Coffeeble يدعم القارئ. عندما تشتري عبر الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح عمولة تابعة دون أي تكلفة عليك. يتعلم أكثر

Chemex vs French Press: معركة القرن

عندما يتعلق الأمر بأجهزة التحضير اليدوية ، قد لا يبدو هذا مقارنة عادلة. بعد كل شيء ، قهوة French Press و Chemex هي مذاقات مختلفة تمامًا. ولكن إذا كنت تبحث عن طريقة جديدة لتحضير القهوة في المنزل ، فعليك التفكير في جميع الجوانب قبل الشراء.

تابع القراءة للحصول على دليل Chemex vs French Press الكامل لمعرفة كيفية مقارنتها عبر مجموعة من الميزات.

الصحافة الفرنسية مقابل كيمكس

CHEMEX

قد تبدو آلة صنع القهوة من Chemex وكأنها اختراع لباريستا من الموجة الثالثة ، ولكن هذا الزجاج الأنيق موجود منذ عام 1941. إنه من بنات أفكار الدكتور بيتر شلمبوم ، العالم الألماني الأمريكي ، الذي استوحى الإلهام من معدات الكيمياء الخاصة به. 

كان لديه هدف لجعل الأشياء اليومية ليس فقط أكثر وظيفية ولكن أيضًا أكثر جاذبية. ونجح - Chemex جزء من مجموعة التصميم الدائم في MOMA ، نيويورك (1). ولكن بالطبع ، لم يكن المظهر الأنيق فقط هو الذي سمح لشركة Chemex بمثل هذه الشعبية الدائمة. 

Chemex هي مجرد علامة تجارية لـ سكب آلة صنع القهوة ، لكن التصميم الفريد يؤثر على طريقة تحضير القهوة. يعمل شكل الساعة الرملية كإبريق وقمع لأن كيمكس مصنوع من قطعة واحدة من زجاج البورسليكات مع طوق خشبي. تستخدم آلة كيمكس نوعًا معينًا من المرشحات الورقية الملتصقة والتي تكون أكثر سمكًا من تلك المستخدمة في ماكينات صنع القهوة الأخرى. تعمل هذه الفلاتر على إزالة الكثير من الزيت والرواسب من القهوة أثناء تخميرها ، مما ينتج عنه نقاء نظيف ولذيذ ومذاق رائع لمحبي القهوة.

الايجابيات:

  • تصميم أنيق

  • يصنع فنجان قهوة نظيف
  • يحضر حتى 10 أكواب

سلبيات:

  • يمكن أن تكون المرشحات الورقية باهظة الثمن

  • الزجاج هش

الصحافة الفرنسية 

فازت الصحافة الفرنسية على Chemex في السوق بأقل من 20 عامًا ، على الرغم من أن المفهوم أقدم بكثير. يمكنك بشكل أساسي القيام بطريقة نقع القهوة المطحونة في الماء الساخن باستخدام أي وعاء ، لذا فإن اختراع فرنش برس والترقيات اللاحقة جعل تقنية الاستخراج هذه أكثر سهولة في الاستخدام (2).

بينما يزيل الفلتر الشبكي الجزء الأكبر من القهوة المطحونة من وعاء القهوة ، فإنه لن يزيل الغرامات أو الزيوت الطبيعية للقهوة. ينتج عن هذا مشروب قوي مع إحساس غني بالفم ، على الرغم من أنه عليك توقع القليل من الرواسب في قاع الكوب.

على عكس Chemex ، المطابع الفرنسية ليست علامة تجارية معينة ، لذلك لديك تنوع أكبر بكثير للاختيار من بينها ، غالبًا بتكلفة أقل. النموذج الكلاسيكي عبارة عن دورق زجاجي Pyrex مزود بفلتر شبكي على مكبس معدني يفصل بين الأسطح. ولكن يمكنك العثور على آلة التحضير هذه في مواد تشمل الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك أو السيليكون ، مع ميزات إضافية مثل الأغطية العازلة أو المقاومة للانسكاب.

الايجابيات:

  • مجموعة واسعة من الخيارات للاختيار من بينها

  • لا حاجة لمعدات خاصة
  • متعدد الاستخدامات ومحمول

سلبيات:

  • خطر الإفراط في الاستخراج

  • تنظيف فوضوي

Photo_ChemexWithCupAndCoffee_ChemexVsFrenchPress

French Press vs Chemex: الميزات مقارنة

الآن بعد أن عرفت القليل عن هذين المصنّعين يدويًا ، دعنا نرى كيف يعمل Chemex و French Press في جوانب مختلفة من عملية صنع القهوة.

