Coffeeble يدعم القارئ. عندما تشتري عبر الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح عمولة تابعة دون أي تكلفة عليك. يتعلم أكثر

6 أفضل آلات صنع رغوة الحليب (محمول باليد ، أوتوماتيكي ، إلخ.)

ربما يكون الحصول على الرغوة المثالية لاتيه ، أو أبيض مسطح ، أو كابتشينو هو أفضل طريقة لبدء الصباح. إن إحساس الانتصار الذي تشعر به بعد لمس الظفر مباشرة على رأسك يتماشى بشكل رائع مع القهوة الكريمية الرغوية التي صنعتها للتو.

بينما نود جميعًا أن نقول أن اللاتيه في المنزل جيد تمامًا مثل المقهى ، فإن الحقيقة هي أن الحصول على الرغوة المثالية يمكن أن يكون تحديًا حقيقيًا. سيتطلب ذلك الاختيار من بين أفضل ماكينات صنع القهوة وأفضل إخوة الحليب.

في لمحة:

انظروا إلى الأكاذيب اللبنية

قبل أي شيء ، دعونا نكشف عن بعض الأساطير حول عالم رغوة الحليب. 

  1. أنت بحاجة إلى آلة باهظة الثمن لرغوة الحليب بشكل صحيح. خطأ! تذكر أن أفضل إخوان الحليب (أو حتى أفضل ماكينات صنع القهوة) ليسوا بالضرورة الأغلى. في حين أن معظم آلات الإسبريسو تأتي مع عصا بخار لتبخير الحليب ورغوة الحليب ، يمكنك شراء جهاز إزباد الحليب المنفصل وبأسعار معقولة لإنجاز المهمة. إذا كنت حقًا في مأزق الميزانية ، يمكنك حتى أن تجد طرق رغوة الحليب بأشياء قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك. لا توجد أفضل طريقة عامة للتعامل مع هذا الأمر ، إنها أفضل طريقة لك ، لذا استمر في القراءة لمعرفة ما هو ذلك!
  2. تبخير الحليب وإزبده متشابهان. مخطئ مرة أخرى! على الرغم من أنها عمليات متشابهة ، إلا أنها متميزة وتنتج الحليب لوصفات القهوة المميزة. انتظر قليلاً وسنشرح المزيد عن هذا الأمر.
  3. جميع أخوة الحليب متشابهة. خطأ! هناك فئتان رئيسيتان لأخوة الحليب ، ولكل منهما الكثير من الخيارات للاختيار من بينها. هناك إخوة يختلفون في السرعة ، والتحكم في المستخدم ، وسعة التدفئة ، وبالتأكيد في الأسلوب. سنقوم بتفكيك هذين النوعين ، يدويًا وتلقائيًا ، ونمنحك اختياراتنا المفضلة لكل منهما!

الآن بعد أن أصبح لدينا أكثر المفاهيم الخاطئة شيوعًا بعيدًا ، يمكننا الغوص في صواميل ومسامير أفضل خيارات رغوة الحليب. تشمل اختياراتنا الأخوة لكل المواصفات تقريبًا - صديقة للميزانية ، صديقة للبيئة ، رغوة قابلة للتخصيص ، مريحة للغاية ، وأساسية بدون زخرفة.

