Coffeeble يدعم القارئ. عندما تشتري عبر الروابط الموجودة على موقعنا ، فقد نربح عمولة تابعة دون أي تكلفة عليك. يتعلم أكثر

أفضل حبوب البن ل الصحافة الفرنسية: 5 ماركات تستحق المحاولة

على الرغم من كونها واحدة من أبسط الطرق لتخمير القهوة ، فإن استخدام آلة صنع القهوة الفرنسية يمكن أن يوفر بعضًا من أفضل أكواب جافا المذاق التي يمكن أن يشتريها المال. قم بشراء بعض الحبوب ، وطحنها ، وإضافة الماء الساخن إلى القهوة المطحونة ، واضغط على المكبس لأسفل ، وهذا إلى حد كبير.

فيما يلي أفضل أنواع حبوب القهوة لصنع قهوة فرينش برس.

في لمحة:

أفضل أنواع حبوب البن للضغط الفرنسي

تذكر ، عند صنع قهوة فرينش برس ، يكمن المفتاح ، على الرغم من ذلك ، في الحبوب وكيفية طحنها. إذا فهمت الأمر بشكل خاطئ ، فسوف ينتهي بك الأمر بكوب من الحمأة ذات النكهة الضعيفة بدلاً من فنجان القهوة الدقيق الذي كنت تتوقعه. لهذا السبب قمنا بتجميع اختياراتنا لأفضل قهوة للضغط الفرنسي ، لمساعدتك على تجنب المزالق الشائعة والعثور على حبوب قهوة لذيذة تناسب ذوقك.

كيفية تحضير أفضل قهوة فرينش بريس

أفضل اختيار لل

Joe's Coffee House - قهوة سيليبس كالوسي

هذه قهوة محمصة بالكامل ، كريمية داكنة مع سلالة رائعة ورائحة عشبية رائعة مع تلميحات من عرق السوس. حلاوة هذه القهوة الإندونيسية موجودة في المنزل تمامًا في معصرة فرنسية.

أغمق من فيلم DC Superhero - الحصول على التحميص الصحيح

القهوة المشوية الداكنة

تقليديا ، يتم تخمير القهوة الفرنسية باستخدام تحميص غامق ، لأن وقت التحميص الأطول يبرز زيوت لذيذة في الفول. كما أنه يخفف من أي ملاحظات حمضية قد يحملها. عادةً ما تكون حبوب البن المحمصة الداكنة مُرَّة جدًا عند استخدامها في طرق التخمير الأخرى ، ولكن عند استخدام آلة الضغط الفرنسية ، تقل المرارة مما يُظهر أفضل نكهة للقهوة (1). عملية الاستخلاص البطيئة تبرز الطابع الدخاني والغني لحبوبك ، وتنتج فنجان قهوة أكثر حلاوة.

إنها ليست قاعدة صارمة وسريعة بالطبع. أثناء تحميص الفاصوليا الخفيفة ، مثل هذه، هي أفضل للشراب الباردغالبًا ما تكون حبوب البن متوسطة التحميص خيارًا رائعًا لفرنش برس. يوفر هذا التحميص أيضًا نكهة أخف وأكثر دقة من التحميص الداكن الأكثر جرأة. هذا هو سبب تفضيلهم من قبل عشاق القهوة في الموجة الثالثة.

التعامل مع المطاحن اليومية - ما هي أفضل طريقة طحن للقهوة الفرنسية؟

ببساطة ، قم بطحن حبوب القهوة على إعداد متوسط ​​الخشونة ، على الرغم من أنه يجب عليك التجربة لمعرفة الإعداد الأفضل لك. ستؤدي المساحة الكبيرة لحبوب البن المطحونة الخشنة إلى استخلاص المزيد من النكهات الأكثر إشراقًا من القهوة ، مما يقلل المرارة لصالح مذاق أكثر حلاوة.

