9 أفضل ماركات القهوة منخفضة الحموضة (لمعدتك الحساسة)

كيف تجد أفضل قهوة منخفضة الحموضة لك

ارتفاع مرتفع = حموضة عالية - أين زرعت الفول؟

يمكن أن يكون لأصل قهوتك تأثير كبير على حموضتها ، حيث تزرع الحبوب على ارتفاعات عالية وفي التربة البركانية ، مثل قهوة كينية، والبن البيروفي ، والقهوة البرازيلية ، والفاصوليا الأثيوبية ، التي ورد أنها تحتوي على حموضة أعلى (1).

إذا كنت تبحث عن قهوة ذات حموضة أقل ، فإن أول شيء يجب أن تبحث عنه هو القهوة التي نمت بالقرب من مستوى سطح البحر.

الكثير من المعالجة - كيف تمت معالجة القهوة؟

تحتوي الحبوب المعالجة الجافة ، مثل معظم أنواع القهوة في إفريقيا ، على أقل محتوى حمضي ، بينما تحتوي القهوة التي تم غسلها على محتوى أعلى. ومع ذلك ، فإن التقشير الرطب هو عملية يستخدمها المنتجون الإندونيسيون والتي تقلل الحموضة لصالح الجسم والألوان الترابية. لذا ، باختصار ، يجب أن تتجنب القهوة المغسولة إذا كنت تبحث عن تقليل تناول الحمض.

تحميص غامق = حموضة منخفضة - كيف يتم تحميص القهوة؟

إذا كنت تسعى حقًا إلى تناول حبوب البن منخفضة الحموضة ، فابحث عن التحميص الداكن. هذا لطيف قائمة لمساعدتك.

كلما كان التحميص أغمق ، كان ذلك أفضل ، لذلك ضع في اعتبارك هذا عند شراء حبوب البن ، قهوة فورية، أو الاشتراك في نوادي القهوة. السبب وراء انخفاض مستويات الحموضة هو عملية التحميص الأطول ، والتي تكسر الأحماض في حبوب البن (2). ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى قلة نكهة وحلاوة المشروب. ومع ذلك ، يمكنك التخفيف إلى حد ما من ذلك اعتمادًا على طريقة تحضير القهوة.

مشكلة في التخمير - كيف أنت ذاهب لتحضير قهوتك؟

كلما طالت مدة تحضير قهوتك ، قلت الحموضة. على العكس من ذلك ، كلما زادت سخونة الماء الذي تشربه ، زاد المحتوى الحمضي. ضع في اعتبارك التحول إلى القهوة المناسبة لطرق التخمير التي تستغرق وقتًا أطول ، مثل عصارة القهوة. أو ، إذا لم يؤد وقت الإعداد الأطول إلى إيقافك ، حبوب تخمير باردة يقلل الحموضة بحوالي 67٪ مقارنة بالطرق القياسية التي تستخدم الماء الساخن (3).

تساهم درجة الحرارة المرتفعة ووقت التخمير القصير للإسبريسو في تكوين فنجان قهوة قد يجعلك تمسك بطنك. للمساعدة في منع المشاكل المستقبلية مع ارتجاع الحمض ، إليك قائمتنا لأفضل تسعة ماركات قهوة منخفضة الحموضة. لقد قمنا بتضمين شيء لإرضاء كل نمط وذوق. دعنا نتعمق في الأمر.

Related: أفضل حبوب اسبريسو

ماركات القهوة التسعة المفضلة لدينا منخفضة الحموضة

حازت Volcanica على احترام من يشربون القهوة في جميع أنحاء العالم ، حيث إنها علامة تجارية تبذل قصارى جهدها لمواكبة متطلبات عملائها مع تقديم قهوة رائعة المذاق. تحظى القهوة منخفضة الحموضة بتصنيف عالٍ مرارًا وتكرارًا ، وهي مصنوعة من مزيج من حبوب أرابيكا منخفضة الحموضة بشكل طبيعي.

تزرع هذه القهوة منخفضة الحموضة على ارتفاعات منخفضة في أمريكا الجنوبية وتخلط مع حبوب من سومطرة. والنتيجة هي مشروب لذيذ لا يضر بمظهر النكهة بينما يظل لطيفًا على معدتك. تتميز قهوة فولكانيكا منخفضة الحموضة بأنها ممتلئة الجسم ، مع لمسة نهائية ناعمة تتجنب المرارة بشكل مفرط. على الرغم من عدم كونه تحميصًا داكنًا وبفضل العناية التي يتم توفيرها بالمصادر ، إلا أنه لا يزال خيارًا رائعًا للحفاظ على مستويات الحمض منخفضة.

