قهوة كوستاريكا: حقائق ودليل وأفضل العلامات التجارية للشراء

كيف يمكنني اختيار أفضل قهوة كوستاريكا؟

مثل أي منطقة لزراعة البن في جميع أنحاء العالم ، تتمتع كوستاريكا بتضاريسها وعملياتها التي تمنح حبوبها خصائص فريدة. تشتهر كوستاريكا ببعض من أجود أنواع الحبوب. هذا جزئيًا لأنهم حظروا إنتاج روبوستا في عام 1988 والآن يزرعون بن أرابيكا فقط (1). 

ولكن لا تزال هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل قهوة.

تزايد مناطق كوستاريكا

على الرغم من كونها أمة صغيرة نسبيًا ، إلا أن كوستاريكا لديها ثماني مناطق نمو مختلفة. ربما يكون هذا التنوع هو ما يميزها عن البلدان الأخرى. 

قدم التنوع لحبوب كوستاريكا مساحة على مشهد القهوة الدولي.

تارازو: تقع جنوب شرق العاصمة سان خوسيه ، وربما تكون أشهر منطقة في كوستاريكا وتزرع فيها 35٪ من حبوب البن. تقع Tarrazu على سفوح جبال Quepos في وسط البلاد. يبلغ ارتفاعها 3,900 إلى 5,500 قدم. يعتبر هذا الارتفاع مثاليًا لإنتاج القهوة عالية الجودة. 

القهوة المنتجة هنا عالية الحموضة بنكهات العسل والشوكولاتة.

الوادي الغربي: حتى داخل هذه المنطقة الفردية ، يمكن أن تختلف ملامح النكهة من مزرعة إلى أخرى. هذا يرجع إلى المناخات المحلية المختلفة الموجودة في المنطقة. تأتي العديد من حبوب البلد الحائزة على جوائز من Western Valley (2). 

توقع نكهات معقدة من حبوب البن هذه ، مع روائح الفاكهة ذات النواة الحجرية والحمضيات والعسل والفانيليا.

وسط وادي: تشمل هذه المنطقة الأرض على ارتفاعات مختلفة تتراوح من 2,900 إلى 5,200 قدم. في حين أن المظهر العام لنكهة قهوة سنترال فالي متوازن جيدًا مع الشوكولاتة ونوتات العسل ، فإن عوامل مثل الكثافة والحموضة ستعتمد على الارتفاع الذي نمت فيه الحبوب (3).

تريس ريوس: تتم زراعة 2٪ فقط من قهوة البلد هنا ، ومع ذلك فهي معروفة بشكل أفضل. التربة غنية بالرماد من بركان إيرازو القريب الذي يوفر أرضًا مثالية للقهوة. توقع قهوة كاملة القوام مع النكهات من الفاكهة الغنية والشوكولاته. وقد تمت الإشارة إلى هذه المنطقة باسم "بوردو كوستاريكا".

برونكا: تم العثور على معظم القهوة المزروعة في هذه المنطقة على ارتفاعات منخفضة ، على الرغم من أن بعض أنواع القهوة المتخصصة يتم إنتاجها في مزارع أعلى. هنا ، تساعد مستويات الرطوبة العالية على تطوير نكهات خفيفة ورقيقة ، مع العطريات بما في ذلك الياسمين وزهرة البرتقال. 

جواناكاستي ، أوروسي ، توريالبا: 5٪ فقط من قهوة كوستاريكا تأتي من هذه المناطق الثلاث مجتمعة ، وكلها توجد على ارتفاعات منخفضة. تتميز حبوب Turrialban بدخان خفيف من رماد البركان القريب.

طرق المعالجة المستخدمة في كوستاريكا

نحن عادة نعالج القهوة من الفاصوليا المجفف بإحدى طريقتين: طبيعي و مغسول. 

في المعالجة المغسولة أو "الرطبة" ، تتم إزالة كل لب الثمرة من الحبة قبل التجفيف. تكون القهوة الناتجة مشرقة وحمضية ، وتأتي النكهات من الحبة نفسها. تستخدم هذه الطريقة بشكل شائع في حبوب أمريكا الوسطى الأخرى مثل قهوة غواتيمالا.