لاحظ حجم الطحن الخاص بك حتى تتمكن من إجراء التعديلات لاحقًا: قم بالطحن بشكل أفضل قليلاً في المرة القادمة إذا كان مشروبك ضعيفًا ، أو أكثر خشونة إذا كنت تتذوق الكثير من النكهات غير السارة ، والخشن ، والمفرطة في استخراجها.

نيك تشو ، الشريك المؤسس لشركة Wrecking Ball Coffee Roasters

سينصحك أي باريستا متمرس بالابتعاد عن القهوة المطحونة لسببين. أولاً ، عادةً ما يكون مطحونًا جيدًا جدًا بالنسبة لمرشح الشبكة المتصل بمكبس الضغط الفرنسي. هذا يعني أنك ستحصل على فنجان من القهوة عند الانتهاء من التخمير. بينما لن تتخلص منه تمامًا أبدًا حبوب البن المطحون باستخدام العصارة الفرنسية ، تقلل الطحن الخشن الطازج من حجمها وينتج قوامًا أقرب إلى الحريري.

السبب الثاني هو النكهة. كلما طال الانتظار بين الطحن والتخمير ، فقدت المزيد من النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تعمل مساحة السطح الأصغر بشكل جيد مع طريقة التخمير بالضغط الفرنسي ، مما ينتج عنه شراب ضعيف وغير مُرضٍ. احفظ ما قبل الأرض قهوة لماكينة اسبريسو الخاصة بك، وشراء حبوب كاملة وتكسير مطحنة الخاص بك. عند الحديث عن النكهة ، إليك بعض من أفضل قهوة بنكهة نوصي.

الأشياء الجيدة تأتي لمن ينتظر - إلى متى يجب أن تخمر؟

تختلف الآراء حول هذا الموضوع. القاعدة الأساسية الموثوقة هي ما بين أربع وست دقائق ، على الرغم من أنه كلما كانت طحنك أكثر خشونة ، كلما استغرق الأمر وقتًا أطول للحصول على أفضل نكهة من حبوبك (2). مرة أخرى ، من المفيد إجراء بعض التجارب لمعرفة التوقيت المثالي لكل قهوة.

التوقيت أمر بالغ الأهمية في الصحافة الفرنسية. المعيار هو 4-6 دقائق ، ولكن مع بعض الفاصوليا ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 8 دقائق للحصول على الكوب المثالي.

بمجرد انتهاء الوقت ، اضغط على المكبس برفق. سيؤدّي الإسراع في تقليب القهوة وقد ينتهي بك الأمر إلى جعل قهوتك أكثر مرارة. للحصول على أفضل قهوة من مكبس القهوة الخاص بك ، من الجيد صبها بمجرد أن تغرق ، وإلا ستستمر بقايا الطعام في التخمير.