أفضل 6 آلات لصنع رغوة الحليب 

المنتجات تفاصيل المنتج أزرار
أفضل عموما مقهى الحليب بريفيل مقهى الحليب بريفيل
  • يسمح بمزيد من التحكم والتخصيص
  • يأتي مع قرص رغوة لاتيه وكابتشينو
  • آمنة غسالة صحون
الأمازون شعار انظر على الأمازون
المركز الثاني جهاز إزباد الحليب الأوتوماتيكي من سيكورا جهاز إزباد الحليب سيكورا
  • يأتي بحجمين
  • يسمح للمستخدمين بتسخين الحليب على شكل رغوة
  • تصميم أنيق من الفولاذ المقاوم للصدأ
الأمازون شعار انظر على الأمازون
اختيار الميزانية رغوة الحليب powerlix جهاز رغوة الحليب PowerLix
  • بأسعار معقولة
  • سهل الاستخدام
  • يأتي مع ضمان مدى الحياة
الأمازون شعار انظر على أمازون
جهاز صنع رغوة الحليب Kuwan القابل لإعادة الشحن رغوة الحليب ايرولات
  • بسيطة وفعالة
  • يعمل مع أنواع مختلفة من الحليب
  • نماذج السفر المتاحة
الأمازون شعار انظر على الأمازون
ماكينة صنع رغوة الحليب المحمولة باليد من كافيه كاسا كافي كاسا محمول باليد
  • يسمح الجسم الفولاذي المقاوم للصدأ بسرعة ودقة أسرع
  • إعدادان للسرعة
  • سهلة التنظيف
الأمازون شعار انظر على الأمازون
نسبرسو ايروتشينو 3 نسبرسو ايروتشينو 3
  • كومباكت
  • قوي
  • يمكن أن تصل إلى 120 مل من الحليب
الأمازون شعار انظر على أمازون
مقهى الحليب بريفيل
أفضل عموما مقهى الحليب بريفيل
  • يسمح بمزيد من التحكم والتخصيص
  • يأتي مع قرص رغوة لاتيه وكابتشينو
  • آمنة غسالة صحون
جهاز إزباد الحليب سيكورا
المركز الثاني جهاز إزباد الحليب الأوتوماتيكي من سيكورا
  • يأتي بحجمين
  • يسمح للمستخدمين بتسخين الحليب على شكل رغوة
  • تصميم أنيق من الفولاذ المقاوم للصدأ
جهاز رغوة الحليب PowerLix
اختيار الميزانية رغوة الحليب powerlix
  • بأسعار معقولة
  • سهل الاستخدام
  • يأتي مع ضمان مدى الحياة
رغوة الحليب ايرولات
جهاز صنع رغوة الحليب Kuwan القابل لإعادة الشحن
  • بسيطة وفعالة
  • يعمل مع أنواع مختلفة من الحليب
  • نماذج السفر المتاحة
كافي كاسا محمول باليد
ماكينة صنع رغوة الحليب المحمولة باليد من كافيه كاسا
  • يسمح الجسم الفولاذي المقاوم للصدأ بسرعة ودقة أسرع
  • إعدادان للسرعة
  • سهلة التنظيف
نسبرسو ايروتشينو 3
نسبرسو ايروتشينو 3
  • كومباكت
  • قوي
  • يمكن أن تصل إلى 120 مل من الحليب

الآن بعد أن كسرنا بعض الأساطير وشرحنا أهمية ذلك ملحق صنع القهوة، حان الوقت لمقارنة أفضل أنواع الحليب المخفوق لمشروب قهوتك.

1. مقهى الحليب بريفيل - أفضل عموما

مقهى بريفيل ميلك

الخصائص

  • يسمح بمزيد من التحكم والتخصيص

  • يأتي مع قرص رغوة لاتيه وكابتشينو
  • آمنة غسالة صحون

يمكن للمستخدمين اختيار درجة الحرارة التي يريدونها ونوع الرغوة وتشغيل الجهاز ببساطة. عندما تصبح رغوة الحليب جاهزة ، يتم إغلاق الرغوة تلقائيًا وتصبح جاهزًا للسكب. نحن نحب أيضًا أن يكون إبريق الحليب التعريفي آمنًا في غسالة الأطباق ، مما يجعله سهل التنظيف.

تتميز ماكينة الرغوة الكهربائية من بريفيل بلمسة نهائية من الستانلس ستيل المصقول. يأتي مزودًا بغطاء قياس يسمح لك بإضافة مكونات إضافية إلى الحليب بمجرد أن تبدأ الرغوة - قل مرحباً بأفضل لاتيه تشاي ، والشوكولاتة الساخنة ، وكابتشينو الشوكولاتة في حياتك! على الرغم من أن Breville لا توفر أي ملحقات أخرى لهذا الجهاز ، فإن جميع أجزائه متاحة للشراء الفردي عبر الإنترنت ، لذلك يمكنك إصلاحها في حالة حدوث عطل.