مع العملية الطبيعية أو "الجافة" ، يترك كرز البن في حالته الطبيعية (مع كل لحمه). ما يلي هو عملية التجفيف. يضيف اللب مذاقه إلى القهوة أثناء العملية ، مما ينتج عنه نكهات غنية بالفواكه. تتم إزالة اللب بعد التجفيف.

غالبًا ما ينتج المنتجون قهوة كوستاريكا باستخدام طريقة ثالثة: معالجة العسل. 

هذا يشبه الهجين بين القهوة الطبيعية والمغسولة. هنا ، يتم ترك نسبة مئوية من الفاكهة على الحبوب للتخمير وعملية التجفيف. اعتمادًا على مقدار اللب المتبقي ، تُعرف هذه الفاصوليا بالعسل الأصفر أو العسل الأحمر أو العسل الأسود. تتمتع حبوب العسل الأصفر بنكهة عطرية أكثر وحلاوة معتدلة ، بينما يحتوي العسل الأحمر على نكهات بطعم الفواكه أكثر ، وحبوب العسل الأسود غنية وحلوة.

أفضل قهوة كوستاريكا لعام 2022

إذا كنت تبحث عن العلامات التجارية التي تمثل أفضل تمثيل للخصائص الفريدة لأفضل قهوة في كوستاريكا ، فقد قمنا بترتيب ستة من مفضلاتنا. 

ومع ذلك ، إذا كنت تبحث عن حل سريع للكافيين من حبوب القهوة الكاملة ، فراجع دليلنا لحظة القهوة.

يقدم Café Britt مقدمة مثالية لعالم القهوة الكوستاريكية. وهم يعرفون شيئًا أو شيئين عنه. تتخصص الشركة في قهوة كوستاريكا ، وقد استقرت هناك منذ أن أنشأت متجرًا منذ أكثر من 30 عامًا.

تسلط هذه العبوة الثلاثية الضوء على مجموعة متنوعة من النكهات من ثلاث من أشهر مناطق زراعة البن. تم إعطاء جميع الحبوب أحادية المصدر تحميصًا متوسطًا لموازنة الكثافة والحموضة اللامعة ، مما يجعلها رائعة يسكب قهوة.

مع قهوة Tarrazu ، ستحصل على حموضة ملحوظة مع أوراق الجريب فروت الحمضية ، مخففة بحلاوة الشوكولاتة. تتميز قهوة Tres Rios بمظهر أكثر أناقة ، مع نكهات التوابل والحمضيات ورائحة الفاكهة ذات النواة. تتناقض الحبة الكاملة المزروعة في Poas مع الرائحة الترابية ولكن الفاكهية التي تشتهر بها هذه المنطقة. 

إذا كانت العبوات الثلاث عبارة عن التزام كبير ، فإن Café Britt يصنع أيضًا أكياسًا واحدة من القهوة ، بما في ذلك التحميص المتوسط عضوي الفول من منطقة برونكا في كوستاريكا.

تحميص خفيف على قهوة Tarrazu تسمح للقهوة بالاحتفاظ بالحموضة الطازجة التي تشتهر بها المنطقة. تتميز هذه القهوة بنكهة حلوة ومعقدة ، مع نكهات فاكهية ليمون مصحوبة بشوكولاتة الحليب والعسل. 

والنتيجة متوازنة وسلسة بشكل لا يصدق. إذا كنت تحب المشروب البارد، فهذه طريقة ممتازة لتحقيق أقصى استفادة من هذه الحبوب.

توفر شركة Coffee Bean Direct حبوبًا محمصة وغير محمصة من بعض مناطق النمو الأكثر تميزًا في العالم. وهذا يشمل قهوة هاواي كونا ، حبوب كينية AAو حبوب الجبل الأزرق من جامايكا.

ظلت الشركة نشاطًا تجاريًا عبر الإنترنت فقط حتى يتمكنوا من الشحن مباشرة إلى العملاء. هذا يعني أن الحبوب أصبحت أكثر نضارة مما لو كانت في المتجر أولاً. تحميص Coffee Bean Direct حسب الطلب وتعبئ كل كيس يدويًا.