أفضل 5 أنواع قهوة لدينا لمكبس فرنسي

المنتجات تفاصيل المنتج أزرار
أفضل اختيار لدينا جو-كوفي-هاوس-سليبس-كالوسي-كوفي جو كوفي هاوس سيليبس كالوسي
  • الأصل: Masalle ، جنوب سولاويزي
  • ملاحظات النكهة: غنية ، جريئة ، عشب ، عرق السوس ، ترابي ، كريمي ، حلو ، كامل الجسم
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص غامق
انقر للتحقق من السعر
أفضل مزيج قهوة مزيج قهوة بييت الرائد ديكاسون مزيج قهوة بييت الرائد ديكاسون
  • الأصل: مزيج التوقيع
  • ملاحظات النكهة: نكهات غنية وسلسة ومعقدة
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص غامق
انقر للتحقق من السعر
المركز الثاني زجاجة قهوة زرقاء خطوات عملاقة بزجاجة القهوة الزرقاء
  • الأصل: أوغندا وبابوا غينيا الجديدة وسومطرة
  • ملاحظات النكهة: كاكاو ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة ، بسكويت غراهام
  • ملف التحميص: تحميص متوسط ​​غامق
انقر للتحقق من السعر
سليبي مونك كوفي فرنسية محمصة سومطرة سليبي مونك كوفي فرنسية محمصة سومطرة
  • الأصل: سومطرة
  • ملاحظات النكهة: كامل الجسم ، مدخن ، تحميص فرنسي
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص فرنسي غامق
انقر للتحقق من السعر
فولكانيكا القهوة الاثيوبية Yirgacheffe فولكانيكا القهوة الاثيوبية Yirgacheffe
  • الأصل: إثيوبيا
  • ملاحظات النكهة: الأزهار والفواكه
  • ملف التحميص: متوسط ​​التحميص
انقر للتحقق من السعر
جو كوفي هاوس سيليبس كالوسي
أفضل اختيار لدينا جو-كوفي-هاوس-سليبس-كالوسي-كوفي
  • الأصل: Masalle ، جنوب سولاويزي
  • ملاحظات النكهة: غنية ، جريئة ، عشب ، عرق السوس ، ترابي ، كريمي ، حلو ، كامل الجسم
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص غامق
مزيج قهوة بييت الرائد ديكاسون
أفضل مزيج قهوة مزيج قهوة بييت الرائد ديكاسون
  • الأصل: مزيج التوقيع
  • ملاحظات النكهة: نكهات غنية وسلسة ومعقدة
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص غامق
خطوات عملاقة بزجاجة القهوة الزرقاء
المركز الثاني زجاجة قهوة زرقاء
  • الأصل: أوغندا وبابوا غينيا الجديدة وسومطرة
  • ملاحظات النكهة: كاكاو ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة ، بسكويت غراهام
  • ملف التحميص: تحميص متوسط ​​غامق
سليبي مونك كوفي فرنسية محمصة سومطرة
سليبي مونك كوفي فرنسية محمصة سومطرة
  • الأصل: سومطرة
  • ملاحظات النكهة: كامل الجسم ، مدخن ، تحميص فرنسي
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص فرنسي غامق
فولكانيكا القهوة الاثيوبية Yirgacheffe
فولكانيكا القهوة الاثيوبية Yirgacheffe
  • الأصل: إثيوبيا
  • ملاحظات النكهة: الأزهار والفواكه
  • ملف التحميص: متوسط ​​التحميص

كما ذكرنا ، يمكن أن تؤدي الحبوب التي تختارها إلى تحقيق النتيجة النهائية أو كسرها. تم اختيار جميع اختياراتنا لنكهاتها الدقيقة التي من الأفضل تجربتها عند استخدام آلة الضغط الفرنسية.

1. Joe's Coffee House - قهوة سيليبس كالوسي - أفضل اختيار لدينا - تلميحات من الأعشاب وعرق السوس

الخصائص

  • الأصل: Masalle ، جنوب سولاويزي

  • ملاحظات النكهة: غنية ، جريئة ، عشب ، عرق السوس ، ترابي ، كريمي ، حلو ، كامل الجسم
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص غامق

مع كمية محدودة فقط تزرع كل عام ، تنحدر هذه القهوة النادرة من المرتفعات بالقرب من مدينة كالوسي في سولاويزي ، إحدى الجزر في الأرخبيل الإندونيسي. يبلغ عمر العديد من الأشجار التي تنمو عليها أكثر من 250 عامًا ، ويفترض أنها تسبق وصول الهولنديين إلى الجزيرة. النضج الرائع للأشجار يضفي على حبوب البن نكهة حلوة وترابية غنية بلمحات من الأعشاب وعرق السوس ، مع حموضة متوازنة.

هذا هو أحد أكثر أنواع القهوة المفضلة لدي وقد كنت أحصل عليه خلال العامين الماضيين. يصعب علي أن أصف الطعم اللاحق ، ربما يكون عرق السوس ، لكنه من أفضل الأشياء في هذه القهوة.

