Coffeeble يدعم القارئ. عندما تشتري عبر الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح عمولة تابعة دون أي تكلفة عليك. يتعلم أكثر

9 أفضل ماركات القهوة منخفضة الحموضة (لمعدتك الحساسة)

في حين أن شرب القهوة طريقة رائعة للحصول على دفعة إضافية من الطاقة ، وقد تم الاستمتاع بها لعدة قرون حول العالم ، إلا أن لها أيضًا عددًا من الجوانب السلبية. يمكن أن تنجم الحموضة المعوية ، والارتجاع الحمضي ، وآلام المعدة عن تناول الإسبرسو أو الكابتشينو في الصباح.

هذا هو المكان الذي تأتي فيه القهوة منخفضة الحموضة. في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه متزايد في عالم القهوة ، حيث أطلق العديد من المنتجين الرائدين ماركاتهم الخاصة من القهوة منخفضة الحموضة والتي تعتبر رائعة للأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة. الآن هناك الكثير للاختيار من بينها واختيار المناسب ليس بالأمر السهل.

بالإضافة إلى أفضل قائمة حبوب البن، قمنا بتجميع قائمة من اختياراتنا التسعة لأفضل حبوب البن منخفضة الحموضة ، بالإضافة إلى بعض النصائح المهمة لمساعدتك على تقليل المحتوى الحمضي بنفسك.

كيف تجد أفضل قهوة منخفضة الحموضة لك

ارتفاع مرتفع = حموضة عالية - أين زرعت الفول؟

يمكن أن يكون لأصل قهوتك تأثير كبير على حموضتها ، حيث تزرع الحبوب على ارتفاعات عالية وفي التربة البركانية ، مثل قهوة كينية، والبن البيروفي ، والقهوة البرازيلية ، والفاصوليا الأثيوبية ، التي ورد أنها تحتوي على حموضة أعلى (1).

عادة ما تكون حموضة القهوة ذات قيمة عالية خاصة في أمريكا الوسطى وبعض قهوة شرق إفريقيا. ومع ذلك ، فإن الحموضة هي درجة حموضة شديدة ويمكن اعتبارها عيبًا في القهوة.

Coffeeresearch.org

إذا كنت تبحث عن قهوة ذات حموضة أقل ، فإن أول شيء يجب أن تبحث عنه هو القهوة التي نمت بالقرب من مستوى سطح البحر.

الكثير من المعالجة - كيف تمت معالجة القهوة؟

تحتوي الحبوب المعالجة الجافة ، مثل معظم أنواع القهوة في إفريقيا ، على أقل محتوى حمضي ، بينما تحتوي القهوة التي تم غسلها على محتوى أعلى. ومع ذلك ، فإن التقشير الرطب هو عملية يستخدمها المنتجون الإندونيسيون والتي تقلل الحموضة لصالح الجسم والألوان الترابية. لذا ، باختصار ، يجب أن تتجنب القهوة المغسولة إذا كنت تبحث عن تقليل تناول الحمض.

تحميص غامق = حموضة منخفضة - كيف يتم تحميص القهوة؟

إذا كنت تسعى حقًا إلى تناول حبوب البن منخفضة الحموضة ، فابحث عن التحميص الداكن. هذا لطيف قائمة لمساعدتك.

كلما كان التحميص أغمق ، كان ذلك أفضل ، لذلك ضع في اعتبارك هذا عند شراء حبوب البن ، قهوة فورية، أو الاشتراك في نوادي القهوة. السبب وراء انخفاض مستويات الحموضة هو عملية التحميص الأطول ، والتي تكسر الأحماض في حبوب البن (2). ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي ذلك أيضًا إلى قلة نكهة وحلاوة المشروب. ومع ذلك ، يمكنك التخفيف إلى حد ما من ذلك اعتمادًا على طريقة تحضير القهوة.

عادة ما تحتوي التحميص الداكن على نسبة أقل من الكافيين ، والتي يمكن أن تكون مسؤولة عن بعض الأعراض المرتبطة بارتفاع نسبة الأحماض.
تميل الحموضة الداكنة إلى أن تكون منخفضة الحموضة ، وبالتالي فهي تصنع قهوة منخفضة الحموضة

كما أنها تحتوي على مستويات أعلى من مركب يسمى N-methylpyridinium ، أو NMP ، والذي ثبت أنه يقلل حموضة المعدة عند تناولها في نفس الوقت مع القهوة. لذا ، إذا كنت تعاني من ارتجاع المريء بعد شرب كوب جو الصباح ، فحاول تبديل حبوب البن المحمصة الخفيفة لتحميص فرنسي ، وانظر إلى أي مدى يحدث هذا الاختلاف.