يتم حصاد هذه الحبوب الفريدة من نوعها من عزبة واحدة في منطقة تريس ريوس ، والمعروفة بقهواتها الخفيفة والحلوة. يمكنك العثور على Aquiares Estate على ارتفاع 5,200 قدم ، حيث تزرع حبوبها في الظل وتم اعتماد Rainforest Alliance.

هذه الحبوب النادرة أصغر حجمًا وأكثر كثافة من الحبوب العادية ، ويقول المعجبون إنها تنتج قهوة أكثر حلاوة ونكهة بشكل ملحوظ (4).

تتميز منطقة توت العليق الكوستاريكية البركانية بمظهر نكهة نموذجي لكل من منطقة تريس ريوس وهذه الحبة بالذات. تظهر الحلاوة مع طعم العسل ، بينما توفر نكهات الليمون لمعانًا يوفر التوازن للكوب. ستحصل أيضًا على تلميحات من اللوز البندق.

إذا كنت ترغب في الحصول على تجربة قهوة كوستاريكا بدون ضجة ، فإن Volcanica تقدم لك منزوعة الكافيين حبوب البن من منطقة Tarrazu.

تقدم Fresh Roasted Coffee خيارًا ميسور التكلفة لأي شخص يرغب في تجربة المذاق الفريد لحبوب Tarrazu. لكن سعرها المنخفض لا يعني ممارسات رديئة. يتم تزويد جميع العمال في المزارع بالخدمات الطبية والتأمين والإقامة والنقل خلال عملية الإنتاج بأكملها. 

حبوب البن هذه مليئة بالنكهة ، لكنها متوسطة القوام ، فهي خيار ممتاز للإسبريسو. لديهم حموضة زاهية ، كما هو مألوف في أنواع القهوة الكوستاريكية الأخرى ، لكنها متوازنة جيدًا من خلال حلاوة عميقة ، تتميز بمذاق العسل وشوكولاتة الخباز.

تعد Hacienda La Minita واحدة من أشهر العقارات في منطقة Tarrazu المتنامية وواحدة من أوائل أنواع القهوة في العالم التي تم تصنيفها على أنها ملكية فردية (5). تستخدم المزرعة عملية زراعة وحصاد دقيقة ، مع حصول أفضل 18٪ فقط من المحصول على ملصق La Minita. المحاصيل المنتجة هنا حاصلة على اعتماد Rainforest Alliance.

قهوة Oren's La Minita هي درجة تحميص متوسطة مشرقة وممتلئة في الكوب. هناك حلاوة طويلة الأمد مع روائح شوكولاتة الحليب والخوخ والعسل. جرب استخدام هذه القهوة حبوب البن الفرنسي لتجربة جميع الأذواق الدقيقة.

Oren's Daily Roast عبارة عن محمصة صغيرة دفعة مخصصة لتوفير القهوة الطازجة لجميع عملائها. يضمن شحن حبوب القهوة في غضون يوم واحد من مغادرة المحمصة.

مثل معظم تحميص أغمق، وكوستاريكا Peet هو منخفض الحموضة من القهوة الأخرى في هذه القائمة. لا يزال يحتفظ ببعض النوتات الحمضية لإضفاء السطوع على مظهر النكهة ، وهو مليء بالقوام مع لمسة من الدخان. 

تقدم Peet's العديد من أصناف القهوة أحادية الأصل من كوستاريكا وتستخدم حبوب البن هذه في العديد من خلطاتها المميزة. تصدِر الشركة قهوتها الكوستاريكية في الغالب من تارازو وتريس ريوس وبواس.

لدى Peet's برنامج للتحقق من القهوة يضمن التوريد المسؤول لجميع حبوبه ، بغض النظر عن البلد. بالاشتراك مع Enveritas ، يقومون بتنفيذ تغييرات من شأنها أن تؤثر بشكل إيجابي على كل من المزارعين والبيئة.

الحكم

جزء من جاذبية قهوة كوستاريكا هو الطريقة التي تختلف بها من منطقة إلى أخرى. أفضل طريقة لتجربة هذا التنوع هي مع حزمة Café Britt Costa Rican Origins. مع هذا ، ستتعرف على نكهات Tarrazu و Tres Rios و Poas.