وقت الشراب

تتطلب كلتا طريقتين التخمير ، بالطبع ، أن يكون لديك حبوب قهوة مطحونة طازجة وماء ساخن في متناول اليد ، لذلك لنفترض أنك قد اهتممت بالفعل بهذا الأمر.

على عكس المطبعة الفرنسية ، ستحتاج إلى تجهيزها للتخمير أولاً باستخدام Chemex ، وربما تقضي دقيقة واحدة في تحضير الفلتر الورقي. إذا كنت تختمر على مقياس ، فستحتاج إلى إعداد هذا أيضًا. اترك 30 ثانية لتفتح القهوة ، ثم اسكب الماء على مراحل على مدى 2:30 - 3:00 دقيقة.

بما في ذلك وقت تنقيط القهوة ، ستحتاج إلى حوالي 5-6 دقائق إجمالاً.

مع الصحافة الفرنسية ، لا يوجد شيء للاستعداد. سيضمن إزهار القهوة المطحونة لمدة 30 ثانية تقريبًا استخراجًا أكثر توازناً ، ومن ثم فإن الأمر يتعلق ببساطة بإضافة الماء المتبقي وتركه ينقع لمدة 3-4 دقائق. إذا لم يكن الوقت يمثل مشكلة ، فيمكنك إضافة الخطوة الإضافية المتمثلة في التسخين المسبق لكل من فرنش برس وكوبك للحفاظ على دفء القهوة لفترة أطول.

الفائز: الصحافة الفرنسية. وقت التحضير هو نفسه تقريبًا ، اعتمادًا على القوة التي تسعى إليها ، ولكن ليس هناك وقت مطلوب للإعداد. نظرًا لأنها عملية تخمير القهوة بدون استخدام اليدين ، يمكنك أيضًا القيام بمهام متعددة لبضع دقائق.

سهولة الاستخدام

ستحتاج ماكينات صنع القهوة اليدوية دائمًا إلى مزيد من العمل أكثر من الآلات الأوتوماتيكية ، ولكن ما هي أسهل طريقة لصنع القهوة بين Chemex و French Press؟

إذا لم تستخدم Chemex من قبل ، فسيبدو الأمر مخيفًا للغاية. ولكن بمجرد أن تتعلم الخطوات الأساسية ، يصبح الأمر بسيطًا جدًا. إن أصعب شيء يجب تعلمه هو تقنية السكب ، والتي تتطلب حركة لولبية ثابتة فوق القهوة المطحونة. ستجعل الغلاية ذات رأس منحنية هذا الأمر أسهل. بمجرد أن تثبت طحنك ونسبة قهوتك إلى الماء ، ستهتم الجاذبية بالباقي.

هذا ليس بالأمر الصعب. انها فقط تتطلب القليل من الصبر. يمنحك تخمير القهوة باستخدام Chemex شعورًا بالإنجاز ...

كيرتس سيلفر ، فوربس

عندما يتعلق الأمر بالتنظيف ، ما عليك سوى التخلص من الفلتر مع وجود الأرضية المستخدمة بالداخل وشطف الإبريق. 

في الجهه المقلوبه، باستخدام الصحافة الفرنسية هي مسألة بسيطة مخادعة. بعد كل شيء ، الأمر يتعلق فقط بإضافة الماء إلى البن المطحون الخشنة وتركه حتى يصبح جاهزًا ، أليس كذلك؟ حسنًا ، نعم ، الحصول على فنجان قهوة أساسي من آلة التحضير هذه أمر بسيط للغاية وبديهي. ومع ذلك ، فإن خبراء آلة صنع القهوة يعرفون أن الأمر يتطلب الكثير من التجربة والخطأ للحصول على مشروب ممتاز حقًا. 

يجب أن يكون تنظيف الفرنش بريس أمرًا سهلاً نظرًا لوجود فوهة الدورق المفتوحة على مصراعيها ، ولكن بقايا القهوة عادة ما تكون مليئة بالمياه ، مما يجعلها مهمة فوضوية.

الفائز: إنها ربطة عنق. يتطلب Chemex القليل من منحنى التعلم وبعض الخطوات الإضافية على طول الطريق ، لكنه ربما يكون أكثر تسامحًا. تتميز The French Press بإعداد أبسط ، ولكن يمكنك أن تخطئ سريعًا في العديد من المتغيرات للعب بها.