Related: أفضل صب على حبوب القهوة

مشكلة في التخمير - كيف أنت ذاهب لتحضير قهوتك؟

كلما طالت مدة تحضير قهوتك ، قلت الحموضة. على العكس من ذلك ، كلما زادت سخونة الماء الذي تشربه ، زاد المحتوى الحمضي. ضع في اعتبارك التحول إلى القهوة المناسبة لطرق التخمير التي تستغرق وقتًا أطول ، مثل عصارة القهوة. أو ، إذا لم يؤد وقت الإعداد الأطول إلى إيقافك ، حبوب تخمير باردة يقلل الحموضة بحوالي 67٪ مقارنة بالطرق القياسية التي تستخدم الماء الساخن (3).

مهما كان الأمر ملائمًا ، فإن سحب الإسبريسو هو أحد أكثر الطرق حمضية لصنع القهوة.

تساهم درجة الحرارة المرتفعة ووقت التخمير القصير للإسبريسو في تكوين فنجان قهوة قد يجعلك تمسك بطنك. للمساعدة في منع المشاكل المستقبلية مع ارتجاع الحمض ، إليك قائمتنا لأفضل تسعة ماركات قهوة منخفضة الحموضة. لقد قمنا بتضمين شيء لإرضاء كل نمط وذوق. دعنا نتعمق في الأمر.

Related: أفضل حبوب اسبريسو

ماركات القهوة التسعة المفضلة لدينا منخفضة الحموضة

المنتجات تفاصيل المنتج أزرار
أفضل اختيار لدينا القهوة البركانية منخفضة الحموضة قهوة فولكانيكا قليلة الحموضة
  • بلد المنشأ: البرازيل وسومطرة
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط
انقر للتحقق من السعر
المركز الثاني خليط البيت العضوي من بيوروست خليط البيت العضوي من بيوروست
  • بلد المنشأ: فنزويلا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: فرنسي غامق
الأمازون شعار انظر على أمازون
جافا بلانيت غواتيمالا عضوي متوسط ​​التحميص (1) جافا بلانيت غواتيمالا عضوي متوسط ​​التحميص
  • بلد المنشأ: جواتيمالا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط
الأمازون شعار انظر على الأمازون
قهوة مومي ، نصف كافيه ، قهوة قليلة الحموضة قهوة مومي ، نصف كافيه ، قهوة قليلة الحموضة
  • بلد المنشأ: غير معروف
  • الارتفاع: غير معروف
  • التحميص: متوسط ​​- غامق
الأمازون شعار انظر على أمازون
Geisha-coffee-costa-rica__68198.1468618899.png-2 فولكانيكا الجيشا كافيه
  • بلد المنشأ: كوستاريكا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط
انقر للتحقق من السعر
قهوة تيمان فيوجن منزوعة الكافيين شبه داكنة قهوة تيمان فيوجن
  • بلد المنشأ: جواتيمالا ، الإكوادور ، كولومبيا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط ​​- غامق
الأمازون شعار انظر على الأمازون
كافيه دون بابلو سوبتل إيرث أورجانيك كافيه دون بابلو سوبتل إيرث أورجانيك
  • بلد المنشأ: هندوراس
  • الارتفاع: مرتفع
  • التحميص: متوسط ​​- غامق
الأمازون شعار انظر على الأمازون
مزيج تردد القهوة إنتليجنسيا انتليجنسيا ديابلو
  • بلد المنشأ: يختلف
  • الارتفاع: متوسط
  • التحميص: غامق
الأمازون شعار انظر على أمازون
مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة
  • بلد المنشأ: المكسيك ، نيكاراغوا ، بابوا غينيا الجديدة
  • الارتفاع: يختلف
  • التحميص: متوسط
الأمازون شعار انظر على أمازون
قهوة فولكانيكا قليلة الحموضة
أفضل اختيار لدينا القهوة البركانية منخفضة الحموضة
  • بلد المنشأ: البرازيل وسومطرة
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط
خليط البيت العضوي من بيوروست
المركز الثاني خليط البيت العضوي من بيوروست
  • بلد المنشأ: فنزويلا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: فرنسي غامق
جافا بلانيت غواتيمالا عضوي متوسط ​​التحميص
جافا بلانيت غواتيمالا عضوي متوسط ​​التحميص (1)
  • بلد المنشأ: جواتيمالا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط
قهوة مومي ، نصف كافيه ، قهوة قليلة الحموضة
قهوة مومي ، نصف كافيه ، قهوة قليلة الحموضة
  • بلد المنشأ: غير معروف
  • الارتفاع: غير معروف
  • التحميص: متوسط ​​- غامق
فولكانيكا الجيشا كافيه
Geisha-coffee-costa-rica__68198.1468618899.png-2
  • بلد المنشأ: كوستاريكا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط
قهوة تيمان فيوجن
قهوة تيمان فيوجن منزوعة الكافيين شبه داكنة
  • بلد المنشأ: جواتيمالا ، الإكوادور ، كولومبيا
  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط ​​- غامق
كافيه دون بابلو سوبتل إيرث أورجانيك
كافيه دون بابلو سوبتل إيرث أورجانيك
  • بلد المنشأ: هندوراس
  • الارتفاع: مرتفع
  • التحميص: متوسط ​​- غامق
انتليجنسيا ديابلو
مزيج تردد القهوة إنتليجنسيا
  • بلد المنشأ: يختلف
  • الارتفاع: متوسط
  • التحميص: غامق
مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة
مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة
  • بلد المنشأ: المكسيك ، نيكاراغوا ، بابوا غينيا الجديدة
  • الارتفاع: يختلف
  • التحميص: متوسط

