه لسكب القهوة. يُنشئ هذا النموذج المُحسَّن طحنًا أدق للإسبريسو وللتعديلات الأصغر. إذا كنت تريد أن تصبح أكثر جرأة ، فنحن نتحدث عن 12.5 ميكرون لكل نقرة ، مقارنة بـ 25 ميكرون لكل نقرة على JX (2)

إذا كنت تقوم بالتبديل من مطحنة تلقائية ، فإن الشيء الوحيد الذي يجب أن تعتاد عليه هو كيفية عرض إعدادات الطحن. الاتصال الهاتفي مرقّم بعلامات إضافية للإعدادات الدقيقة ، ولكن يمكنك تدوير القرص حتى 5 مرات. إذا كنت تستخدم الرقم الصحيح لإعدادات الطحن ، ولكن توقفت عملية الطحن فجأة ، فربما تحتاج إلى إجراء دوران كامل آخر.

عادةً ما يكون أحد أكبر عيوب المطاحن اليدوية هو الوقت والجهد اللازمين للطحن. بفضل الشفرات الكبيرة التي يبلغ قطرها 48 مم ، سيتجاوز JX-Pro 18 جرامًا اللازمة للحصول على جرعة مزدوجة من الإسبريسو في حوالي 30 ثانية - وهذا ليس سيئًا على الإطلاق بالنسبة لقوة اليد!

شيء واحد نحبه في مطاحن 1Zpresso هو أنها مصممة جميعًا ليتم تفكيكها دون الحاجة إلى أدوات. هذا يعني أنك لست بحاجة إلى تذكر أي معدات إضافية إذا كنت تسير في الطريق. إنها أكبر وأثقل بقليل من بعض الأجناس المصممة للسفر ، لكن ثق بنا ، الوزن الإضافي يستحق العناء للأداء.  

5. Breville Smart Grinder Pro - معظم التكنولوجيا العالية

المطحنة الذكية برو

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 8.5 12.5 س س 16.3 بوصة
  • القدرة: 510g
  • نوع الشفرات: شفرات مخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات الطحن: 60

يجب أن تكون شاشة LCD الكبيرة دليلك الأول على أن Breville Smart Grinder Pro مختلف قليلاً عن المطاحن الأخرى في هذه القائمة. تشتهر ماركة Breville بابتكاراتها التقنية ، مما يجعل منتجاتها سهلة الاستخدام بشكل لا يصدق.

يمكنك ضبط وقت الطحن من اللوحة الأمامية بدقة تصل إلى زيادات تصل إلى 0.2 ثانية. بدلاً من ذلك ، يمكنك اختيار عدد الكرات / الأكواب والضغط على زر البدء للطحن الفوري. يضبط قرص كبير حجم الطحن على الجانب ، لكن التحديد يُعرض دائمًا على الشاشة لسهولة الرجوع إليه. 

تتميز Breville Smart Grinder Pro بـ 60 إعدادًا رائعًا للطحن ، مما يجعلها واحدة من أكثر المطاحن مرونة في قائمتنا.

إذا كنت تقوم بإقران هذا بآلة إسبرسو ، فسوف يسعدك أن تسمع أن Breville Smart Grinder Pro لا يحتوي على حامل واحد لفلتر القهوة ، بل حاملان - لمرشحات القهوة من 50 إلى 54 مترًا و 58 ملم. يمكنك الطحن مباشرة في سلة الفلتر أو الفلتر الورقي للتنقيط أو السكب ، وهناك صندوق أرضي بلاستيكي يتم فتحه أسفل المزلق لكل شيء آخر. 

التنظيف أقل صعوبة بفضل آلية القفل التي تسد قاع وعاء الحبوب. يمكنك إزالته بسهولة دون إفراغ للوصول إلى نتوءات. التنظيف المنتظم ضروري إذا كنت تخطط لاستخدام حبوب البن الزيتية.

قبل أن تضغط على زر "شراء" ، يجدر بك التحقق من ارتفاع خزائن المطبخ. يبلغ ارتفاع Breville Smart Grinder Pro أكثر من 16 بوصة ، وهو أطول من معظمه.