2. جهاز إزباد الحليب سيكورا - المتسابق الثاني في السباق

جهاز إزباد الحليب الأوتوماتيكي من سيكورا

الخصائص

  • أربعة إعدادات للمشروبات

  • عملية هادئة
  • تصميم سليملاين

تعمل آلة إزباد الحليب الأوتوماتيكية من سيكورا على التخلص من كل التخمينات المتعلقة بإعداد الحليب مع كونها أفضل صفقة شراء ممكنة. بصرف النظر عن الحجمين - 250 مل و 500 مل - فإن هذا الرغوة يمنح المستخدمين أيضًا خيار تسخين الحليب أثناء الرغوة.

يتميز الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بأحدث تقنية عزل الفراغ للحفاظ على الحليب ساخنًا وتحمله جيدًا بمرور الوقت ، وهو ضمان مدعوم بضمان Secura لمدة عامين.

يبدو التصميم الأنيق جيدًا على أي منضدة مطبخ تقريبًا ويسهل الحفاظ عليه نظيفًا. يأتي جهاز إزباد الحليب الكهربائي مع فرشاة تنظيف ويمكن غسله ببساطة باستخدام الماء الساخن حتى تحصل على أفضل مذاق وقوام للحليب مع كل استخدام.

3. ماكينة صنع رغوة الحليب المحمولة باليد من PowerLix - اختيار الميزانية

ماكينة صنع رغوة الحليب المحمولة باليد من PowerLix

الخصائص

  • بأسعار معقولة

  • سهل الاستخدام
  • يأتي مع ضمان مدى الحياة

بسعر حوالي 3 كابتشينو ، يمكنك الحصول على حليب مزبد تمامًا لللاتيه اللامتناهي ، والكابتشينو ، والبيض المسطح ، والشوكولاتة الساخنة ، والمشروبات المزبدية من إبداعك. لهذا السبب ، يمكن أن يكون Powerlix أفضل جهاز رغوة يدوي موجود.

يدور خفاقة PowerLix Frother المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة الاستخدام والتي تعمل بالبطارية بسرعة 19,000 دورة في الدقيقة ، مما يحول الحليب إلى رغوة جميلة في غضون ثوانٍ معدودة. بطاريتا AA اللتان تتطلبانهما غير مضمنتين ، لذا قد ترغبين في التفكير في الخيار الأكثر مراعاة للبيئة والاقتصاد: بطاريات NiMH القابلة لإعادة الشحن.

جهاز إزباد الحليب هذا سهل الاستخدام للغاية ، حيث يوجد زر تشغيل / إيقاف واحد في الجزء العلوي من جهاز الرغوة للحصول على قبضة مريحة. على الرغم من أنها ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق ، إلا أن تنظيفها سهل مثل غمر الخفاقة في الماء الساخن والصابون وتشغيلها. نحن نحب أيضًا أن يأتي PowerLix Milk Frother بضمان مدى الحياة ، وهو بالتأكيد الأفضل بين منافسيها - تؤمن PowerLix بهذا الرغوة وكذلك نحن.

4. رغوة الحليب ايرولات - أفضل جهاز إزباد حليب محمول باليد

"Aerolatte"

الخصائص

  • بسيطة وفعالة

  • يعمل مع أنواع مختلفة من الحليب
  • نماذج السفر المتاحة

أصبحت آلات صنع رغوة الحليب المحمولة باليد الآن مشهدًا مألوفًا في المطابخ ، ولكن شركة Aerolatte تدعي أنها كانت "صانع رغوة الحليب الأصلي الخالي من البخار". كان الاختراع يعني أن هناك الآن طريقة سريعة وبأسعار معقولة للاستمتاع بكابتشينو في المنزل - دون الحاجة إلى عصا بخار.