من مراجع على Joescoffeehouse.com

طريقة معالجة التقشير الرطب التي تتطلبها رطوبة المنطقة ، جنبًا إلى جنب مع الارتفاع العالي (حوالي 4,300 قدم) التي تزرع فيها الحبوب ، ينتج عنها قهوة غنية كاملة القوام بقوام كريمي ، وحلاوة تتألق حقًا عند تخميره باستخدام مكبس فرنسي. هذه قهوة ذات تراث طويل وغني يجب أن تحصل عليها كلما استطعت.

2. قهوة بييت - مزيج الرائد ديكاسون - لعشاق النكهات الجريئة - مزيج كلاسيكي ، تحميص غامق ، نفحات معقدة

الخصائص

  • الأصل: مزيج التوقيع

  • ملاحظات النكهة: نكهات غنية وسلسة ومعقدة
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص غامق

تقوم Peet بصنع القهوة منذ أكثر من 50 عامًا ، وهذا المزيج الغني والمحمص الداكن هو الأفضل مبيعًا. تم تطويرها في الأصل من قبل مؤسس الشركة ، والعمل مع أحد أكثر عملائها ولاءً ، وتمكنوا من الجمع بين أنواع القهوة من بعض أفضل المناطق في العالم. لحسن الحظ ، تمكنوا من الحصول على أفضل النكهات من كل سلالة.

مزيج كلاسيكي غني وكامل القوام ، ميجور ديكاسون عبارة عن قهوة كاملة القوام لها نكهة متعددة الطبقات مع ملاحظات معقدة. إنه مدين بتعقيده لتنوع مكوناته وتراثه. له ملمس رائع ورائع ورائحة جريئة وقوية ليست لضعاف القلوب. إنها قهوة رائعة تختارها إذا كنت تبحث عن نكهات قوية.

كما أنها طازجة بشكل موثوق ، حيث تحمصها Peet على دفعات صغيرة في نفس اليوم الذي تطلبه فيه. يتم تعبئتها بمجرد خروجها من المحمصة ويتم شحنها إليك في غضون 24 ساعة. تقول الشركة أنه من الأفضل تخميرها باستخدام الصحافة الفرنسية.

3. بلو بوتل كوفي - خطوات عملاقة - مزيج لذيذ من الشوكولاتة - أوغندا وغينيا الجديدة وسومطرة ، مزيج متوسط ​​داكن مع طبقات من النكهة

الخصائص

  • الأصل: أوغندا وبابوا غينيا الجديدة وسومطرة

  • ملاحظات النكهة: كاكاو ، أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة ، بسكويت غراهام
  • ملف التحميص: تحميص متوسط ​​غامق

أحد الخيارات الأخف في قائمتنا ، هذا المزيج المحمص متوسط ​​الظلام من Blue Bottle Coffee يمزج بين الحبوب المزروعة عضويًا من سومطرة وبابوا غينيا الجديدة وأوغندا لإنشاء مشروب لذيذ بطبقات من النكهة. تم تسميته على اسم موسيقى الجاز الكلاسيكي لجون كولتران ، وهو ينتج مشروبًا لزجًا يشترك في بعض التعقيد الذي يحمل اسمه عند تخميره.

النكهة والرائحة الرئيسية التي ستحصل عليها من هذه القهوة الترابية الحلوة هي شوكولاتة تشبه حلوى الفدج تقريبًا ، مع تلميحات من الخطمي والخبز المحمص. إنه مزيج رائع لا يتطلب ذوقًا راقيًا للغاية للاستمتاع به ، لذا فهو خيار جيد للمشاركة مع الأصدقاء. تتألق نكهات الشوكولاتة بشكل أكبر عند إضافة الحليب أو الكريمة.