6. مطحنة القهوة Baratza Sette 270 - الأفضل للإسبريسو

مطحنة القهوة Baratza Sette 270

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 5.1 9.5 س س 15 بوصة
  • القدرة: 275g
  • نوع الشفرات: شفرات مخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات الطحن: 30 إعداد ماكرو

يُعد الإسبريسو تقليديًا أصعب طريقة للحصول على مطحنة رخيصة ، لذلك إذا كنت تخطط لأن تكون جادًا بشأن لقطاتك ، فإن الأمر يستحق الاستثمار في مطحنة مصممة خصيصًا للإسبريسو. غالبًا ما يُقال إن المطحنة الصحيحة أكثر أهمية من طراز ماكينة الإسبريسو الذي تستخدمه.

بالنسبة إلى المطاحن عالية الجودة للمستهلكين ، من الصعب تجاوز ماكينات Baratza. تنتج الشركة مطاحن القهوة التجارية والمنزلية - الميزة هي أنه حتى النماذج الاستهلاكية تستفيد من التكنولوجيا والجودة الموجودة في أجهزتهم الأكثر تكلفة. 

يعد Sette 270 خطوة للأعلى في جودة الطحن والسعر مقارنةً بمستوى Encore للمبتدئين ، كما أنه مصمم بشكل أكبر للإسبريسو بدلاً من كونه مؤسسًا شاملًا. تؤدي عمليات الضبط الدقيقة إلى رفع العدد الإجمالي لإعدادات الطحن إلى 270 (ومن هنا جاء اسم الطراز) ، والتي تتم معايرتها إلى النهاية الدقيقة للمقياس. إنها ليست المطحنة التي تختارها للضغط الفرنسي ، لكنك ستحصل على تحكم كبير في طريقة طحن الإسبريسو.

كما هو الحال مع جميع الموديلات في مجموعة Sette ، يمكنك التبديل بين الطحن بدون جرعات. تأتي الماكينة مع حاوية أرضيات بسعة 160 جرام ، ولكن يمكنك إزالتها لاستخدام حامل فلتر القهوة - الذي يناسب فلاتر القهوة من 49 مم إلى 58 مم. وبدلاً من ذلك ، يمكن تحميص أذرع الحامل للطحن مباشرةً في قوالب الصب الشائعة ، بما في ذلك Hario V60 و Clever Dripper.

تتيح لك لوحة التحكم LED ضبط وقت الطحن ، مع تعديلات تصل إلى 1/100 من الثانية لجرعات عالية الدقة.

7. مشروب OXO - أفضل للصب

مشروب OXO

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 6.8 11.8 س س 14.8 بوصة
  • القدرة: 340g
  • نوع الشفرات: شفرات مخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات الطحن: 38

هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في مطحنة OXO Brew Conical Burr Grinder ، وبصراحة تامة ، كان من الممكن أن تكون بسهولة اختيارنا للحصول على أفضل قيمة مقابل المال أو الأسهل في الاستخدام. OXO هي علامة تجارية موثوقة لها تاريخ طويل في صنع أجهزة سهلة الاستخدام بسعر لا يكسر البنك.

قادوس الحبوب الكبير في مطحنة أوكسو يستوعب 16 أونصة كبيرة ، لذلك هناك كمية أقل من الملء بين التحميص. Oxo مصنوع من البلاستيك الملون الذي سيحمي من الأشعة فوق البنفسجية الضارة للمساعدة في الحفاظ على حبوب القهوة طازجة قدر الإمكان. وعاء البن كبير أيضًا ، بسعة 12 أونصة وهذا أكثر من كافٍ حتى لأكبر كمية من المشروب.

حول قاعدة وعاء الحبوب ، ستجد التعديلات المناسبة لطحنك. لا يوجد سوى 15 علامة ، لكن الخطوات الوسيطة تضيف ما يصل إلى 38 إعدادًا محترمًا. مطحنة الأزيز Oxo غير مناسبة للإسبريسو ، لكنك ستحصل على خيارات كافية لتعديل وصفة V60 أو Chemex المفضلة لديك أو حتى الصحافة الفرنسية. الأرقام لا شيء بدون جودة الطحن ، ويسعدنا أن نقول إن مطحنة القهوة Oxo تقدم تناسقًا أعلى بكثير من سعرها ، مما يجعلها الأفضل أفضل مطحنة لدغ للسكب في قائمتنا.