إنه متوفر كحبوب كاملة ، كذلك قهوة مطحونة بدرجات خشونة مختلفة. تشمل درجات الخشونة المتوفرة التنقيط والإسبريسو وعصارة القهوة. علاوة على ذلك ، لا يتم تحميص القهوة حتى تطلبها ، لذلك يمكنك التأكد من أنها ستكون طازجة قدر الإمكان. تقدم الشركة أيضًا مجموعة واسعة من الحبوب ذات المنشأ الفردي مثل قهوة الجبل الأزرق الجامايكي (على الرغم من الحمضية جدا) و قهوة هاواي كونا، لذلك قد ترغب في التحقق منها أثناء تواجدك بها.

واحدة من العلامات التجارية القليلة جدًا للقهوة منخفضة الحموضة التي تم اختبارها من قبل الباحث ، Puroast Low Acid Coffee هي نتاج ظروف الحظ. شرعت الشركة في صنع قهوة ذات مذاق جيد مثل تلك التي أخذوها في مزرعة في سفوح جبال الأنديز الفنزويلية. لم يكن الأمر كذلك حتى أخبرهم الناس كم كان الأمر سهلاً على بطونهم حتى أدركوا أن لديهم شيئًا مميزًا في أيديهم.

نمت قهوة Java Planet العضوية في ظل الغابات المطيرة في غواتيمالا ، وقد فازت بالعديد من الجوائز لسبب وجيه. إنه تحميص متوسط ​​غني وسلس ولذيذ (على الرغم من أن Java Planet تقدم أيضًا تحميصًا آخر إذا كنت تريد طعمًا ورائحة مختلفة) وتحتوي على الكثير من الفاكهة ، مع ملاحظات قوية من الكراميل وشوكولاتة داكنة.

إنها أيضًا واحدة من أكثر أنواع القهوة منخفضة الحموضة الصديقة للبيئة. إنها عضوية ، وهي تجارة عادلة ولا يتم استخدام أي مبيدات حشرية على الإطلاق في عملية النمو. من المهم ملاحظة عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا هناك ، بل إنها معتمدة من قبل كل من مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة و Rainforest Alliance. استعرضنا أيضًا بعضًا من أفضل العلامات التجارية والمتغيرات للقهوة العضوية في هذا المنصب.

هذا يثبت التزام Java Planet الواضح بصنع قهوة رائعة ذات عمود فقري أخلاقي قوي. ليس من المستغرب إذن أنهم يقفون إلى جانب نضارة منتجهم من خلال تضمين تاريخ التحميص على الكيس ، حتى تعرف بالضبط كيف يكون طازجًا عند وصوله.

عندما كانت إميلي سيمونز ، مؤسسة Mommee Coffee ، حاملًا بطفلها الثاني ، لم ترغب في التخلي عن فنجان جو الصباح العزيز. يوصي الأطباء النساء الحوامل وأولئك الذين يحاولون البقاء حوامل بتجنب الكافيين. لذلك ، بدأ Simmons في البحث ، وكانت النتيجة مجموعة قهوة Mommee Coffee التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين.

ومع ذلك ، فإن محتوى الكافيين المنخفض ليس مثاليًا للأمهات فقط ، على الرغم من العبوة واسم العلامة التجارية. يمكن أن تساعد القهوة منخفضة الكافيين النساء والرجال على تقليل أعراض ارتجاع الحمض وحرقة المعدة ، حيث ثبت أن الكافيين يسببها. تحتوي Mommee Coffee أيضًا على 60٪ أقل من حمض الكلوروجينيك ، وهو أحد الأسباب الرئيسية وراء ارتجاع المريء.

كما أنه متوفر بنسختي Decaf و Quarter-Caf. ومع ذلك ، فإن Half-Caf يحقق أفضل توازن بين النكهة والطاقة الإضافية المقدمة والتأثيرات المحتملة على معدتك. لا تستخدم عملية إزالة الكافيين المعتمدة على الماء مواد كيميائية قاسية. مثل هذه الماركات والمتغيرات، Mommee Coffee Decaf هو خيار رائع إذا كنت حساسًا بشكل خاص. هذه قهوة حلوة وسلسة متوفرة في حبوب البن الكاملة أو القهوة المطحونة مسبقًا.