1. قهوة فولكانيكا قليلة الحموضة - فولكانيكا ، تصنيف عالي مرارًا وتكرارًا ، قهوة أمريكا الجنوبية منخفضة الارتفاع

الخصائص

  • بلد المنشأ: البرازيل وسومطرة

  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط

حازت Volcanica على احترام من يشربون القهوة في جميع أنحاء العالم ، حيث إنها علامة تجارية تبذل قصارى جهدها لمواكبة متطلبات عملائها مع تقديم قهوة رائعة المذاق. تحظى القهوة منخفضة الحموضة بتصنيف عالٍ مرارًا وتكرارًا ، وهي مصنوعة من مزيج من حبوب أرابيكا منخفضة الحموضة بشكل طبيعي.

تزرع هذه القهوة منخفضة الحموضة على ارتفاعات منخفضة في أمريكا الجنوبية وتخلط مع حبوب من سومطرة. والنتيجة هي مشروب لذيذ لا يضر بمظهر النكهة بينما يظل لطيفًا على معدتك. تتميز قهوة فولكانيكا منخفضة الحموضة بأنها ممتلئة الجسم ، مع لمسة نهائية ناعمة تتجنب المرارة بشكل مفرط. على الرغم من عدم كونه تحميصًا داكنًا وبفضل العناية التي يتم توفيرها بالمصادر ، إلا أنه لا يزال خيارًا رائعًا للحفاظ على مستويات الحمض منخفضة.

إنه متوفر كحبوب كاملة ، كذلك قهوة مطحونة بدرجات خشونة مختلفة. تشمل درجات الخشونة المتوفرة التنقيط والإسبريسو وعصارة القهوة. علاوة على ذلك ، لا يتم تحميص القهوة حتى تطلبها ، لذلك يمكنك التأكد من أنها ستكون طازجة قدر الإمكان. تقدم الشركة أيضًا مجموعة واسعة من الحبوب ذات المنشأ الفردي مثل قهوة الجبل الأزرق الجامايكي (على الرغم من الحمضية جدا) و قهوة هاواي كونا، لذلك قد ترغب في التحقق منها أثناء تواجدك بها.

