Etzinger هي علامة تجارية تتمتع بسمعة طيبة من حيث الدقة والجودة في عالم طحن القهوة. لقد كانت المطحنة اليدوية Etz-I موضع استحسان كبير، مما أضاف طبقة أخرى من التشويق إلى سمعة العلامة التجارية المتميزة بالفعل. لتحديد ما إذا كانت ترقى إلى المعايير العالية التي وضعتها أفضل المطاحن في الصناعة، قمت بشراء واحدة من أجل هذه المراجعة التفصيلية لـ Etzinger Etz-1.
هل يعد Etz-I مغيرًا لقواعد اللعبة في سوق مليء بالمنافسين الأقوياء، أم أنه لا يفي بالغرض؟ في هذه المراجعة، سأستكشف هذا وأكثر.
ملخص: مطحنة القهوة Etzinger Etz-I
- شكل ومظهر متميز
- نظام لدغ الحلقة الدوارة يقلل من تمايل لدغ
- شفرات مخروطية من الفولاذ مقاس 32 مم لطحن متسق
- تفكيك سريع وسهل لتنظيف مريح
- أداء طحن سريع عبر جميع أحجام الطحن
تصميم وبناء الجودة
يلفت Etz-I انتباهك على الفور بتصميمه العصري والأنيق. الأبعاد مدمجة، مما يجعل من السهل وضعها في أي إعداد مطبخ أو حقيبة للسفر.
يأتي Etz-I في نموذجين: الطراز Trim والعادي. تختلف الأبعاد قليلاً بين الاثنين، حيث يبلغ ارتفاع الطراز Trim 220 ملم وعرضه 47 ملم، والطراز العادي يبلغ ارتفاعه 220 ملم وعرضه 55 ملم. كان وزنه 690 جرامًا للطراز Trim و750 جرامًا للطراز العادي، وقد وجدته خفيف الوزن ولكنه كبير في يدي.
تأتي المطحنة بمقبض كرنك قابل للسحب، وهي ميزة أحبها لأنها تعزز إمكانية حملها. أما بالنسبة لخيارات الألوان، فهو يوفر لوحة ألوان خافتة تكمل إحساسه المتميز.
عند الحديث عن التميز، فإن Etz-I لا يبدو فقط الجزء؛ إنه يشعر بذلك أيضًا. المواد من الدرجة الأولى مع هيكل من الألومنيوم المؤكسد والبلاستيك المقوى بالألياف الزجاجية. جودة البناء قوية، مما يضفي إحساسًا بالمتانة والاستقرار على المدى الطويل. سعة 30 جرامًا كبيرة بما يكفي لتحضير العديد من المشروبات، مما يجعلها إضافة عملية وأنيقة لأي ترسانة لتخمير القهوة.
تعديل الطحن وسهولة الاستخدام
تتميز Etz-I بآلية تعديل الطحن الخارجية، مما يجعلها سهلة الاستخدام بشكل لا يصدق. مع 88 خطوة متاحة لضبط الطحن، تمثل كل نقرة حركة نتوءات بمقدار 0.02 مم، مما يسمح بالتحكم الدقيق في حجم الطحن.
ما يميز Etz-I هو تكرار هذه الإعدادات، وذلك بفضل مؤشر مقياس Vernier الدقيق. ردود الفعل اللمسية على كل نقرة تجعل التعديلات تبدو شبه لمسية، مما يضمن حصولك على حجم الطحن الدقيق الذي تهدف إليه.
عندما يتعلق الأمر بالسرعة، لقد أعجبت بـ Etz-I. تعمل المطحنة بكفاءة عبر مجموعة من أحجام الطحن. في حين أن السرعة الدقيقة يمكن أن تختلف اعتمادًا على الحبوب وإعدادات الطحن، إلا أنها سريعة بشكل عام.
الآن، دعونا نتحدث عن الشيء الذي لم يعجبني أكثر في Etz-I - اتجاه التدوير. تستخدم غالبية المطاحن اليدوية حركة في اتجاه عقارب الساعة عند الطحن. من ناحية أخرى، يستخدم Etz-I حركة عكس اتجاه عقارب الساعة.
