مراجعة مطحنة القهوة Baratza Encore Burr: القدرة على التحمل في المدرسة القديمة

تعد Baratza Encore واحدة من أشهر المطاحن للمبتدئين في السوق. تشتهر بكونها قيمة جيدة وطويلة الأمد ومتعددة الاستخدامات. لكن هل ترقى إلى مستوى الضجيج؟ ستغطي مراجعة Baratza Encore جميع إيجابيات وسلبيات هذا الكتاب الأكثر مبيعًا.

مراجعة سريعة لـ Baratza Encore

لا تعد Baratza Encore واحدة من أرخص المطاحن التي ستشتريها ، ولكنك ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على واحدة ذات قيمة أفضل مقابل المال. إنها تستفيد من نفس جودة البناء مثل مطاحن Baratza الأغلى ثمناً ، وإعدادات الطحن الأربعين تضعها على قدم المساواة مع بعض المطاحن التجارية من أجل تعدد الاستخدامات.

لا يوجد الكثير من الميزات الخاصة هنا ، ولكن هذا جزء من السحر. إنها طاحونة مخروطية الشكل بسيطة وسهلة الاستخدام. إنها مطحنة مثالية لمصنعي البيرة الجدد ، أو لأي شخص يقوم بالترقية من طاحونة ذات شفرة.

مراجعة كاملة لمطحنة القهوة Baratza Encore Conical Burr

تعتبر Baratza Encore طاحونة ذات قيمة كبيرة للمبتدئين ، ولكن مثل كل منتج ، لا يزال لديها نقاط قوتها وضعفها. إليك ما تحتاج إلى معرفته قبل شراء Encore.

التصميم - 4/5

لا يوجد شيء رائع حول Baratza Encore ، لكن هذا جزء من النداء. تتميز هذه المطحنة بتصميم انسيابي وسريع يتناسب مع أي ديكور منزلي تقريبًا. يقف على ارتفاع 13.8 بوصة ، وسوف يتناسب مع خزائن المطبخ القياسية ، وبعرض 4.7 بوصات فقط ، يمكنك وضعه بعيدًا بسهولة عند عدم استخدامه.

في الجزء العلوي ، يحتوي وعاء الحبوب القياسي على 8 أونصات (225 جرام) من حبوب البن ، وهو ما يكفي لحوالي عشرة أكواب كبيرة من القهوة الفرنسية (1). إذا لم يكن هذا كافيًا لاحتياجاتك ، فهناك ملحق قادوس اختياري يضيف 9 أونصات إضافية. سوف تتسع حاوية الطحن في المقدمة 5 أونصات. إذا كنت تريد طحنًا بدون استخدام اليدين (وتنظيف أسهل) ، فيمكنك استبدال الحاوية بحامل حامل يسمح لك بالطحن مباشرة في فلتر القهوة. 

ما في الداخل هو ما يجعل Baratza Encore طاحونة ذات قيمة جيدة. يتم تشغيل الشفرات المخروطية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بواسطة محرك DC قوي وفعال وعزم الدوران العالي ، والذي يتم التحكم في سرعته حتى 550 دورة في الدقيقة. هذا يعني أن Encore ليست مطحنة قهوة سريعة بأي حال من الأحوال ، ولكن الاتجاه الصعودي هو انخفاض الحرارة والضوضاء والثبات. 

لمزيد من الأمان ، يحتوي المحرك أيضًا على مفتاح فصل للحمل الزائد. تم تصميم هذا لقطع الطاقة في حالة ارتفاع درجة حرارة المطحنة بسبب الاستخدام المفرط. ولكن إذا كنت تطحن كمية متوسطة للاستخدام المنزلي ، فمن غير المحتمل أن تكون مشكلة.

المتانة - 4.5 / 5

تشتهر منتجات Baratza بمتانتها ، ولا يُعد Encore استثناءً. كما قد تتوقع من شيء بهذا السعر ، فإن غلاف Encore مصنوع من البلاستيك ، لكن هذا لا يعني أنه يبدو رخيصًا أو يبدو رخيصًا. إنه راتينج بلاستيكي عالي القوة ليس فقط قويًا ولكنه مقاوم أيضًا لبصمات الأصابع.