جمعت Oxo بين أفضل أجزاء المؤقت ومفتاح بسيط لسهولة الاستخدام. حدد عدد الثواني لطحنك ، ثم اضغط على الزر الأوسط للبدء. سيحتفظ عدادك بإعداداتك الأخيرة ، لذا إذا كنت تحضر نفس الكمية من القهوة كل يوم ، فهذه عملية تعمل بلمسة واحدة.

8. مطحنة Ode Brew Grinder - أفضل تصميم

مطحنة Ode Brew Grinder

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 4.7 9.5 س س 9.4 بوصة
  • القدرة: 80g
  • نوع الشفرات: مسطح من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات الطحن: 31

إذا صادفت علامة Fellow التجارية من قبل ، فستعرف أن منتجاتها يمكن التعرف عليها على الفور. ينضم The Boxy Black Ode إلى مجموعة مماثلة من ماكينات صنع القهوة والغلايات والأكواب التي تستهدف عشاق القهوة الذين يريدون شيئًا جميلًا وعمليًا. جزء من الجاذبية هنا هو مدى صلابته وصغر حجمه ، حيث يبلغ ارتفاعه أقل من 10 بوصات. إنه مصمم للجرعة الفردية ، مما يعني أنك بحاجة إلى ملئه لكل تخمير ، ولكن الجانب الإيجابي هو أنك ستحصل دائمًا على قهوة مطحونة طازجة. 

الحزمة الصغيرة تخفي بعض الأداء الجاد ، مع شفرات مسطحة من الفئة الاحترافية 64 مم. يمكن أن تكون الشفرات الكبيرة أكثر استقرارًا ، وتحتاج إلى تعديلات أقل ، ولكنها أيضًا أكثر كفاءة (4). سوف يطحن Fellow Ode 30 جرامًا من الفول في حوالي 8 ثوانٍ - وينتج أكثر من 3.5 جرام / ثانية.

على عكس العديد من مطاحن القهوة الأخرى ، لا تدعي Fellow Ode Brew Grinder أنها تفعل كل شيء. اتخذ الزميل قرارًا واعًا لإنشاء مطحنة لطرق التخمير اليدوية وتخطى الإعدادات الدقيقة اللازمة للإسبريسو أو القهوة التركية. 

يحاول عدد كبير جدًا من المطاحن القيام بالأمرين معًا وينتهي بهم الأمر بعدم القيام بذلك بشكل جيد.

زاكاري إلبورن ، بيرلي كوفي

هذا ليس شيئا سيئا بأي حال من الأحوال. وهذا يعني أن إعدادات الطحن الـ 31 تمنحك مرونة لا تصدق من متوسط ​​النعومة إلى خشن متوسط. إذا كنت ترغب في إجراء تعديلات دقيقة على وصفة Chemex الخاصة بك ، فهذه هي المطحنة المناسبة لك.

النقطة الشائكة الوحيدة هي السعر. يتوقع معظم الناس الحصول على مطحنة إسبريسو مقابل ما يدفعونه هنا. ولكن إذا كنت تغوص بعمق في صب القهوة ، فقد يكون من المفيد شراء مطحنة مصنوعة لهذا الغرض. إلى جانب ذلك ، سيبدو هذا رائعًا على كونترتوب الخاص بك.

9. مطحنة بور بودم بيسترو - أفضل قيمة مقابل المال

مطحنة بور بودم بيسترو

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 7.1 7.6 س س 12.5 بوصة
  • القدرة: 220g
  • نوع الشفرات: شفرات مخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات الطحن: 12

أول شيء ستلاحظه في Bodum Bistro هو التصميم الأنيق والمعاصر. سواء اخترت الطراز الأسود أو الأبيض أو الأحمر ، فمن المؤكد أنه يبرز في أي مطبخ. ولكن خلف الغطاء اللطيف ، ستجد مجموعة من الميزات التي تجعل هذا الجهاز رائعًا بالنسبة للسعر.