لقد توسعت مجموعة منتجات العلامة التجارية الآن ، لكن هذه الرغوة تظل بسيطة وفعالة. الخفاقة نفسها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 18/8 الآمن للطعام ، وسوف تفرغ أي نوع من الحليب (بما في ذلك الحليب المجفف) وخيارات خالية من منتجات الألبان مثل حليب القنب أو حليب اللوز. بالنسبة للجسم ، يمكنك الاختيار بين الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو البلاستيك الخالي من مادة BPA في مجموعة من الألوان أو طباعة بقرة مرحة.

بالنسبة للمستخدمين الثقيل ، يوجد Aerolatte مع حامل ، بحيث يمكنك الاحتفاظ به في متناول يدك على سطح العمل الخاص بك. أو إذا كنت تستخدم جهاز الرغوة المحمول فقط عندما تكون بعيدًا عن ماكينة تحضير الإسبرسو في منزلك ، فيمكنك اختيار الإصدار مع حقيبة السفر.

5. ماكينة صنع رغوة الحليب المحمولة باليد من كافيه كاسا - أكثر ديمومة

ماكينة صنع رغوة الحليب المحمولة باليد من كافيه كاسا

الخصائص

  • يسمح الجسم الفولاذي المقاوم للصدأ بسرعة ودقة أسرع

  • إعدادان للسرعة
  • سهلة التنظيف

The Cafe Casa هو جهاز إزباد حليب كلاسيكي مفضل مضمون لتوفير أفضل رغوة كريمية ورقيقة لجميع المشروبات التي يرغبها قلبك. على عكس PowerLix و Kuwan ، فإن هذا الجهاز مزود بإعدادين مختلفين للسرعة - أحدهما يعمل عند 13,000 دورة في الدقيقة والآخر عند 15,000 دورة في الدقيقة.

إنه أثقل قليلاً من إخوة الحليب المنافسة ، مما يمنحه إحساسًا قويًا يتناسب مع أدائه العالي. يعتبر هيكل جهاز إزباد الحليب المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ من بين الأفضل من حيث الدقة والسرعة ، كما أنه سهل التنظيف. يعمل مقهى كاسا على بطاريتين AA لسهولة الاستخدام اللاسلكي.

يعد شراء جهاز إزباد الحليب الأوتوماتيكي خطوة خطوة من الإصدار المحمول باليد الميسور التكلفة ، ولكنه لا يحتاج إلى أن يكون مكلفًا. حتى إذا كنت تريد بعض الميزات المتطورة على ما يبدو.

6. نسبرسو ايروتشينو 3 - الأفضل لأجهزة الكبسولة

نسبرسو ايروتشينو 3

الخصائص

  • كومباكت

  • قوي
  • يمكن أن تصل إلى 120 مل من الحليب

تعد آلة صنع رغوة الحليب الكهربائية الصغيرة والقوية هذه التي طورتها Nespresso الخيار الأفضل لمن يحتاج فقط إلى ما يكفي من الحليب لتناول قهوة أو كابتشينو في المرة الواحدة. إنه سهل التشغيل ويمكنه رغوة ما يصل إلى 120 مل من الحليب. الإصدار الثالث من منتجات نسبرسو لإخوان الحليب ، يحتوي Aeroccino 3 على قاعدة ضيقة ومحدثة لتوفير مساحة على المنضدة مع استمرار كونه إضافة أنيقة لمطبخك.

يتمتع جهاز إزباد الحليب الكهربائي هذا أيضًا بالقدرة على تسخين الحليب وإزباده بشكل منفصل وفي نفس الوقت ، لذلك يمكنك اختيار الطريقة التي تريد بها مشروبك. على الرغم من أنها تأتي بسعر أعلى بشكل واضح من Secura ، إلا أن Aeroccino المدمجة تتميز بوضع توفير الطاقة ، مما يجعلها الخيار الأفضل للمتسوقين المهتمين بالبيئة الذين يبحثون عن جهاز رغوي تلقائي. على الرغم من أنها ليست آمنة للغسل في غسالة الأطباق ، إلا أن الحجرة سهلة التنظيف بقطعة قماش ناعمة وماء دافئ.

أشياء يجب مراعاتها عند شراء جهاز إزباد الحليب

لذا فأنت تحب اللاتيه والكابتشينو والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الحليب. ما العوامل والميزات التي يجب أن تبحث عنها في جهاز إزباد الحليب؟ دعنا نتحدث قليلاً عن خصائص الرغوة وأفضل الممارسات المتوافقة مع معايير الصناعة.