تمت ترقية علبة التروس في طرز أكثر حداثة لجعلها أكثر متانة. عمود التروس مصنوع الآن من لدن حراري زجاجي بنسبة 15٪ ، الأمر الذي لا يجعله أكثر متانة فحسب ، بل يقلل أيضًا من الحرارة (2).

في قلب Encore توجد نتوءات مخروطية بحجم 40 مم ، مصنوعة من سبيكة فولاذية مقاومة للصدأ صلبة للحفاظ على حدة. ربما سمعت أن ملف أفضل مطاحن القهوة لدغ استخدام شفرات السيراميك ، من بين أشياء أخرى ، لها عمر أطول. في حين أن هذا صحيح ، فلا داعي للقلق بالضرورة. يمكن أن تطحن الشفرات الفولاذية المتوسطة ما يزيد عن 500 رطل من القهوة قبل أن تحتاج إلى استبدالها. حتى لو كنت تطحن رطلًا أسبوعيًا ، فستستمر هذه النتوءات لما يقرب من 10 سنوات (3)!

يتم تشجيع العملاء على التخلص من عقلية التخلص من الأجهزة عند كسرها وإصلاحها بدلاً من ذلك. على هذا النحو ، حتى مطاحن القهوة Baratza للاستخدام المنزلي مصممة ليتم صيانتها مثل الآلات التجارية. تتوفر قطع الغيار بسهولة ، وهناك برامج تعليمية عبر الإنترنت ودعم مباشر لمساعدتك في العناية بمطحنتك. 

سهولة الاستخدام - 4 / 5

يعد الحصول على البن المطحون من Baratza Encore عملية مباشرة للغاية. لطحن القهوة ، ما عليك سوى تدوير القرص الجانبي إلى وضع التشغيل. يمكنك ضبط حجم الطحن عن طريق لف القادوس ، الذي يحتوي على تدرجات ملحوظة جيدًا من 1 إلى 40. يوجد أيضًا زر نبضي في المقدمة للطحن الإضافي قليلاً.

يمكن أن تكون هذه العملية الخالية من الرتوش مؤيدة أو خدعة اعتمادًا على الطريقة التي تنظر بها إليها. إنه سهل الاستخدام ولكنه يفتقر أيضًا إلى أي ميزات تجعل الحياة أسهل. مع عدم وجود مؤقت أو مقياس ، سيتعين عليك تعلم كيفية الحكم على كمية القهوة التي تحتاجها لطرق التخمير وحبوب القهوة الخاصة (4). أحد الخيارات هو أن تزن حبوبك قبل إضافتها إلى القادوس. إنه ليس حلاً مثاليًا ، لكن Encore يتمتع باحتفاظ منخفض بالطحن الذي سيوفر لك إخراجًا دقيقًا إلى حد ما.

إذا كنت تريد خيار التبديل بين حبوب مختلفة ، على سبيل المثال من العادية إلى منزوعة الكافيين ، فإن Baratza يبيع ملحق جرعات واحد متوافق مع Encore. تُثبت هذه الحاوية ذات السعة 60 جرام بدلاً من قادوس الحبوب العادي ولا تزال تسمح لك باستخدام إعدادات الطحن كالمعتاد.

صمم Baratza Encore لسهولة التنظيف. مثل العديد من المطاحن الخاصة بالعلامة التجارية ، يمكنك الوصول إلى الشفرات دون الحاجة إلى أي أدوات. يمكنك بسهولة إزالة القادوس للتنظيف. 

مثل أي مطحنة ، يمكن أن تواجه Baratza Encore بعض المشكلات مع التراكم الثابت ، خاصة عندما تكون جديدة. ربما تكون قد شاهدت العديد من الاقتراحات الغريبة والرائعة للتغلب على هذا ، ولكن الخيار الأبسط هو الانتظار بضع دقائق بعد الطحن (4).

خيارات الطحن - 4/5

إحدى الميزات البارزة لمطحنة القهوة Baratza Encore هي عدد أحجام الطحن المختلفة. مع 40 إعدادًا متدرجًا ، يمنحك مستوى من التنوع لا يوجد عادة في طاحونة مستوى الدخول.

تتراوح خيارات الطحن من 250 إلى 1200 ميكرون ، وهي طريقة لقياس درجة نعومة القهوة المطحونة. كلما كان العدد أصغر ، كلما كانت القهوة أفضل ، مع قهوة تركية جيدة عادة حوالي 100 ميكرون وأقراص للتخمير البارد تصل إلى 1000. هذا النطاق واتساق الطحن يجعلان Encore جيدًا مطحنة للصب فوق القهوة و للصحافة الفرنسية. 