الايجابيات:

  • قهوة عالية الجودة بسعر معقول

  • مصنوعة من حبوب منخفضة الحموضة بشكل طبيعي
  • طعمه رائع بينما لا يزال مريحًا على معدتك
  • تفحم حسب الطلب

سلبيات:

  • ليس من أصل واحد ، لذلك يحتمل أن تكون النكهات أقل قابلية للتنبؤ

2. خليط البيت العضوي من بيوروست - فرنش روست ، فاصوليا فنزويلا

خليط البيت العضوي من بيوروست

الخصائص

  • بلد المنشأ: فنزويلا

  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: فرنسي غامق

واحدة من العلامات التجارية القليلة جدًا للقهوة منخفضة الحموضة التي تم اختبارها من قبل الباحث ، Puroast Low Acid Coffee هي نتاج ظروف الحظ. شرعت الشركة في صنع قهوة ذات مذاق جيد مثل تلك التي أخذوها في مزرعة في سفوح جبال الأنديز الفنزويلية. لم يكن الأمر كذلك حتى أخبرهم الناس كم كان الأمر سهلاً على بطونهم حتى أدركوا أن لديهم شيئًا مميزًا في أيديهم.

إنه شواء فرنسي ، مصنوع من مزيج حبوب عضوية من فنزويلا. أكثر ما يميزه هو أنه يحتوي على نسبة حمضية أقل بنسبة 70٪ من متوسط ​​خلطاتك الشائعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على صفات رائعة من مضادات الأكسدة تزيد سبع مرات عن تلك الموجودة في الشاي الأخضر. من حيث النكهة ، تحتوي قهوة Puroast هذه على روائح الفانيليا ، تكملها لمحات من البندق والجوز.

إذا كنت تعاني حقًا من ارتجاع المريء عند شرب القهوة ، فهذه إحدى العلامات التجارية للقهوة منخفضة الحموضة والتي يمكنك الاعتماد عليها لتكون لطيفًا على معدتك. لا تقلق ، لا يزال مزيج Puroast Low Acid Organic House يقدم كوبًا ممتعًا جدًا من جو. بل إنه معتمد كوشير.

الايجابيات:

  • 70٪ حمض أقل من ماركات القهوة الأخرى

  • مضادات الأكسدة سبع مرات أكثر من الشاي الأخضر
  • طريقة تحميص الخشب المسجلة الملكية
  • يتم تأكيد الادعاءات عن طريق البحث العلمي
  • عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية

سلبيات:

  • مزيج بدلا من أصل واحد

  • يمكن أن تصبح الأكياس الكبيرة قديمة قبل أن تستخدمها جميعًا

3. جافا بلانيت غواتيمالا عضوي متوسط ​​التحميص - محمص متوسط ​​، حبوب من غواتيمالا

جافا بلانيت غواتيمالا عضوي متوسط ​​التحميص

الخصائص

  • بلد المنشأ: جواتيمالا

  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط

نمت قهوة Java Planet العضوية في ظل الغابات المطيرة في غواتيمالا ، وقد فازت بالعديد من الجوائز لسبب وجيه. إنه تحميص متوسط ​​غني وسلس ولذيذ (على الرغم من أن Java Planet تقدم أيضًا تحميصًا آخر إذا كنت تريد طعمًا ورائحة مختلفة) وتحتوي على الكثير من الفاكهة ، مع ملاحظات قوية من الكراميل وشوكولاتة داكنة.

إنها أيضًا واحدة من أكثر أنواع القهوة منخفضة الحموضة الصديقة للبيئة. إنها عضوية ، وهي تجارة عادلة ولا يتم استخدام أي مبيدات حشرية على الإطلاق في عملية النمو. من المهم ملاحظة عدم وجود كائنات معدلة وراثيًا هناك ، بل إنها معتمدة من قبل كل من مركز سميثسونيان للطيور المهاجرة و Rainforest Alliance. استعرضنا أيضًا بعضًا من أفضل العلامات التجارية والمتغيرات للقهوة العضوية في هذا المنصب.

هذا يثبت التزام Java Planet الواضح بصنع قهوة رائعة ذات عمود فقري أخلاقي قوي. ليس من المستغرب إذن أنهم يقفون إلى جانب نضارة منتجهم من خلال تضمين تاريخ التحميص على الكيس ، حتى تعرف بالضبط كيف يكون طازجًا عند وصوله.