قد تزعجك لسعات الطحن المحدودة ، لكن إذا كنت تبحث عن مطحنة للتخمير اليدوي ، فقد يكون هذا كل ما تحتاجه. في الاختبار المستقل ، تفوق Bodum Bistro على الأجهزة الأخرى عند نقطة السعر هذه ، خاصة بالنسبة للطحن المتوسط ​​(5).

سيكون من الصعب العثور على تناسق طحن أفضل بسعر أقل في أي مكان في السوق.

معمل تيك جير

على الرغم من أنها لا تحتوي على التعديلات التي تحتاجها لجعل مطحنة الإسبريسو مخصصة جيدة ، إلا أنها لا تزال توفر تناسقًا جيدًا بشكل مدهش في الإعدادات الدقيقة.

بدلاً من القادوس البلاستيكي ، تتميز حانة Bodum Bistro بصندوق أرضي زجاجي من البورسليكات. يساعد ذلك في التخلص من الكهرباء الساكنة التي تجعل القهوة المطحونة تلتصق بالجوانب وتكون أكثر متانة. إنها أيضًا المطحنة الوحيدة في قائمتنا التي تتميز بمقبض احتكاك ، والذي سيحمي شفراتك من التلف في حالة وجود أحجار صغيرة أو حطام مختبئ في حبوبك.

الجانب السلبي هنا هو أن الحد الأقصى لإعداد المؤقت هو 20 ثانية ، لذلك إذا كنت تريد طحن المزيد من القهوة ، فسيتعين عليك الانتظار وإعادة ضبطه. اشتكى بعض المستخدمين أيضًا من مقدار الضوضاء التي تحدثها - وهو أمر يجب أن تكون على دراية به إذا كان لديك من ينامون بشكل خفيف في المنزل.

10. كابريسو إنفينيتي - أسهل في الاستخدام

كابريسو إنفينيتي

الخصائص

  • يدوي أو تلقائي: تلقائي

  • الأبعاد: 7.8 5 س س 10.5 بوصة
  • القدرة: 250g
  • نوع الشفرات: شفرات مخروطية من الفولاذ المقاوم للصدأ
  • إعدادات الطحن: 16

سترى غالبًا كابريسو إنفينيتي توصف بأنها واحدة من أفضل المطاحن الدوارة للمبتدئين. هذا يرجع جزئيًا إلى سعره المعقول تمامًا ولأنه آلة سهلة الفهم والتشغيل.

يتم تصنيف أحجام الطحن الستة عشر بشكل مفيد إلى دقيق للغاية ، ودقيق ، ومنتظم ، وخشن إذا كنت جديدًا في الطحن. لضبط حجم الطحن ، تقوم بتدوير قادوس الحبوب لمحاذاة النقطة السوداء بالحجم الذي تريده. لن يمنحك Capresso الدقة المطلوبة للإسبريسو من هذا ، لكنه خيار ممتاز لطرق التخمير اليدوية. 

عندما تريد أن تبدأ عملية الطحن ، ما عليك سوى تشغيل المؤقت على ما بين 5 و 60 ثانية ، وأنت في طريقك. سيتوقف تلقائيًا عندما يصل إلى الصفر. هذا يجعل العملية بأكملها بدون استخدام اليدين ، حتى تتمكن من ضبطها والمشي بعيدًا. كما أن ضبط عداد الوقت يجعل من السهل طحن نفس الكمية كل يوم.

يتم تشغيل الشفرات المخروطية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في Capresso Infinity بواسطة محرك منخفض الدوران في الدقيقة ، مما يساعد على تقليل توليد الحرارة إلى الحد الأدنى. ومع ذلك ، فهي فعالة بشكل مدهش ويمكنها طحن ما يصل إلى 3 جرام في الثانية - وهي مفيدة بشكل خاص إذا كنت تستفيد من قادوس الحبوب الكبير بسعة 8.8 أونصة.