حيث تفقد مطحنة القهوة Baratza Encore بعض النقاط عند طحن الإسبريسو. مائتان وخمسون ميكرونًا من الناحية الفنية جيدة بما يكفي للإسبريسو ، لكن الأطراف القصوى للإعدادات لا تتمتع بنفس جودة الطحن مثل ما تحصل عليه في النطاق المتوسط ​​للمطحنة.

من الممكن إعادة معايرة Encore لطحن أفضل بشكل عام ، مما يجعله أفضل للإسبريسو ، ولكن هذا يعني فقدان بعض مستويات الطحن الخشنة (6). يمكنك التغلب على هذا باستخدام فلتر قهوة مضغوط مع آلة إسبرسو الخاصة بك ، مما يجعل حجم الطحن أكثر تسامحًا. كما أنه يجعل من السهل سحب اللقطة ، لذا فهي أداة جيدة لمبتدئين الإسبريسو (5). 

كما ذكرنا سابقًا ، تم تقييد محرك Encore بـ 500 دورة في الدقيقة. في حين أن هذا له فوائده ، ستلاحظ أن مطحنة القهوة هذه أبطأ إلى حد ما من غيرها في السوق ، حيث يبلغ إنتاجها 0.8 جرامًا. - 1.1 جرامًا في الثانية ، سوف تبحث في حوالي 20 ثانية من الطحن للحصول على ما يكفي من فنجان قهوة الصباح.

تجدر الإشارة إلى أنه في عام 2023 ، أصدرت الشركة ملف باراتزا إنكور إي إس بي على وجه التحديد لمعالجة المشكلات التي واجهها الأصل مع الطحن في نطاقات دقيقة للإسبريسو.

هل هذا حقا لك؟ 

لنفترض أنك تشتري أول مطحنة منزلية أو أنك بدأت أخيرًا في الترقية من طاحونة ذات شفرة. في هذه الحالة ، تعد طاحونة Baratza Encore خيارًا ممتازًا ، لا سيما عند نقطة السعر هذه. تسمح لك إعدادات الطحن الأربعين بتجربة جميع أنواع آلات التحضير اليدوية المنزلية ، وإذا كنت تستخدم فلتر قهوة مضغوطًا ، يمكنك حتى استخدامه للإسبريسو.

لا تشتري Baratza Encore إذا ...

أنت تشرب الإسبريسو فقط. ستحتاج إلى زيادة ميزانيتك أكثر قليلاً ، ولكن الترقية إلى Baratza Virtuoso Plus تستحق ذلك. تتمتع بنفس جودة البناء الرائعة مثل Encore ، ولكن مع مطحنة مطورة تكون أكثر ملاءمة للإسبريسو - طحن يصل إلى 200 ميكرون. كما أن لديها مؤقتًا رقميًا للجرعات الدقيقة وهي تطحن بمعدل ضعف السرعة تقريبًا (7). 

إن ميزانيتك محدودة حقًا. تعتبر Encore ذات قيمة كبيرة مقابل المال ، ولكنها ليست أرخص طاحونة في السوق. بأقل من 100 دولار ، يمكنك الحصول على Bodum Bistro. يوفر 12 إعدادًا للطحن ، ومؤقت طحن محدد مسبقًا ، وقابض احتكاك لحماية الماكينة من الأجسام الغريبة مثل الأحجار. يبدو رائعا جدا أيضا. يمكنك أيضًا اختيار Capresso infinity ، والتي تكلف حوالي مائة دولار أيضًا. إليك المقارنة المباشرة بين ملفات The Baratza Encore مقابل Capresso Infinity.

الحكم - 4.125

لن تحصل على أفضل قيمة مقابل المال في هذا النطاق السعري. نعم ، لا يمنحك Encore طحنًا ممتازًا للإسبريسو ، ولكن سيتعين عليك إنفاق المزيد للحصول على شيء بطحن متسق بهذه الدقة. تجعل جودة البناء ، والتنوع ، والبناء القوي هذا خيارًا واضحًا لأي شخص يستخدم مجموعة واسعة من طرق التحضير ، بما في ذلك الصب ، أو الصحافة الفرنسية ، أو AeroPress.

انظر على أمازون