تخضع قهوة Giant Steps لاختبارات دورية صارمة من قبل فريق مراقبة الجودة في Blue Bottle. يتم تحميصها وتعبئتها وشحنها في غضون 24 ساعة أو أقل من الطلب. هذه قهوة عالية الجودة يمكن للجميع الاستمتاع بها.

يقدم Blue Bottle Coffee أيضًا خدمة الاشتراك في القهوة ويرسل حبوب البن حسب ذوقك وطرق التحضير المفضلة وغير ذلك الكثير. يمكنك أن تقرأ تقييماتنا لأفضل خدمات الاشتراك في القهوة هنا.

4. سليبي مونك كوفي - محمصة فرنسية سومطرة - رائع إذا كنت تحب القهوة المدخنة بالكامل - جسم كامل جدًا ، مدخن ، تحميص فرنسي = بريس فرنسي

الخصائص

  • الأصل: سومطرة

  • ملاحظات النكهة: كامل الجسم ، مدخن ، تحميص فرنسي
  • الملف الشخصي المحمص: تحميص فرنسي غامق

تُزرع هذه القهوة الإندونيسية ذات الأصل الواحد والمرتفعة على ارتفاعات عالية في جزيرة سومطرة. عضويا، هذه القهوة المحمصة الفرنسية الداكنة ، مقشرة رطبة ، ثم مجففة بالشمس ، لها قوام كامل للغاية ونكهة جريئة مدخنة. إنه مناسب تمامًا للصحافة الفرنسية. هذا منطقي ، بعد كل شيء: يجب أن تناسب القهوة المحمصة الفرنسية قهوة الصحافة الفرنسية ، أليس كذلك؟

ينتج فنجان قهوة ناعمًا ومخمليًا برائحة ترابية مع لمحات من الفطر بسبب عملية التقشير الرطب. لديها ركلة حقيقية لها ، على الرغم من أنها تمتلك أقل حمض والكافيين بفضل المشوي.

هذه القهوة غير المشهورة التي يتم تحميصها على دفعات صغيرة في محمصة سليبي مونك ، وتوصيلها مباشرة إلى باب منزلك ، هي طريقة رائعة لبدء يومك.

5. قهوة البراكين - Yirgacheffe الاثيوبية - قهوة أصلية لخبراء الموجة الثالثة - اليرغاتشيف الإثيوبي ، تحميص متوسط ​​، زهور وفواكه

الخصائص

  • الأصل: إثيوبيا

  • ملاحظات النكهة: الأزهار والفواكه
  • ملف التحميص: متوسط ​​التحميص

تأتي هذه القهوة متوسطة التحميص من منطقة Yirgacheffe في إثيوبيا ، موطن أجداد حبوب أرابيكا. يتضاعف مع أصوله التقليدية ، حيث تنمو غالبية الفاصوليا برية.

في حين أن التحميص المتوسط ​​ليس الخيار الأفضل عادة للضغط الفرنسي ، فإن هذا ليس هو الحال هنا. عادة ما تكون قهوة حمضية إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن استخدام مكبس فرنسي يخفف من هذا الأمر بحيث يمكن الحصول على مزيج متطور من الجوافة والأناناس والفراولة والخزامى والأرز. لمسة نهائية لها لمسة من الشوكولاتة الداكنة ، ويمكنك حقًا إبراز الحلاوة المتأصلة في الحبوب بضغط فرنسي.

مع قوام فخم وكامل ، يعد شرب هذه القهوة المنمقة والقوية تجربة أصيلة لا يسع أي محب للقهوة إلا الاستمتاع بها. كما أنه يحتوي أيضًا على ملف خيار منزوعة الكافيين متوفر. إذا كنت تحب القهوة منزوعة الكافيين ، انظر أفضل اختياراتنا هنا.