تبخير مقابل رغوة

ما لم تكن باريستا أو كنت قد كرست نفسك بالفعل لعالم رائع من مشروبات القهوة بالحليب ، فمن المحتمل أنك لا تفهم تمامًا الفرق بين الحليب المبخر والحليب المزبد. في حين أن هاتين الطريقتين لتحضير الحليب متشابهتان للغاية ، إلا أنهما لا تزالان مختلفتين.

تبخير الحليب هي عملية استخدام البخار الساخن لتسخين الحليب وحقن فقاعات الهواء ، مما يمنحه قوامًا كريميًا كامل الجسم يحول اللاتيه إلى سائل مخملي. يمكنك زبد الحليب أو رغوة باستخدام عصا بخار ، لكن عصا البخار موجهة تقليديًا نحو وصفات القهوة التي تحتاج إلى المزيد من الحليب المبخر وحليب أقل رغوة ، مثل لاتيه أو أبيض مسطح (1).

الحليب المبخر أقل كثافة من الحليب المزبد ، على الرغم من أنه قد لا يزال يحتوي على القليل من الرغوة في الأعلى.

جاجيا ميلانو

رغوة الحليب ، سواء كنت تستخدم الحليب الساخن أو البارد ، هي عملية تركز فقط على دمج الهواء في الحليب. إذن ، لا يحتاج جهاز إزباد الحليب إلى تضمين عنصر تسخين. سواء اخترت تبخير الحليب أو زبده أم لا ، فإن هدفك هو "شد" الحليب أو تهويته للحصول على أفضل رغوة ميكروفوم (2).

إذا كنت في أحد المقاهي في يوم من الأيام وسمعت صوت المقهى المثالي ، هذا هو الامتداد ، هذا هو التهوية ، هذا الهواء يتم ضخه في الحليب. هذا يخلق الفقاعات.

كريس باكا ، كات آند كلاود كوفي
حليب بارد مزبد في جرة ميسون

يمكنك إزباد الحليب بعدد من الأدوات ، من أبسطها إلى أكثرها تعقيدًا. بطبيعة الحال ، يمكنك استخدام جهاز الرغوة اليدوي أو التلقائي ، لكن هذه ليست الخيارات الوحيدة. تشمل أفضل تقنيات DIY رج الحليب في جرة ميسون ، واستخدام مكبس فرنسي ، وحتى استخدام خلاط غاطس أو خلاط يدوي - على الرغم من أن هذا يمكن أن يكون فوضويًا بعض الشيء. تحقق من مقالتنا على صنع رغوة الحليب في المنزل لتعلم المزيد.

ثم بالطبع هناك خيار لرغوة الحليب باستخدام عصا البخار الموجودة في معظم آلات الإسبريسو. للحصول على أفضل رغوة باستخدام عصا بخار ، تأكد من إبقاء طرف العصا بالقرب من سطح الحليب قدر الإمكان حتى تتمكن من سحب أكبر قدر ممكن من الهواء إلى الحليب.

محمول مقابل تلقائي

تعد أجهزة صنع رغوة الحليب المحمولة والآلية من أفضل الأدوات لصنع رغوة ميكروفوم ناعمة ولذيذة. يمكن لكلا النوعين من الرغوة عمل رغوة الحليب الساخن أو البارد ، لذا يمكنك صنع أي مشروب تريده تقريبًا.

عادة ما تكون أجهزة الأخوة المحمولة باليد عبارة عن آلات مريحة تعمل بالبطاريات وتستخدم خفاقة صغيرة لتزبيد الحليب في غضون ثوانٍ. على الرغم من أن معظم الموديلات سهلة الاستخدام ، إلا أن هذا النوع من خافق الحليب يتطلب مجهودًا أكبر من جانبك ، حيث لا يمكن تركه بمفرده في الحليب - لذا ادخل إلى هناك وقم برغوة الحليب!