الايجابيات:

  • حبوب أرابيكا العضوية المزروعة في الظل

  • التجارة العادلة
  • صديقة للطيور
  • خالي من المبيدات
  • محمص على دفعات صغيرة
  • تاريخ التحميص متضمن على الكيس

سلبيات:

  • بعض الدُفعات تكون أحيانًا مريرة أو غير حادة

  • تحميص متوسط ​​ومعالجة رطبة ، لذلك لا يحتوي على أدنى مستويات الحموضة

4. مومي بنصف كافيه - منزوع الكافيين منخفض الحموضة

قهوة مومي ، نصف كافيه ، قهوة قليلة الحموضة

الخصائص

  • بلد المنشأ: غير معروف

  • الارتفاع: غير معروف
  • التحميص: متوسط ​​إلى غامق

عندما كانت إميلي سيمونز ، مؤسسة Mommee Coffee ، حاملًا بطفلها الثاني ، لم ترغب في التخلي عن فنجان جو الصباح العزيز. يوصي الأطباء النساء الحوامل وأولئك الذين يحاولون البقاء حوامل بتجنب الكافيين. لذلك ، بدأ Simmons في البحث ، وكانت النتيجة مجموعة قهوة Mommee Coffee التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكافيين.

ومع ذلك ، فإن محتوى الكافيين المنخفض ليس مثاليًا للأمهات فقط ، على الرغم من العبوة واسم العلامة التجارية. يمكن أن تساعد القهوة منخفضة الكافيين النساء والرجال على تقليل أعراض ارتجاع الحمض وحرقة المعدة ، حيث ثبت أن الكافيين يسببها. تحتوي Mommee Coffee أيضًا على 60٪ أقل من حمض الكلوروجينيك ، وهو أحد الأسباب الرئيسية وراء ارتجاع المريء.

كما أنه متوفر بنسختي Decaf و Quarter-Caf. ومع ذلك ، فإن Half-Caf يحقق أفضل توازن بين النكهة والطاقة الإضافية المقدمة والتأثيرات المحتملة على معدتك. لا تستخدم عملية إزالة الكافيين المعتمدة على الماء مواد كيميائية قاسية. مثل هذه الماركات والمتغيرات، Mommee Coffee Decaf هو خيار رائع إذا كنت حساسًا بشكل خاص. هذه قهوة حلوة وسلسة متوفرة في حبوب البن الكاملة أو القهوة المطحونة مسبقًا.

الايجابيات

  • محتوى منخفض من الكافيين

  • مصمم خصيصا لجميع مراحل الأمومة
  • عضوي
  • التجارة العادلة
  • خمس مرات أقل في مستويات الحمض
  • 60٪ أقل حمض الكلوروجينيك

سلبيات:

  • نقص المعلومات عن أصل القهوة

  • يمكن أن يميل نحو نكهة محترقة قليلاً

5. فولكانيكا الجيشا كافيه - قهوة حصرية جدا

الخصائص

  • بلد المنشأ: كوستاريكا

  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط

على الرغم من أن المرء قد يعتقد خلاف ذلك ، فإن Volcanica Geisha Coffee لم يتم تسميته على اسم المحظيات اليابانيات. تمت تسميته في الواقع على اسم مدينة جيشا الإثيوبية ، حيث تأتي مجموعة القهوة القديمة هذه. حبوب بن الجيشا مقاومة بشكل طبيعي للعديد من أنواع الأمراض التي تصيب أنواع أخرى من القهوة. ومع ذلك ، فإنه يأتي بسعر انخفاض كبير في إنتاجية المحاصيل.

لأنه يأتي من Volcanica ، يمكنك الوثوق بجودة هذا قهوة كوستاريكا سيكون مرتفعًا ، وسيتم تحميصه طازجًا في اليوم الذي تطلبه فيه. يساعد ذلك في الحفاظ على النكهات المعقدة والمتعددة الطبقات التي تعتبر كنزًا حقيقيًا في حبوب البن منخفضة الحموضة. متوسطة الجسم ، وذات ملمس حريري ، وتتكون نكهتها من ازدهار عشبي عطري ، يجلب إلى الذهن العشب المقطوع حديثًا والخزامى. ثم يتطور إلى طعم الشوكولاتة الذي يحتوي على القليل من دبس السكر وحتى لمسة من التبغ.