السيطرة على الشراب

إذا كنت جادًا بشأن قهوتك ، أو حتى تشعر بالفضول قليلاً ، فستريد في وقت ما تجربة قهوتك. قد يعني هذا أي شيء من نوع مختلف من حبوب القهوة إلى تسجيل عدد الثواني المطلوبة بالضبط لكوب جو المثالي.

مع صانع الجعة مثل Chemex ، يمكنك التحكم في بعض الخطوات أكثر من غيرها. حجم الطحن ودرجة حرارة الماء ونسبة الماء إلى القهوة كلها لك لتلعب بها. يمكنك أيضًا ضبط السرعة التي تصب بها ، ولكن في النهاية ، فإن وقت ملامسة الماء للأرضيات متروك للفيزياء.

باستخدام طريقة التخمير الكاملة مثل آلة الضغط الفرنسية أو التخمير البارد ، يمكنك التحكم الكامل في وقت التخمير. تصب القهوة عندما تنتهي. يمكنك أيضًا التحكم في النسب ودرجة حرارة الماء وحجم الطحن ، على الرغم من أن الطحن شديد النعومة سيخلق رواسبًا إضافية.

إذا لم تكن مهتمًا جدًا باتخاذ قرارات بشأن قهوتك ، فقد ترغب في التفكير آلات التنقيط مقابل فرنش برس.

الفائز: الصحافة الفرنسية. مع القدرة على تعديل كل خطوة في العملية ، سيكون لديك مساحة لا نهاية لها للتجربة.

قابلية 

في حين أن French Press و Chemex أكثر قابلية للحمل من آلة صنع القهوة بالتنقيط ، فإن هذا لا يعني بالضرورة أنهما جيدان للسفر.

Chemex خفيف الوزن ، واعتمادًا على السعة ، فهو ليس كبيرًا بشكل خاص. ومع ذلك ، فإن تصميم الساعة الرملية الكل في واحد الذي يجعلها جميلة المظهر هو سقوطها هنا. إنه غير عملي تمامًا ولا يمكن تفكيكه ، كما أن الزجاج يجعله هشًا للغاية بحيث لا يمكن نقله بسهولة.

المقهى الكلاسيكي مصنوع أيضًا من الزجاج ، لكن له بعض المزايا. عادة ما يكون له إطار من الفولاذ المقاوم للصدأ لدعمه ، ويأتي أيضًا بأحجام أصغر ، حتى كوب واحد فقط. إذا كنت تريد أن تأخذ واحدة على الطريق ، فهناك أيضًا مكابس فرنسية مصممة للسفر بتصميم مضغوط وأغطية مقاومة للانسكاب.

تعرف على كيفية تكديسها مع صانع جعة محمول آخر ومحبوب جيدًا في دليلنا الصحافة الفرنسية ضد ايروبرس.

الفائز: الصحافة الفرنسية تفوز بهذه الأيدي. في حين أن الموديلات الأكبر حجمًا أو تلك المصنوعة من السيراميك لن تكون مناسبة لرميها في الحقيبة ، إلا أن هناك الكثير من الخيارات التي تناسب السفر بشكل جيد.

المنتج النهائي

يمكن أن تكون الراحة والتنوع من نقاط البيع الكبيرة عند مقارنة مصنعي تخمير متشابهين. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، فأنت تنظر إلى طريقتين مختلفتين للتخمير ، مما يعني فنجانين مختلفين جدًا من القهوة.

باستخدام طريقة الترشيح ، فإن القهوة التي يتم تحضيرها من Chemex تشبه القهوة التي تحصل عليها مع أنواع أخرى من القهوة ولكنها ليست مماثلة لها. صب القهوة. يزيل الفلتر الورقي السميك جميع زيوت القهوة تقريبًا ، ومعه ، يزيل أي تلميح من المرارة. إنها تستخدم طحنًا أكثر خشونة قليلًا ، والذي يساعد جنبًا إلى جنب مع المرشحات على إزالة النواقص الدقيقة ، مما ينتج عنه فنجان قهوة نظيف ومشرق.

تعتبر Chemex جيدة بشكل خاص في إبراز نكهة وخصائص حبوب البن المحمصة الخفيفة.

قهوة French Press هي طريقة مختلفة تمامًا للتخمير ، وعلى هذا النحو ، لها نكهة مختلفة تمامًا. بيت القصيد من هذه الطريقة هو السماح لزيوت القهوة الطبيعية والنكهات الغنية من الحبوب ليتم استخلاصها لتخمير مثل النحاس الأصفر.