من ناحية أخرى ، يقوم أخوة الحليب الأوتوماتيكي بالعمل نيابة عنك. ما عليك سوى سكب الحليب في جهاز الإزباد وإغلاقه وتشغيله.

يدور إخوان الحليب الأوتوماتيكيون حول إخراج الجهد والخطأ البشري من المعادلة.

في حين أن إخوان الحليب هؤلاء أغلى بشكل عام من نظرائهم في اليد ، فإن العديد منهم يقدمون ميزة التبخير ، بحيث يمكنك بسهولة صنع رغوة الحليب الساخن والبارد على حد سواء. لا تتطلب آلة الرغوة المحمولة باليد ولا الأوتوماتيكية أي ملحقات إضافية ، على الرغم من أن العديد من الشركات المصنعة تنتج خفاقات مختلفة لها أنواع مختلفة من مشروبات القهوة.

المحمولة مقابل رغوة الحليب التلقائي

التقنية

سواء كان لديك جهاز إزباد الحليب يدويًا أو آليًا ، فأنت بحاجة إلى تحديد مقدار الحليب البارد الذي يجب أن تبدأ به حتى تحصل على الكمية المناسبة من الحليب لقهوتك.

ملاحظة: اقرأ مراجعاتنا لـ أفضل محامص قهوة منزلية إذا كنت ترغب في تحميص حبوب البن بنفسك في المنزل.

اعتمادًا على نوع المشروب الذي تقوم بصنعه ، سوف تقوم بتهوية الحليب - وتكثيفه عن طريق تكوين رغوة صغيرة - بدرجات متفاوتة.

تتطلب اللاتيه عادةً تهوية الحليب بنسبة 25٪ بينما تتطلب الكابتشينو التقليدية تهوية بنسبة 50٪ (3). هذا يعني أنه مقابل 8 أوقية. لاتيه ، سوف تحتاج أن تبدأ بـ 5.25 أونصة. من الحليب بحيث تساوي الكمية الإجمالية للحليب المبخر 7 أوقية ، مما يترك مساحة لـ 1 أوقية. من اسبريسو. وبالمثل ، ل 8 أوقية. كابتشينو ، ستحتاج أن تبدأ بـ 3.5 أونصة فقط من الحليب ، وبمجرد أن يتضاعف حجمها ، سيكون لديك 7 أونصات من الحليب المزبد بشكل جميل.

الآن بعد أن أتقنت تحديد أفضل كميات الحليب لقهوتك ، دعنا نتحدث عن التقنية. بطبيعة الحال ، إذا اخترت جهاز إزباد الحليب التلقائي ، فإن التقنية الفيزيائية لا تهمك ، ما عليك سوى تشغيل جهاز الرغوة والسماح للسحر بالحدوث!

كوب كابتشينو
من المؤكد أن صنع رغوة الحليب باستخدام جهاز إزباد محمول باليد ليس معقدًا ، ولكن لدينا بعض النصائح لمساعدتك في الحصول على أفضل لاتيه أو كابتشينو ممكن.

نصيحة #1: حركي الرغوة في دوائر عبر الحليب. تمامًا كما هو الحال مع عصا البخار الموجودة في آلة الإسبريسو ، فأنت تريد تحريك جهاز إزباد الحليب في مكانه لتحقيق حركة الحليب الدوامة أو الدوامة.

نصيحة #2: تأكد من إدخال رغوة الحليب بعمق في الحاوية ، بحيث يكون القوام متساويًا في جميع أنحاء الحليب. من المحتمل أن يؤدي إبقاء الرغوة في منطقة واحدة فقط إلى اختلافات في سمك الحليب ، مما يؤدي إلى كابتشينو مخيب للآمال.

قبل الختام

نأمل أن تقدر أهمية استخدام رغوة الحليب عند صنع المشروبات التي تحتوي على الإسبريسو. بنفس الطريقة ، باستخدام بعض الملحقات مثل موازين القهوة و أفضل غلايات معقوفة يمكن أن يساعدك في صنع مذاق أفضل من خلال سكب القهوة - أي إذا كنت تحب هذا النوع من القهوة أيضًا.