استنادًا إلى دراسات ميكانيكية حيوية محدودة وتجربتي الخاصة، يعد التدوير في اتجاه عقارب الساعة أكثر كفاءة وراحة بشكل عام بالنسبة لمعظم الأشخاص، وخاصة الأشخاص الذين يستخدمون اليد اليمنى.
فلماذا يتخذ إيتزنجر مثل هذا الاختيار غير المعتاد في التصميم؟ Etzinger هي علامة تجارية اكتسبت سمعة طيبة ليس فقط من خلال مطاحنها ولكن بشكل أكثر بروزًا كشركة مصنعة للشفرات عالية الجودة. إنهم يوفرون نتوءات للعديد من الشركات في صناعة القهوة، مع كون باراتزا أحد أبرز الأسماء في تلك القائمة. توفر هذه الخلفية في تصنيع الأزيز سياقًا مهمًا لفهم خيارات التصميم وراء Etz-I.
إن النتوءات الموجودة في Etz-I مطابقة لتلك المستخدمة في Baratza Sette، وهي المطحنة التي نالت الكثير من الإشادة. من المحتمل أن يكون هذا قرارًا استراتيجيًا من قبل Etzinger للاستفادة من قدرات التصنيع الحالية وتجنب التكاليف المرتبطة بإعادة التجهيز لتصميم نتوء جديد.
وفي حين أن هذا منطقي من الناحية الاقتصادية، إلا أن له آثارًا مريحة. في المطاحن التي تعمل آليًا، يكون اتجاه دوران الأزيز غير ذي صلة. ومع ذلك، في المطاحن اليدوية، يؤثر الاتجاه بشكل كبير على راحة المستخدم وكفاءته.
بالنسبة لي كان هذا جانبًا سلبيًا كبيرًا للمطحنة. كنت لا أزال قادرًا على العمل بشكل جيد، لكن تجربة المستخدم لم تكن ممتعة ولم تكن شيئًا أرغب في القيام به كل يوم. ومع ذلك، بالنسبة لمستخدمي اليد اليسرى، فمن المحتمل أن يكون هذا أمرًا إيجابيًا كبيرًا.
أداء نتوءات وطحن
تأخذ Etz-I خروجًا جذريًا عن تصميمات المطحنة اليدوية التقليدية عن طريق التخلص من المغزل المركزي للشفرات السفلية. بدلاً من ذلك، فإن الغالف العلوي هو الذي يقوم بالدوران، ويتم تركيبه على مجموعة الأنبوب الداخلي. يعمل هذا التصميم الفريد على القضاء فعليًا على "تمايل الأزيز" المخيف، وهو مشكلة شائعة حتى في المطاحن اليدوية المتطورة. النتائج؟ طحن متساوي بشكل لا يصدق، بغض النظر عن الإعداد.
إن الشفرات نفسها عبارة عن شفرات مخروطية من الفولاذ مقاس 32 مم، وهي مصممة لضمان المتانة والدقة. عندما يتعلق الأمر بالطحن المتساوي، فإن أداء Etz-I جيد. عند طحن الإسبريسو جيدًا، تكون أحجام الجسيمات متسقة بشكل ملحوظ. وهذا ملحوظ بشكل خاص عند التعامل مع التحميص الخفيف، والذي غالبًا ما يكشف عن عيوب المطحنة؛ يتعامل معهم Etz-I بسهولة. التحميص الداكن أيضًا يخرج بشكل متساوٍ، دون المشكلات المعتادة المتمثلة في الإفراط في الاستخراج.
ومع ذلك، عند الطحن بشكل أكثر خشونة للقهوة المفلترة والعصارة الفرنسية، فإن الاتساق ليس جيدًا مثل المطاحن اليدوية المتميزة الأخرى.