من النادر أن تجد مثل هذه القهوة المعقدة وذات النكهة الرقيقة التي تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الحمض والكافيين. يذهب فقط لإظهار مدى تميز حبوب قهوة الجيشا. بالتأكيد ، سيتعين عليك دفع علاوة ، لكن بالنسبة للقهوة فهذا جيد ، الأمر يستحق ذلك.

الايجابيات:

  • يحتوي بشكل طبيعي على مادة الكافيين بنسبة 30٪ أقل من معظم أنواع القهوة

  • نكهات فريدة وغنية نادرة في القهوة منخفضة الحموضة
  • يتم تحميصه عند الطلب للحصول على أقصى نضارة

سلبيات:

  • انخفاض غلة المحاصيل يعني أنها أغلى ثمناً وتباع في كثير من الأحيان

6. قهوة تيمان فيوجن منزوعة الكافيين شبه داكنة - مزيج من القهوة ، ماتشا ، رويبوس ، وتوت الغوجي لمضادات الأكسدة

قهوة تيمان فيوجن منزوعة الكافيين شبه داكنة

الخصائص

  • بلد المنشأ: جواتيمالا ، الإكوادور ، كولومبيا

  • الارتفاع: منخفض
  • التحميص: متوسط ​​إلى غامق

والآن عن شيء مختلف تماما. من المحتمل أن تكون قهوة Tieman's Fusion هي الخيار الأكثر صحة في قائمتنا ، وذلك بفضل المكونات المضافة والمزيج المختار بعناية وعملية التحميص البطيئة. كما أنه قريب جدًا من المحايد من حيث الرقم الهيدروجيني ، لذا فهو اختيار رائع لمن يبحثون عن قهوة منخفضة الحموضة.

يوفر شاي الماتشا الأخضر الياباني دفعة الطاقة التي تتوقعها من القهوة العادية دون الأعراض الحمضية أو التوتر الذي يصاحبها عادةً. لقد ثبت أن شاي الرويبوس الأحمر الجنوب أفريقي له تأثير استقرار على المعدة ، بدلاً من مجرد عدم تفاقمه مثل ماركات القهوة الأخرى منخفضة الحموضة. وغوجي بيري يحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة ، وله خصائص قوية مضادة للالتهابات.

Tieman's Fusion Coffee هي أيضًا مشروب غني ولذيذ ، على الرغم من أن محترفي القهوة قد يتأخرون قليلاً عن طريق إضافة الشاي إلى مشروباتهم المفضلة. ومع ذلك ، لا يزال الكثير من القهوة ، على الرغم من أنه يمكنك التفكير في الأمر على أنه "قهوة بلس". إنه ممتلئ الجسم وغني ، مع ملمس فم ناعم للغاية. من قال أن القهوة الرائعة لا يمكن أن تكون مفيدة لصحتك أيضًا؟

الايجابيات:

  • محتوى حامضي منخفض جدًا

  • محمل بشاي ماتشا الأخضر ، وشاي الرويبوس الأحمر ، وتوت الغوجي
  • تتوفر حبوب كاملة مطحونة أو مطحونة

سلبيات:

  • تؤثر إضافة الشاي على النكهة إلى حد ما

  • أغلى بفضل المكونات الإضافية

7. كافيه دون بابلو سوبتل إيرث أورجانيك - أفضل تحميص غامق متوسط

كافيه دون بابلو سوبتل إيرث أورجانيك

الخصائص

  • بلد المنشأ: هندوراس

  • الارتفاع: مرتفع
  • التحميص: متوسط ​​إلى غامق

على الرغم من الارتفاع المرتفع الذي تزرع فيه هذه القهوة المحمصة ذات اللون المتوسط ​​إلى الداكن لا تزال قادرة على الحفاظ على مستويات الحمض منخفضة. هذا بفضل عملية التحميص البطيئة وحبوب البن العضوية ، والتي تميل إلى أن تكون أقل حمضية. يُزرع بشكل طبيعي قدر الإمكان ، بدون استخدام مبيدات حشرية أو مبيدات حشرية. حتى أنهم يعيدون تدوير الكرز من نباتات القهوة ونحن بدورنا كسماد ، مما يجعل هذا اختيارًا جيدًا لمحبي القهوة المهتمين بالبيئة.