الحكم

نأمل أن تكون مراجعات مطحنة القهوة التي نقدمها قد أظهرت عدد خيارات الجودة للمطاحن الدوارة الموجودة في مجموعة من الميزانيات. إذا كنت تبحث عن أفضل منتج يقدم قيمة جيدة مقابل المال ، فنحن نوصي باستخدام Baratza Encore كأفضل مطحنة قهوة. مع متانة لا تصدق واتساق طحن رائع و 40 إعدادًا للطحن ، يعد خيارًا ممتازًا للمبتدئين أو عشاق القهوة ذوي الخبرة على حد سواء.

طاحونة باراتزا إنكور مخروطية الشكل

الأسئلة والأجوبة

نعم ، تبلى مطاحن القهوة ذات الأزيز في النهاية ، ولكن يمكنك استبدال الشفرات لإطالة عمر الماكينة. يجب أن يستمر غلاف المطحنة والميكانيكا لمدة 5 سنوات على الأقل ، مع نماذج الجودة التي تدوم ما يقرب من 10 سنوات. سيعتمد عمر الشفرات على كل من الجودة ومقدار الاستخدام الذي تحصل عليه. تحتاج إلى استبدال الشفرات الفولاذية بعد حوالي 500-750 رطل من الحبوب ، مع نتوءات خزفية تدوم لفترة أطول قليلاً حتى 750-1000 رطل من القهوة (6).

يمكنك طحن الأنواع باستخدام مطحنة القهوة ، لكننا لا نوصي بذلك. إذا كنت تستخدم مطحنة لدغ ، فلن تحصل على قوام المسحوق الناعم الأفضل عند الطهي باستخدام التوابل - باستثناء المطحنة التركية. ومع ذلك ، فإن السبب الرئيسي هو أن طحن التوابل في مطحنة القهوة سيترك نكهات وروائح غير مرغوب فيها. بعض التوابل مثل الينسون النجمي أو حبوب الهيل قد تتلف أيضًا نتوءات الحبوب. طحن التوابل هو المثال الوحيد الذي نوصي فيه بشدة باستخدام مطحنة ذات شفرة!

يمكنك طحن حبوب البن في الليلة السابقة ، لكنك ستفقد بعضًا من الطعم والرائحة التي تحصل عليها من الحبوب المطحونة حديثًا. تبدأ القهوة المطحونة في فقدان كثافة النكهة خلال 30 دقيقة (7). إذا كنت تحاول توفير الوقت في الصباح ، فتحقق من القائمة أعلاه لمعرفة أسرع سرعات طحن معروضة. إذا اضطررت إلى الطحن في الليلة السابقة ، فقم بنقل حبيباتك إلى وعاء محكم الغلق وخزنها بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس.

مراجع
  1. هل شكل الأزيز مهم؟ | شقة مقابل مخروطية مقابل كتلة. (2017 ، 16 يونيو). تم الاسترجاع من https://youtu.be/iEU4YOvd3as
  2. دليل المشروب. (اختصار الثاني). كروف. تم الاسترجاع من https://www.kruveinc.com/pages/brew-guide
  3. بيتريتش ، إلينوي (2020 ، 13 أبريل). كيف تسبب درجة حرارة القهوة المطحونة استخلاص غير متساوٍ للإسبريسو. طحن يومي مثالي. تم الاسترجاع من https://perfectdailygrind.com/2019/03/how-ground-coffee-temperature-causes-uneven-espresso-extraction/
  4. موت ، ج. (2021 ، 15 يوليو). شفرات مطحنة القهوة: ما الذي يجب أن يبحث عنه المستهلكون في المنزل؟ طحن يومي مثالي. تم الاسترجاع من https://perfectdailygrind.com/2021/06/coffee-grinder-burrs-what-should-home-consumers-look-for/
  5. موتر ، إم ، وباول م. (2021 ، 9 أغسطس). بودم بيسترو. TechGearLab. تم الاسترجاع من https://www.techgearlab.com/reviews/kitchen/coffee-grinder/bodum-bistro
  6. شوبان ، أ. (2019 ، 4 نوفمبر). متى يجب أن أستبدل شفراتي؟ باراتزا. تم الاسترجاع من https://baratza.com/when-should-i-replace-my-burrs/
  7. كيف تخزن القهوة؟ (2019 ، 18 يناير). قهوة خاصة. تم الاسترجاع من https://specialcoffeeitaly.com/how-store-coffee/

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

انسخ الرابط