لدى Etz-I أيضًا عيب رئيسي آخر. المطحنة عرضة لمشاكل الانسداد، خاصة عند ضبطها على أحجام طحن أدق مثل تلك المستخدمة في تحضير الإسبريسو. وهذا يتطلب التفكيك والتنظيف من حين لآخر، وإضافة طبقة إضافية من الصيانة التي وجدتها محبطة، خاصة بالنظر إلى السعر المرتفع. لا يمثل الانسداد مشكلة في خيارات الميزانية مثل كينجريندر K6لذلك لا ينبغي أن يكون لدى إيتزنجر أي أعذار.
إعدادات طحن Etzinger Etz-I
إليك إعدادات طحن Etzinger Etz-I الموصى بها. أوصي باستخدامها كنقطة مرجعية للاتصال. إذا كنت تستخدم القهوة المحمصة الخفيفة، فابدأ بالنهاية الدقيقة للنطاق.
- القهوة التركية: 1-3
- اسبريسو: 3-7
- وعاء الموكا والإيروبرس: 6-9
- عامل التصفية: 9-13
- الصحافة الفرنسية: 15-17
- المشروب البارد: 17-21
اختبار تذوق إيتزنجر إتز-آي
يُترجم تصميم Etz-I الفريد وإعدادات الطحن الدقيقة إلى كوب لا يقل عن كونه استثنائيًا. يقع جسم القهوة في مكان ما بين ثراء المشروب من أ القائد والطبيعة الحساسة لأحد من أ كينو. إنه جسم متوازن لا يتغلب على الروائح الرقيقة ولكنه يوفر إحساسًا مُرضيًا بالفم.
أما بالنسبة للتعقيد، فيبدو أن Etz-I تركز أكثر على حموضة القهوة، مما يبرز روائح مشرقة ونابضة بالحياة غالبًا ما تطغى عليها المطاحن الأخرى.
في حين أنها قد لا تقدم حلاوة كينو أو العمق الغني للكوماندانت، إلا أنها تجد مكانتها الخاصة من خلال تسليط الضوء على الحموضة بطريقة متوازنة. وينتج عن ذلك كوب يتمتع بقدر لا بأس به من الوضوح، مما يسمح للنكهات الفردية بالتألق دون التشويش، وهو تغيير منعش من الملامح الأكثر كتمًا التي تنتجها المطاحن الراقية الأخرى.
هل يستحق Etzinger Etz-I الاستثمار؟
يأتي Etz-I بسعر مميز، في رأيي، ليس له ما يبرره تمامًا نظرًا لعيوب تجربة المستخدم. تعتبر آلية التدوير بعكس اتجاه عقارب الساعة غير مريحة بشكل خاص لمستخدمي اليد اليمنى، كما أن المطحنة تميل إلى الانسداد في الإعدادات الدقيقة. هذه المشكلات تجعل من الصعب التوصية بـ Etz-I كمطحنة مناسبة للجميع، خاصة بالنظر إلى الاستثمار المعني.
ومع ذلك، إذا كنت أعسر، فقد يكون Etz-I خيارًا قويًا. على الرغم من مميزاتها، فهي تقدم كوبًا استثنائيًا من القهوة، وذلك بفضل تصميمها المبتكر وإعدادات الطحن الدقيقة. إذا قام Etzinger بمعالجة مشكلات تجربة المستخدم هذه، فمن الممكن أن يصبح Etz-I واحدًا من أجهزتي بسهولة أعلى تصنيف المطاحن اليدوية.
في الوقت الحالي، إنها توصية مشروطة - ممتازة لمستخدمي اليد اليسرى أو لمستخدمي اليد اليمنى الذين يرغبون في التغاضي عن بعض العيوب وتجربة طحن أقل متعة من أجل قهوة رائعة.
خبير القهوة ومطلع على الصناعة، لقد كرست سنوات لإتقان فن وعلم صنع القهوة. من التدقيق في دقة الجسيمات إلى تقييم أشكال النتوءات، أتعمق في التفاصيل الدقيقة التي ترفع القهوة من جيدة إلى استثنائية. سواء أكان ذلك صبًا معقدًا أو قهوة إسبرسو قوية، فإن أفكاري تلبي احتياجات أولئك الذين لا يشربون القهوة فحسب، بل يجربونها أيضًا.