على الرغم من أن المرء قد يعتقد خلاف ذلك ، فإن Volcanica Geisha Coffee لم يتم تسميته على اسم المحظيات اليابانيات. تمت تسميته في الواقع على اسم مدينة جيشا الإثيوبية ، حيث تأتي مجموعة القهوة القديمة هذه. حبوب بن الجيشا مقاومة بشكل طبيعي للعديد من أنواع الأمراض التي تصيب أنواع أخرى من القهوة. ومع ذلك ، فإنه يأتي بسعر انخفاض كبير في إنتاجية المحاصيل.

لأنه يأتي من Volcanica ، يمكنك الوثوق بجودة هذا قهوة كوستاريكا سيكون مرتفعًا ، وسيتم تحميصه طازجًا في اليوم الذي تطلبه فيه. يساعد ذلك في الحفاظ على النكهات المعقدة والمتعددة الطبقات التي تعتبر كنزًا حقيقيًا في حبوب البن منخفضة الحموضة. متوسطة الجسم ، وذات ملمس حريري ، وتتكون نكهتها من ازدهار عشبي عطري ، يجلب إلى الذهن العشب المقطوع حديثًا والخزامى. ثم يتطور إلى طعم الشوكولاتة الذي يحتوي على القليل من دبس السكر وحتى لمسة من التبغ.

من النادر أن تجد مثل هذه القهوة المعقدة وذات النكهة الرقيقة التي تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الحمض والكافيين. يذهب فقط لإظهار مدى تميز حبوب قهوة الجيشا. بالتأكيد ، سيتعين عليك دفع علاوة ، لكن بالنسبة للقهوة فهذا جيد ، الأمر يستحق ذلك.

والآن عن شيء مختلف تماما. من المحتمل أن تكون قهوة Tieman's Fusion هي الخيار الأكثر صحة في قائمتنا ، وذلك بفضل المكونات المضافة والمزيج المختار بعناية وعملية التحميص البطيئة. كما أنه قريب جدًا من المحايد من حيث الرقم الهيدروجيني ، لذا فهو اختيار رائع لمن يبحثون عن قهوة منخفضة الحموضة.

يوفر شاي الماتشا الأخضر الياباني دفعة الطاقة التي تتوقعها من القهوة العادية دون الأعراض الحمضية أو التوتر الذي يصاحبها عادةً. لقد ثبت أن شاي الرويبوس الأحمر الجنوب أفريقي له تأثير استقرار على المعدة ، بدلاً من مجرد عدم تفاقمه مثل ماركات القهوة الأخرى منخفضة الحموضة. وغوجي بيري يحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة ، وله خصائص قوية مضادة للالتهابات.

Tieman's Fusion Coffee هي أيضًا مشروب غني ولذيذ ، على الرغم من أن محترفي القهوة قد يتأخرون قليلاً عن طريق إضافة الشاي إلى مشروباتهم المفضلة. ومع ذلك ، لا يزال الكثير من القهوة ، على الرغم من أنه يمكنك التفكير في الأمر على أنه "قهوة بلس". إنه ممتلئ الجسم وغني ، مع ملمس فم ناعم للغاية. من قال أن القهوة الرائعة لا يمكن أن تكون مفيدة لصحتك أيضًا؟

على الرغم من الارتفاع المرتفع الذي تزرع فيه هذه القهوة المحمصة ذات اللون المتوسط ​​إلى الداكن لا تزال قادرة على الحفاظ على مستويات الحمض منخفضة. هذا بفضل عملية التحميص البطيئة وحبوب البن العضوية ، والتي تميل إلى أن تكون أقل حمضية. يُزرع بشكل طبيعي قدر الإمكان ، بدون استخدام مبيدات حشرية أو مبيدات حشرية. حتى أنهم يعيدون تدوير الكرز من نباتات القهوة ونحن بدورنا كسماد ، مما يجعل هذا اختيارًا جيدًا لمحبي القهوة المهتمين بالبيئة.

من حيث النكهة ، فإن المذاق الأول الذي ينطلق إلى الحنك هو شوكولاتة الحليب ، مخففة بلمحات من الكراميل والعسل والبندق. إنه مشروب متوسط ​​إلى كامل الجسم ، مع إحساس جريء ومخمل في الفم لا يزال يحزم لكمة محترمة. بشكل عام ، إنه خيار حلو وسهل الشرب نسبيًا ، مما يعني أنه ليس مناسبًا للأشخاص الذين يفضلون المذاق الأقوى والأكثر قوة. يطلق عليه "خفية" ، بعد كل شيء.