بينما بالطبع الإسبريسو - وكذلك نضارة الفاصوليا - هو جزء أساسي من أي لاتيه أو كابتشينو أو فلات وايت ، وغالبًا ما يكون الحليب هو الذي يصنع المشروب أو يفككه. يُعد القوام المخملي الرقيق للحليب الذي يتخلل كل رشفة جزءًا كبيرًا من سبب ميل أفضل الأيام للبدء بكابتشينو أو لاتيه لذيذ.

كوب كابتشينو على صحن أبيض

لسوء الحظ ، فإن شراء أي من مشروبات القهوة "الجاهزة" في المقهى ينتهي به الأمر إلى أن يكون صعبًا على محفظتك ويحد حقًا من قدرتك على الحصول على اللاتيه بالطريقة التي تريدها. أفضل جهاز لصنع رغوة الحليب بالنسبة لك ، سواء كان آليًا أو يدويًا ، دعنا نحضر وصفات قهوة لذيذة في مطبخك مقابل جزء بسيط مما ستدفعه في أي من هذه المقاهي.

الحكم

من خلال إزباد الحليب في المنزل ، يمكنك الوصول إلى عالم جديد تمامًا من المشروبات الرغوية الساخنة والباردة. إذا كنت ممن يحبون اللمسة الشخصية للرغوة باليد ، فإن أيًا من الخيارات المحمولة المفضلة لدينا سيكون مناسبًا تمامًا.

آلة إزباد الحليب الأوتوماتيكية هي أفضل آلة لمن يريدون الضغط على الزر الذي يحافظ على المذاق الحرفي المثالي. نحن نحب كل هؤلاء الأخوة اللبن ونوصي بهم. احصل على واحدة لنفسك أو احصل على واحدة كملف هدية لمحبي القهوة! لا تنس مشاركة اختيارك معنا في التعليقات.

"بريفيل

أسئلة

أفضل درجة حرارة مقبولة بشكل عام للحليب المزبد هي حوالي 140 درجة فهرنهايت أو 60 درجة مئوية. عندما يتم تسخين الحليب ، تتفكك هياكل البروتين والدهون وتغير شكلها ، مما يؤدي إلى تكوين فقاعات صغيرة ، أو رغوة ميكروفونية ، مما يمنحه ملمسًا رغويًا جميلًا. 

يقول خبراء القهوة وخبراء صناعة القهوة أن 140 درجة هي أفضل درجة حرارة لأن قوام ونكهة الحليب يصلان إلى ذروة متوازنة. (4)

في حين أن تسخين الحليب أعلى أو أقل قليلاً من 140 درجة لن يكون كارثيًا على قهوتك ، فإن أفضل نكهة ورغوة مرتبطة مباشرة حول هذه النقطة. بمجرد أن يصبح الحليب ساخنًا جدًا ، تبدأ في فقدان المذاق الحلو وسينتهي بك الأمر بمذاق سيئ ، في حين أن البرودة الشديدة تعني أنه من غير المرجح أن تحقق الملمس الناعم الرغوي الذي تريده.

إذا كنت قد قمت بتسخين الحليب على الموقد ، فقد رأيت أنه يمكن تشكيل فيلمين مختلفين. الأول هو جلد الحليب الذي يتشكل على سطح الحليب نتيجة تخثر البروتينات أثناء تطبيق الحرارة. (5) في حين أن هذه ظاهرة طبيعية ، فلا جدال في أنها تبدو سيئة وبالتأكيد تعطل قوام الحليب. من السهل تجنب قشرة الحليب ، ما عليك سوى تحريك الحليب أثناء تسخينه حتى لا تتجمع هذه البروتينات على السطح.

المنتج الثانوي الفردي الثاني للحليب الساخن هو الفيلم الخفيف الذي يتشكل عادة على سطح القدر. هذه الظاهرة هي في الأساس نفس تكوين جلد الحليب. (6)

لتجنب هذه المشكلة ، يمكنك دهن كمية صغيرة من زيت جوز الهند على المقلاة لمنع الحليب من الالتصاق ، أو ببساطة أدخل ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء قبل إضافة الحليب. يعمل هذا على تزييت المقلاة تمامًا كما تفعل في طهي الطعام ، دون تغيير طعم الحليب بشكل كبير. للحصول على أفضل النتائج ، استمر في تقليب الحليب أثناء تسخينه.