من حيث النكهة ، فإن المذاق الأول الذي ينطلق إلى الحنك هو شوكولاتة الحليب ، مخففة بلمحات من الكراميل والعسل والبندق. إنه مشروب متوسط ​​إلى كامل الجسم ، مع إحساس جريء ومخمل في الفم لا يزال يحزم لكمة محترمة. بشكل عام ، إنه خيار حلو وسهل الشرب نسبيًا ، مما يعني أنه ليس مناسبًا للأشخاص الذين يفضلون المذاق الأقوى والأكثر قوة. يطلق عليه "خفية" ، بعد كل شيء.

إذا كنت من محبي القهوة المعقدة الغنية بالنكهات ، فبالكاد يمكنك أن تخطئ في لعبة Subtle Earth من Don Pablo. هذا هو السبب في أنها المفضلة لدينا من القهوة المحمصة ذات اللون المتوسط ​​الداكن. إذا كنت تحب القهوة المنكهة ، فإليك توصياتنا.

الايجابيات:

  • عضوي

  • خالي من المبيدات
  • الكائنات المعدلة وراثيا الحرة
  • محمص للطلب على دفعات صغيرة

سلبيات:

  • يبدو أن بعض الدفعات الحديثة تأتي بنكهة مرّة ومحترقة

8. انتليجنسيا ديابلو - مكونات من الشوكولاتة والكراميل والدبس

انتليجنسيا ديابلو

الخصائص

  • بلد المنشأ: يختلف

  • الارتفاع: متوسط
  • التحميص: غامق

ربما سميت على اسم الشيطان ، لكن هذه القهوة بعيدة كل البعد عن الشر. مع حموضة منخفضة جدًا لمثل هذه القهوة الغنية بالنكهة ، فهي أيضًا مشرقة بشكل مدهش بالنسبة للقهوة التي تحمل اسم التحميص الغامق. مع مذاق الشوكولاتة الداكن السائد الذي يكمله نكهات الكراميل والدبس ، هذه القهوة أيضًا قوية بما يكفي لبدء يومك بنشاط.

تبذل Intelligentsia قصارى جهدها لرعاية منتجيها ، مع الأخذ بمفهوم التجارة العادلة خطوة إلى الأمام مع ما يسمونه التجارة المباشرة.

لقد قطعوا الأجزاء غير الضرورية من سلسلة التوريد ، حتى يتمكنوا من تطوير علاقة مباشرة مع المزارعين المسؤولين عن منتجاتهم. هذا هو أحد الأسباب التي تجعلهم يفخرون بالجودة العالية لنضارة قهوتهم. علاوة على ذلك ، فإن الشركة على استعداد دائمًا للاستماع إلى أي شكاوى أو مشكلات قد تنشأ.

إنه فنجان جو لذيذ بشكل خيالي ويأتي بأي حجم طحن يمكن أن تتخيله ، بالإضافة إلى الحبوب الكاملة. إنها قهوة موسمية ، لذلك يختلف بلد المنشأ على مدار العام. يمكن أن يكون لهذا تأثير خفي على النكهات التي ستلاحظها إذا أصبحت شاربًا منتظمًا.

الايجابيات:

  • متوفر كحبوب كاملة أو في مجموعة كبيرة من خيارات ما قبل طحن الحبوب

  • من مصادر أخلاقية بطريقة تدعم المزارعين
  • طعم رائع وغني

سلبيات:

  • لا يوجد تاريخ تحميص على الكيس ، لذلك تختلف النضارة

9. مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة

مكافحة ثقافة القهوة مشكلة كبيرة

الخصائص

  • بلد المنشأ: المكسيك ، نيكاراغوا ، بابوا غينيا الجديدة

  • الارتفاع: يختلف
  • التحميص: متوسط

لا تقلق ، لن تكون هذه القهوة مشكلة كبيرة بالنسبة لك. اسمها هو مجرد إشارة إلى كل الجهود التي يجب أن تبذلها Counter Culture للعثور على حبة القهوة المثالية لهذه القهوة المخلوطة. هذا لأن الشركة تحاول باستمرار التأكد من أنها تشتري أفضل قهوة من المزارع الصغيرة حول العالم.