استخدام مكبس فرنسي يعني أن كل شيء ما عدا البن المطحون موجود في الكوب. تتذوق كل النكهات ...

تشارلز كروفورد ، Lifehack

لا يحب الجميع القهوة الكاملة التي تقدمها فرينش بريس ، حيث يشتكي بعض الناس من أن لها ملمس موحل في الفم. يمكن أيضًا أن يكون من السهل جدًا الاستخراج المفرط ، مما يجعل طعم قهوتك مرًا.

إذا كنت لا تملك علامة تجارية خاصة بشركة Chemex ، فجرّب بدلاً من ذلك دليلنا مقارنة المطبعة الفرنسية بآلة صنع القهوة التي تعمل بالسكب.

الفائز: هذا ، بالطبع ، يتعلق بالذوق الشخصي ، لكننا سنذهب مع Chemex. تعني اللمسة الخفيفة أنه يمكنك تحقيق أقصى استفادة من الحبوب المتخصصة.

الحكم

مثل العديد من الأشياء في الحياة ، يأتي هذا القرار إلى التفضيل الشخصي. أظهر لك موقع French Press vs Chemex rundown أنهما ينتجان أنواعًا مختلفة تمامًا من المشروبات. لذلك ، من المحتمل أن يكون ذوقك في القهوة هو القرار الأكبر هنا. 

استخدم Chemex إذا:

  • تحب القهوة النظيفة والمقرمشة
  • تستمتع بطقوس التخمير
  • تريد تنظيفًا خاليًا من المتاعب

استخدم مكبس فرنسي إذا:

  • أنت تحب فنجان قهوة ممتلئ الجسم
  • تفضل أن يكون لديك خيارات شراء
  • تريد عملية تخمير خالية من الورق

الأسئلة والأجوبة

Chemex أفضل لصحتك لأنه يستخدم مرشحًا ورقيًا لإزالة بعض زيوت القهوة الطبيعية. أظهرت الدراسات أن القهوة غير المفلترة ، كتلك التي تحصل عليها من المطبعة الفرنسية ، تحتوي على مستويات أعلى من ديتيربين التي يمكن أن تزيد من الكوليسترول الضار LDL (3). ولكن قبل أن تشعر بالقلق الشديد ، يجب أن تدرك أن هذه الدراسة تستند إلى شرب 5-8 أكواب من القهوة يوميًا.

يرأس أفضل حبوب فرينش برس يتم تحميصها بشكل غامق تقليديًا ، حيث تساعد فترة التحميص الطويلة على تطوير زيوت طبيعية لذيذة (4). يمكنك بالطبع استخدام أي حبة ، ولكن قد تجد أن طريقة فرينش برس تسمح لك بتذوق النكهات اللطيفة للحبوب. تحميص خفيف.

أفضل نسبة لـ French Press تأتي في النهاية إلى التفضيل الشخصي ، ولكن 1:15 هي نقطة انطلاق جيدة. هذا يعني أن لكل 1 جرام من القهوة ، استخدم 15 جرامًا من الماء. إذا كنت لا تستخدم الميزان ، فهذا يعادل 3 ملاعق كبيرة من القهوة لكل كوب ماء (5).

مراجع
  1. معلومات عنا. كيمكس. تصميم نقي. نكهة نقية. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من https://www.chemexcoffeemaker.com/about-us.
  2. كومستوفا ، ك. (2018 ، 22 مارس). تاريخ الصحافة الفرنسية. رحلة القهوة الأوروبية. تم الاسترجاع من https://europeancoffeetrip.com/the-history-of-french-press/.
  3. جودمان ، هـ. (2016 ، 29 أبريل). أصبحت القهوة المضغوطة سائدة - ولكن هل يجب أن تشربها؟ هارفارد هيلث. تم الاسترجاع من https://www.health.harvard.edu/blog/pressed-coffee-going-mainstream-drink-201604299530.
  4. طومسون ، إن. (2021 ، 21 يونيو). ما هو الفرق بين القهوة الخفيفة والمتوسطة والداكنة؟ كوبر مون كوفي. تم الاسترجاع من https://www.coppermooncoffee.com/blogs/newsroom/what-is-the-difference-between-light-medium-and-dark-roast-coffee.
  5. كيف الصحافة الفرنسية! Crema.co. (2016 ، 14 أبريل). تم الاسترجاع من https://crema.co/guides/french-press-coffee.

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

شارك عبر
انسخ الرابط