أفضل قهوة للضغط الفرنسي - الخط السفلي

هناك سبب يجعل معظم أنواع القهوة في قائمتنا محمصة بشكل غامق - فالوقت الإضافي في المحمصة يعزز الزيوت الطبيعية ذات النكهة. أيضًا ، تبرز المعاصر الفرنسية أفضل أنواع القهوة المطحونة مع تقليل ميلها نحو المرارة وتعزيز الحلاوة.

في النهاية ، من المستحيل اختيار ماركة قهوة واحدة أو نوع آخر كأفضل قهوة للضغط الفرنسي. على سبيل المثال ، ما يعتبر ملف شمبانيا من عالم القهوة، The Blue Mountain Coffee ، مذاقها مذهل بشكل لا يصدق عند تخميرها باستخدام فرنش برس.

في ملاحظة أخرى ، في حين أن صنف التحميص الداكن أكثر شيوعًا حول العالم ، فإن الخيار النهائي متروك لك ولذوقك وتفضيلك.

الأسئلة والأجوبة

النسبة الصحيحة للصحافة الفرنسية هي مسألة ذوق شخصي بالطبع ، لكن يوصى بأن تبدأ بنسبة حوالي 15: 1 من الماء إلى القهوة. هذا يستهلك قهوة أكثر من النسبة لسكب أكثر، لأن طريقة التسريب بالضغط الفرنسي هي عملية استخلاص أبطأ من السكب. ابدأ بنسبة حوالي 65 جرامًا من القهوة لكل لتر من الماء (تعديل حجم ماكينة صنع القهوة بالضغط الفرنسي بالطبع).

تعتبر قهوة French Press أقوى من القهوة المقطرة ، لأن الزيوت والرواسب تبقى في التخمير بعد الضغط على المكبس. هذا ، بالإضافة إلى النسبة الأعلى من القهوة إلى الماء ، يعني أن قهوة الضغط الفرنسي لها نكهة أكثر ثراءً وقوامًا أكثر امتلاءً من التنقيط أو سكبها فوق القهوة. إذا كنت تتحدث عن الكافيين ، فعادة ما تحتوي قهوة French Press على كمية أقل من الكافيين مقارنة بطرق التحضير الأخرى بسبب حجم الطحن الخشن (4). متى اختيار حبوب البن وتحميصه ، ضع في اعتبارك دائمًا طريقة التحميص التي تنوي تحميصها. هنا حيث نحن مقارنة صب فوق والقهوة الفرنسية.

يمكنك الحفاظ على القهوة الفرنسية ساخنة عن طريق سكبها في كوب معزول أو إبريق حراري. نوصي بصب قهوة French Press مباشرة بعد التخمير ، وإلا فإن التلامس مع القهوة المطحونة يمكن أن يستمر في الاستخلاص ويؤدي إلى قهوة مرة.

نعم ، يمكنك استخدام القهوة سريعة التحضير في فرينش برس لكننا لا نضمن أن مذاقها سيكون جيدًا. كثير القهوة الفورية جيدة جدًا أيضًا بالنسبة لمرشحات فرينش برس ، لذا قد يؤدي ذلك إلى بعض الانسداد. كما أنه يقضي على الغرض من أن تكون "فوريًا".

مراجع
  1. تخمير القهوة. تم الاسترجاع من http://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm
  2. علوم القهوة: كيفية صنع أفضل قهوة فرنسية برس في المنزل. تم الاسترجاع من https://www.seriouseats.com/2014/07/how-to-make-better-french-press-coffee-tips-technique-grind-timing.html
  3. تاريخ القهوة. تم الاسترجاع من http://www.ncausa.org/about-coffee/history-of-coffee
  4. تاكر ، أ. (2018 ، 24 أكتوبر). تؤثر طريقة تحضير قهوتك على مستويات الكافيين ، وإليك الطريقة. تم الاسترجاع من https://www.wellandgood.com/good-food/coffee-brewing-caffeine-connection/

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع نظام Akismet لتقليل الرسائل الضارة. تعرف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

انسخ الرابط