والنتيجة هي فنجان جو لذيذ ، كامل القوام ، وشهي ، وهو خيار مثالي لبدء اليوم. أيضا ، هذه القهوة رائع عند تخميره باستخدام مكبس فرنسي أو بالتنقيط. تمتزج حلاوة الكراميل الداكنة مع دبس السكر والشعير وتوابل الخبز لتجعلك تشعر بالرضا والحيوية. مشكلة كبيرة من Counter Culture لديها مستوى حامض منخفض بما يكفي لعدم حدوث مشاكل في معدتك. قم بإنهاء ذلك بمذاق غني مع لمحات من الحمضيات والخروب ، وستحصل على كوب واحد من القهوة اللذيذة.

الايجابيات:

  • تعني المصادر المحدثة باستمرار أنها لا تساوم على الجودة

  • مصادر أخلاقية ومستدامة
  • قهوة متوازنة ولذيذة
  • يتم تحديد تاريخ التحميص على الكيس

سلبيات:

  • يمكن أن يؤدي تغيير المنتجين إلى ملفات تعريف ذوق مختلفة

  • بين الحين والآخر وقت طويل بين التحميص والتوصيل

ماركات القهوة منخفضة الحموضة - الحكم

دائمًا ما يكون اختيار القهوة المفضلة أمرًا صعبًا ، لأن النكهات التي تستمتع بها هي أمر شخصي بطبيعته. إذا تمكنت من الحصول عليها ، فإن قهوة الجيشا من Volcanica هي خيار جميل ومعقد وقوي لن يتركك تمسك بمعدتك بغض النظر عن مقدار ما تشربه. إنه نادر جدًا ، على الرغم من ذلك ، إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فقد تكون قهوة Don Pablo's Subtle Earth Organic بديلاً جيدًا.

أيًا كانت القهوة التي تختارها من هذه القائمة لأفضل ماركات القهوة منخفضة الحموضة ، يمكنك أن تطمئن إلى أنها لن تقلب معدتك. على الرغم من أنك إذا كنت لا تزال تعاني من ارتجاع المريء أو آلام في المعدة ، فقد ترغب في الإقلاع عن المشروبات الغازية ، لأنه لا يمكنك إلقاء اللوم على فنجان القهوة الصباحي الخاص بك بعد الآن!

أسئلة مُكرّرة غالباً

عادةً ما يكون مستوى الأس الهيدروجيني للقهوة حوالي 5 - تقريبًا حمضية مثل الموز. ومع ذلك ، هناك العديد من العوامل التي تؤثر على هذا.

حجم الخاص بك قهوة سيؤثر الطحن على نكهة النتيجة النهائية اعتمادًا على طريقة التخمير الخاصة بك. يؤثر الوقت المستغرق لاستخراج القهوة من التفل في كل شيء من المرارة إلى الحموضة. ومدى خشونة طحنك يُحدث فرقًا كبيرًا اعتمادًا على طريقة التخمير.

إذا كان طحنك خشنًا جدًا بالنسبة لطريقتك ، سينتهي الأمر بالقهوة غير المستخرجة بشكل جيد ، ومذاقها ضعيف وحامض. إذا كان جيدًا جدًا ، فسيتم استخراجه بشكل مفرط وطعمه مر أكثر مما ينبغي.

أسهل وأسرع طريقة لجعل قهوتك أقل حمضية هي إضافة الحليب. هناك خيار آخر وهو أن تأخذ بعض الوقت الإضافي لتخمير قهوتك على البارد ، لأن هذه الطريقة تؤدي إلى انخفاض الحموضة في المنتج النهائي (4). من الجيد أيضًا تجنب ترك قهوتك على الموقد أو الموقد ، لأن الحرارة المستمرة تحلل القهوة وتزيد من محتواها الحمضي. هذا هو السبب في أن مذاق القهوة القديمة سيئ للغاية ويؤذي معدتك أكثر.

مراجع
  1. كيمياء القهوة: حموضة القهوة. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من http://www.coffeeresearch.org/science/sourmain.htm
  2. تحميص البن. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من http://www.coffeeresearch.org/coffee/roasting.htm
  3. قهوة منخفضة الحموضة. (اختصار الثاني). تم الاسترجاع من https://toddycafe.com/cold-brew/low-acid-coffee
  4. البهجة. (2017 ، 7 ديسمبر). هل القهوة الباردة أفضل بالنسبة لك من القهوة العادية؟ تم الاسترجاع من https://www.huffpost.com/entry/is-cold-brew-coffee-bette_b_8964244

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

انسخ الرابط