أشهر ثلاثة مشروبات ساخنة من منتجات الألبان هي اللاتيه ، والكابتشينو ، والأبيض المسطح. في حين أن كل هذه لها مميزاتها ، إلا أن التركيب الدقيق لكل منها يعتمد غالبًا على المكان الذي تطلبه.

بالنسبة لأي من القراء الذين يزورون إيطاليا حاليًا أو يعيشون فيها ، ربما لاحظت أن كلمة "لاتيه" تعني "الحليب" باللغة الإيطالية. إن طلب لاتيه في المقهى سيجلب لك كوبًا دافئًا من الحليب ، بينما سيقدم لك كافيه لاتيه الإسبريسو التقليدي بالحليب المبخر وطبقة رقيقة من رغوة الحليب. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع لاتيه في المنزل ، فإليك دليل خطوة بخطوة.

الكابتشينو هو الأكثر رغوة من بين المشروبات الثلاثة ، حيث يحتوي على أجزاء متساوية من القهوة والحليب المبخر ورغوة الحليب. يشير خبير القهوة جيمس هوفمان إلى أنه في حين أن الكابتشينو يتكون عادةً من جزء واحد من الإسبريسو وجزء واحد من الحليب المبخر وجزء واحد من الرغوة ، فقد تغيرت هذه الوصفة بمرور الوقت. مع انتشار فن اللاتيه ، غالبًا ما يكون للكابتشينو رغوة أقل ويمكن أن تحتوي على قطعتين من الإسبريسو بدلاً من واحدة. (7)

"المشروب ككل فكرة أكثر بكثير من كونه وصفة صارمة." - جيمس هوفمان

تحتوي فلات وايت ، على عكس الكابتشينو ، على جرعة مزدوجة من الإسبريسو وحليب بخار ذو قوام رقيق للغاية - ومن هنا جاء اسم "مسطح". يجب أن يلاحظ القراء أن هذه الوصفة مرنة أيضًا ، لا سيما بالنظر إلى أن البيض المسطح هو الأكثر شيوعًا في أوقيانوسيا ، وبالتالي قد يكون مختلفًا تمامًا إذا تم طلبه في مقهى أمريكي أو أوروبي.

المحلية
  1. جاجيا ميلانو. (اختصار الثاني). تبخير و مزبد. تم الاسترجاع من https://www.gaggia-usa.com/pages/steaming-and-frothing#steaming-frothing.
  2. باكا ، سي (2018 ، 24 ديسمبر). تبخير الحليب لفنون لاتيه - دروس باريستا | ريال كريس باكا. تم الاسترجاع من https://www.youtube.com/watch؟
  3. قهوة سنرجوس. (2018 ، 12 أبريل). فيديو تدريب Sunergos Milk: تعلم علوم الحليب والبخار وفن لاتيه. تم الاسترجاع من https://www.youtube.com/watch؟
  4. كليمانوفا ، واي (2019 ، 6 فبراير). ما هي درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها حليب الكابتشينو؟ تم الاسترجاع من https://www.perfectdailygrind.com/2019/02/what-temperature-should-your-cappuccino-milk-be/
  5. بالام ، ر. (1999 ، 31 يناير). مادة للفكر: لماذا تتشكل البشرة على الحليب الساخن؟ تم الاسترجاع من https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-for- reasont-why-does-a-skin-form-over-hot-milk-1074030.html
  6. كيفية منع HotMilk من الالتصاق بالمقلاة. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من https://www.cooksillustrated.com/how_tos/11461-how-to-prevent-hot-milk-from-sticking-to-the-pan
  7. هوفمان ، ج. (2019 ، 23 يناير). شرح الكابتشينو. تم الاسترجاع من https://www.youtube.com/watch؟v=-US-wCePuRA

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

انسخ الرابط