إذا كنت من محبي القهوة المعقدة الغنية بالنكهات ، فبالكاد يمكنك أن تخطئ في لعبة Subtle Earth من Don Pablo. هذا هو السبب في أنها المفضلة لدينا من القهوة المحمصة ذات اللون المتوسط ​​الداكن. إذا كنت تحب القهوة المنكهة ، فإليك توصياتنا.

ربما سميت على اسم الشيطان ، لكن هذه القهوة بعيدة كل البعد عن الشر. مع حموضة منخفضة جدًا لمثل هذه القهوة الغنية بالنكهة ، فهي أيضًا مشرقة بشكل مدهش بالنسبة للقهوة التي تحمل اسم التحميص الغامق. مع مذاق الشوكولاتة الداكن السائد الذي يكمله نكهات الكراميل والدبس ، هذه القهوة أيضًا قوية بما يكفي لبدء يومك بنشاط.

تبذل Intelligentsia قصارى جهدها لرعاية منتجيها ، مع الأخذ بمفهوم التجارة العادلة خطوة إلى الأمام مع ما يسمونه التجارة المباشرة.

لقد قطعوا الأجزاء غير الضرورية من سلسلة التوريد ، حتى يتمكنوا من تطوير علاقة مباشرة مع المزارعين المسؤولين عن منتجاتهم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعلهم يفخرون بالجودة العالية لنضارة قهوتهم. علاوة على ذلك ، فإن الشركة على استعداد دائمًا للاستماع إلى أي شكاوى أو مشكلات قد تنشأ.

إنه فنجان جو لذيذ بشكل خيالي ويأتي بأي حجم طحن يمكن أن تتخيله ، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة. إنها قهوة موسمية ، لذلك يختلف بلد المنشأ على مدار العام. يمكن أن يكون لهذا تأثير خفي على النكهات التي ستلاحظها إذا أصبحت شاربًا منتظمًا.

لا تقلق ، لن تكون هذه القهوة مشكلة كبيرة بالنسبة لك. اسمها هو مجرد إشارة إلى كل الجهود التي يجب أن تبذلها Counter Culture للعثور على حبة القهوة المثالية لهذه القهوة المخلوطة. هذا لأن الشركة تحاول باستمرار التأكد من أنها تشتري أفضل قهوة من المزارع الصغيرة حول العالم.

والنتيجة هي فنجان جو لذيذ ، كامل القوام ، وشهي ، وهو خيار مثالي لبدء اليوم. أيضا ، هذه القهوة رائع عند تخميره باستخدام مكبس فرنسي أو بالتنقيط. تمتزج حلاوة الكراميل الداكنة مع دبس السكر والشعير وتوابل الخبز لتجعلك تشعر بالرضا والحيوية. مشكلة كبيرة من Counter Culture لديها مستوى حامض منخفض بما يكفي لعدم حدوث مشاكل في معدتك. قم بإنهاء ذلك بمذاق غني مع لمحات من الحمضيات والخروب ، وستحصل على كوب واحد من القهوة اللذيذة.

ماركات القهوة منخفضة الحموضة - الحكم

دائمًا ما يكون اختيار القهوة المفضلة أمرًا صعبًا ، لأن النكهات التي تستمتع بها هي أمر شخصي بطبيعته. إذا تمكنت من الحصول عليها ، فإن قهوة الجيشا من Volcanica هي خيار جميل ومعقد وقوي لن يتركك تمسك بمعدتك بغض النظر عن مقدار ما تشربه. إنه نادر جدًا ، على الرغم من ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فقد تكون قهوة Don Pablo's Subtle Earth Organic بديلاً جيدًا.

أيًا كانت القهوة التي تختارها من هذه القائمة لأفضل ماركات القهوة منخفضة الحموضة ، يمكنك أن تطمئن إلى أنها لن تقلب معدتك. على الرغم من أنك إذا كنت لا تزال تعاني من ارتجاع المريء أو آلام في المعدة ، فقد ترغب في الإقلاع عن المشروبات الغازية ، لأنه لا يمكنك إلقاء اللوم على فنجان القهوة الصباحي الخاص بك بعد الآن!